Đumbir je biljka prepuna hranjivih sastojaka koja potječe iz jugoistočne Azije. Ova superhrana prepuna je bioaktivnih spojeva s brojnim blagodatima za čitav organizam. Među najzdravijim je (i najukusnijim) začinima na planeti. Pripada porodici Zingiberaceae, a usko je povezana s jednako zdravim biljkama – kurkumom, kardamomom i galangom. Podzemni dio stabljike obično se koristi kao začin. Može se koristiti svjež, sušen, u prahu ili u obliku ulja ili soka. Vrlo je čest sastojak u mnogim receptima, a ponekad se dodaje prerađenoj hrani i kozmetici.
Đumbir se od davnina koristi u raznim oblicima tradicionalne i alternativne medicine. Upotrebljava se za pomoć u probavi, za smanjenje mučnine i borbu protiv gripe i prehlade. Jedinstveni miris i okus đumbira potječu od njegovih prirodnih ulja, od kojih je najvažnije gingerol – bioaktivni spoj u đumbiru, odgovoran za mnoga ljekovita svojstva đumbira. Prema istraživanjima, gingerol ima snažno protuupalno i antioksidativno djelovanje. Primjerice, smanjuje oksidacijski stres.
