Francuska salata vječni je klasik svakog blagdana bez koje ne možemo ni zamisliti ukrašeni božićni stol. Uz puricu s mlincima ili uz prigodnu platu suhomesnatih narezaka, sasvim je svejedno jer ova salata naizgled ide uz sve delicije božićne trpeze u Hrvatskoj. Iako je mi nazivamo francuskom salatom, ona to zapravo i nije.
Francuska salata svoje korijene vuče iz daleke Moskve gdje ju je po prvi put pripremio kuhar belgijskih korijena, Lucien Olivier. Olivier je 1860. godine ovu neodoljivu salatu posluživao u svojem restoranu Hermitage, a velika nedaća ga je snašla kada je njegov pomoćnik Ivan Ivanov pokušao ukrasti recept. Ivanov nije uspio pogoditi sve sastojke pa tako „francuska“ salata kakvu danas poznajemo nije originalna, ali zato mu je pošlo za rukom svoj promijenjeni recept podijeliti s brojnim novinarima koji su onda sa zadovoljstvom pisali o novoj salati koja oduševljava svako nepce.
