Nije tajna da je voće sastavni dio uravnotežene prehrane – puno je esencijalnih nutrijenata. Međutim, svježe voće je vrlo kvarljivo, pa nije uvijek jednostavno imati ga pri ruci. Srećom, mnoga voća su dostupna i u zamrznutom obliku, a neka su čak i zdravija zamrznuta.
Suprotno uvriježenom mišljenju, zamrznuto voće nije nutritivno inferiorno u odnosu na svježe. Zapravo, mogu biti jednako hranjivi – ako ne i više – od svježeg voća.
Zamrznuto voće se bere na vrhuncu zrelosti, kada su razine hranjivih tvari najviše, zatim se brzo zamrzava kako bi se te hranjive tvari zadržale. I dok može doći do neznatnog gubitka vitamina topivih u vodi (kao što je vitamin C) tijekom procesa zamrzavanja, ukupna nutritivna vrijednost voća ostat će netaknuta, piše N1.
