Vjerujemo kako ne postoji osoba koja nije ljubitelj talijanske kuhinje, a time i omiljenih špageta bolonjez! Sigurno se ovaj specijalitet poznat diljem svijeta nebrojeno puta našao i na vašem stolu. U današnje vrijeme postoje razne varijacije na temu, prilagođene ukusima pojedinaca te pravilo u pripremi i sastojcima zapravo i ne postoji. No mi donosimo recept koji će oduševiti nepce i najzahtjevnijeg žirija!
Bolonjez umak u Italiji je poznat kao ragù bolognese. Riječ je o umaku na bazi mljevenog mesa u talijanskoj kuhinji, a porijeklom dolazi iz Bologne. U njihovoj tradiciji, najčešće se konzumira uz tagliatelle, ali u nedostatku istih, kao zamjena može poslužiti bilo koja druga tjestenina. Umak bolonjez koristi se i u poznatim lazanjama kao jedan od dva bazna umaka u njihovoj pripremi. Smatra se kako se pravi bolonjez dugo i sporo krčka, a uključuje nekoliko sastojaka koji se nikad ne mijenjaju – bazu od luka, mrkve i celera, različite vrste mljevenog mesa, vino i koncentrat rajčice.
