Rijetko koji koktel zauzima toliko prostora u popularnoj kulturi kao Long Island Ice Tea. Vizualno možda nije tako atraktivan kao brojni drugi kokteli – ne dolazi uz suncobraniće, krišku ananasa, trešnju i šlag, par maslina ili elegantnu čašu. Izgleda kao ledeni čaj serviran uz krišku limuna, i čak pomalo ima i okus po njemu. No, ono u čemu se ističe je – brzina kojom će vas napiti.
Pet vrsta alkohola, jedva zamaskirano coca-colom, limunovim sokom i šećerom. Kada se spoje i sljube, postaju više od samog zbroja svojih dijelova i pomažu u stvaranju doživljaja za pamćenje – ili za zaboravljanje. Long Island Ice Tea nije izbirljiv, i ne osuđuje.
Petak u Londonu
Prvog sam probao, ima tome skoro pa tri desetljeća, jednog petka u Londonu. Umiješala mi ga je sestra, tad već vrsna poznavateljica koktela s profesionalnim iskustvom. Pamtim da je od silnog alkohola ostao samo lagano biljni okus gina i tequile, te da je združen s limunovim sokom stvarno stvarao iluziju ledenog čaja… koji malo udara u glavu.
Od tada sam ga znao napraviti na mnogim zabavama i gostima, no kako se moj kapacitet za apsorpciju alkohola postepeno smanjivao s godinama, tako je imati sve zalihe za ovaj koktel postajalo sve više nepraktično. Ipak, za mlade ljude koji nemaju djecu a imaju društvo i prijatelje, Long Island Ice Tea je savršen koktel za okupljanja i zabave s kojih se nitko ne planira vraćati vlastitim vozilom.
Sastojci:
- 15 ml vodke
- 15 ml tequile
- 15 ml bijelog ruma
- 15 ml gina
- 15 ml cointreaua (triple seca)
- 25 ml soka od limuna
- 30 ml šećernog sirupa
- Coca-Cole koliko stane
Prema službenom receptu Međunarodnog udruženja barmena (IBA), u koktel ide po pola mjerice (15ml) vodke, tequile, bijelog ruma, gina i triple seca. Izliju se redom u veliku čašu preko malo leda, doda se još 25ml limunovog soka i 30ml šećernog sirupa, lagano promiješa, te se čaša dopuni Coca-Colom do vrha.
Pomoć oko sastojaka
Tu smjesta treba uskočiti u pomoć onima koji se s nekim od ovih sastojaka nikad prije nisu susreli. Cointreau je prozirni liker od naranče, da se kupiti u pojedinim trgovinama specijaliziranim za alkoholna pića, ali i u većim supermarketima. Umjesto njega može i bilo koji drugi triple sec, bitno je da je liker od naranče, i da je proziran, kako ne bi utjecao na konačnu boju koktela, koja treba biti boje crnog čaja.
Ako nikako ne možete nabaviti triple sec, koktel se još uvijek može spasiti dodavanjem malo soka ili arome od naranče, i povećavanjem omjera ostalih alkohola u njemu.
Što se tiče šećernog sirupa, možete ga lako prirediti sami kod kuće – u mali kotlić ili džezvu stavite vode i šećera u omjeru 1:1 i na laganoj vatri miješajte dok se sasvim ne otopi. Poanta korištenja sirupa umjesto običnog šećera jest da se šećer neće otopiti u hladnom koktelu, a želimo izbjeći mrvice neotopljenog šećera kada srčemo kolaž alkohola kroz slamku.
Adios…
Jedna je od opcija – koju koriste neki recepti – je koristiti tzv. sweet & sour mix. Njega se isto tako da kupiti ili napraviti kod kuće, tako da šećerni sirup pomiješamo u 1:1 omjeru sa sokom od limuna ili limete. Za Long Island Ice Tea bolje je da bude limun. Ako koristite ovaj mix, onda ga treba staviti koliko bi inače stavili limunovog soka i šećernog sirupa. Na kraju zapravo dobijemo isto, samo si malo uštedimo na vremenu pripreme, što i nije loše kada uzmemo u obzir koliko sastojaka je i inače potrebno dodavati u ovaj koktel.
U svakoj je svojoj verziji ovaj koktel varljivo lagan i pitak, klizi bez nekog otpora i vrlo je lako zaboraviti koliko alkohola unosite u sebe – a s oko 22 posto alkohola radi se o piću jakom poput mnogih likera. Ako se pred vama nalazi visoka čaša Long Islanda, imajte na umu da je to jednako alkohola kao da ste si natočili visoku čašu Maraskina ili Malibua.
Osim osnovne verzije postoje i brojne varijacije, od kojih ću navesti samo meni omiljenu, kako okusom, tako i imenom. Ako u osnovnom receptu umjesto triple seca stavimo Blue Curaçao – također liker od naranče ali plave boje – i ako umjesto Coca-Cole stavimo Sprite ili 7up, dobit ćemo jednako ukusan koktel čarobne plavkaste nijanse, s imenom koje savršeno odražava njegov sadržaj alkohola – Adios Motherf***er.
Foto: Nano Banana 2 (Ilustracija)
