Kada razmišljamo o ljetnim koktelima, jedan od prvih koji pada na pamet je slavni Cuba Libre, koktel koji sadrži više povijesti nego sastojaka, kojeg su mnogi tinejdžeri u moje vrijeme sami miješali u napola ispražnjenim bocama Coca-Cole na maturalcima i norijadama, koji nam donosi nepogrešive okuse s kraja kolonijalnog perioda dalekih Kariba, i kojeg je danas praktički nemoguće popiti u njegovom izvornom obliku.
Ono što znamo kao sigurno je da je koktel nastao u Havani, na samom početku 20. stoljeća, nakon Španjolsko-američkog rata i nakon što je na Kubu uvezena Coca-Cola. Ime je dobio po krilatici kubanskog pokreta za neovisnost – cuba libre, slobodna Kuba – a u svojem je prvom obliku uključivao Bacardi rum i Coca-Colu, uz čest dodatak soka od limete.
Povijesni zapis
Postoji i povijesni zapis osobe koja tvrdi kako je vidjela njegov nastanak – Fausto Rodrigez bio je 14-godišnjak koji je radio kao glasnik za časnika američke vojske, koji je jednog dana u baru čuo svojeg poslodavca kako naručuje Bacardi i Coca-Colu. Prema Rodrigezu, ta je narudžba zaintrigirala vojnike oko njega, koji su potom i sami naručili to piće.
Je li to bilo istina, danas nije moguće dokazati. Rodrigez je mnogo godina kasnije svoju izjavu o nastanku ovog koktela ovjerio i kod javnog bilježnika, no mi u Hrvatskoj znamo koliko su pozdana obećanja ovjerena kod javnih bilježnika, a vrijedi spomenuti i kako je Rodrigez u tom trenutku bio jedan od direktora u marketingu Bacardija.
Zaboravljeni okus
Billo kako bilo, nakon kubanske revolucije, kada je Kuba uistinu i postala libre, Bacardi je pobjegao na Puerto Rico a Kuba se našla pod embargom zbog kojeg je prestao uvoz Coca-Cole, tako da se danas u Havani ovo piće više ne može praviti od kubanskog Bacardija i američke Coca-Cole.
Sastojci:
- 50ml bijelog ruma
- 150ml Coca-Cole
- Sok 1/4 limete
- Led
Prema receptu Međunarodnog udruženja barmena (IBA), rum i kola miješaju se u omjeru 1:3, te se dodaje još 10ml soka od limete. Upravo je ta nota kiselosti i karibske svježine ono što razdvaja rum i kolu koje smo miješali kao tinejdžeri od pravog Cuba Libre koktela (i, naravno, led i prezentacija).
S oko 9% alkohola, koktel je usporediv sa slabijim vinom ili jačim craft pivom, relativno je lagan, pitak i osvježavajuć i odličan je izbor za ulazak u svijet koktela, kako zbog jednostavnosti pripreme tako i zbog malog broja sastojaka.
Jednostavna priprema
Preko nekoliko kockica leda u velikoj čaši jednostavno prelijemo rum i sok od limete (možemo i iznad čaše jednostavno zavrnuti i iscijediti četvrtinu limete, koju potom ubacimo u čašu za ukras), dodamo kolu i slamku i koktel je spreman za posluživanje.
Kao i kod svih koktela, kvaliteta sastojaka čini veliku razliku, no bilo koja kola obično potpuno nadjača okus ruma, te su sasvim prihvatljive i jeftinije varijante ruma, a ne gubi se previše niti ako se stavi tamni rum. Umjesto Coca-Cole slobodno stavite svoju omiljenu kolu – Pepsi, Cocktu ili bilo koju drugu koja vam okusom više odgovara.
Iako je limeta opcionalna, budite svjesni da bez nje pijete samo rum-kolu, a to smo valjda već prerasli, nismo li?
Kritičari alkoholnih pića uglavnom nemaju lijepe riječi za ovaj koktel, unatoč njegovoj povijesti. Časte ga epitetima poput “neinspirirana bezličnost” ili “koktel za lijene”, ali upravo to ga čini sjajnim ulazom u hobi miješanja pića. Sastojci su relativno jeftini, mogu se nabaviti u gotovo svakoj trgovini, i ne zahtijevaju mnogo truda, a konačni rezultat, koliko god bezličan bio uštogljenom nepcu kritičara, može poslužiti kao sjajna inspiracija za dalje istraživanje svijeta koktela.
Foto ilustracija: Nano Banana 2
