Magična Toskana, baš kao i sve ostale talijanske regije, prepuna je gastronomskih delicija, među kojima su i mnoge fantastične slastice i kolači. Jedna od tradicionalnih jesenskih slastica je i castagnaccio – torta od kestena (kestenovog brašna). Castagnaccio je starinski recept, slastica koja govori o pobjedi nekadašnjih toskanskih seoskih stanovnika nad neimaštinom i glađu. Pa ipak, castagnaccio je na neki način iznenađujuće moderan desert, piše Novi List.
Ne sadrži šećer i prirodno je bez glutena i laktoze. Složenije verzije zahtijevaju dodavanje suhog voća i grožđica uz njegov temeljni sastojak, naravno: kestenovo brašno. Razgovor o castagnacciu među Toskancima brzo se može pretvoriti u žestoku raspravu, budući da se u svakom području koristi drugačija vrsta sušenog voća te različito bilje i začini.
