Više od 1000 ugostitelja iz cijele Dalmacije danas je s početkom u 11 sati i 56 minuta, u sklopu akcije „4 do 12“, na sat vremena prestalo posluživati goste u svojim objektima kako bi upozorili na teško stanje u kojem se našla njihova struka. Akciju su inicirali iz Nacionalne udruge ugostitelja i Udruženja ugostitelja Split, ali se proširila na Zadar, Šibenik, Dubrovnik i druge dalmatinske gradove. Razgovarali smo s Jelenom Tabak, glasnogovornicom Udruženja ugostitelja Split i vlasnicom restorana Dujkin dvor, o tome kako je prošao prosvjed ugostitelja.
Prosvjed ugostitelja podržalo gotovo 90% lokala
“Moram priznati da smo imali veliku tremu jer nam je bilo bitno da nas ugostitelji podrže. Kad smo vidjeli da se gotovo 90% lokala zatvorilo, mogu reći da mi je srce bilo do neba. Svi smo u velikim problemima, a bez pomaka u poreznom rasterećenju, veliki broj ugostitelja neće dočekati iduću godinu”, istaknula je Jelena Tabak.
Akcija je osmišljena kao nastavak nedavne akcije ugostitelja Istre i Kvarnera s istim ciljevima, samo što se ovaj put ne zove „5 do 12“ nego „4 do 12“, kako bi se upozorilo na činjenicu da vrijeme za djelovanje nadležnih institucija protječe te će uskoro biti prekasno.
“Naši zahtjevi mjera potrebnih za očuvanje radnih mjesta i sprečavanje kolapsa gospodarstva su jasni – obustava naplate PDV-a do 1.3.2021., trajna preferencijalna stopa na hranu – što po Zakonu o hrani uključuje jelo, kavu, pivo, sokove, vodu i vino – od 13% ili 10%, pristup kreditnim linijama HAMAG BICRO-a za likvidnost te HBOR-a za investicije”, rekla je Tabak.
Pročitajte više: Kako je konoba Dujkin dvor održala kontakt s gostima tijekom korona krize?
Svoje objekte je zatvorila velika većina ugostitelja u Dalmaciji. Samo u Splitu zatvoreno je više stotina lokala, u Zadru s okolicom njih više od dvije stotine – u Zadru, kao i u Hvaru, otvoreni su ostali jedino objekti lokalnih čelnika Hrvatske obrtničke komore, koja iz potpuno nerazumljivih pobuda guši inicijative svojih članova. Ugostitelji naglašavaju kako je sezona bila bolja nego u drugim mediteranskim zemljama, ali ne i dovoljna kako bi se premostilo jaz nastao potpunom karantenom na proljeće, padom broja turista te naprasnim završetkom sezone zbog zatvaranja granica drugih država.
“Ne tražimo nikakvu milostinju, niti želimo tuđi novac. Tražimo samo da nam se omogući zaduživanje kako bismo preživjeli do iduće sezone te da nas se u jednoj mjeri rastereti od poreznog opterećenja kako bismo posuđeno mogli platiti. Tu je još niz mjera kojima bi nam se moglo pomoći na razini lokalnih samouprava, od rasterećenja poreza na potrošnju do umanjenja koncesijskih naknada, ali ključne mjere koje će pomoći svim ugostiteljima – PDV i dostupnost sredstava za likvidnost i investicije – moraju se riješiti na državnoj razini”, kaže Jelena Tabak.
Anketom na uzorku od gotovo 500 ugostitelja iz svih krajeva Hrvatske ustanovljeno je kako gotovo 60% njih bilježi pad u poslovanju veći od 50%. “Uz neku dozu optimizma, smatram da će do sljedeće sezone preživjeti samo 60% ugostiteljskih objekata”, ističe Jelena.
Pročitajte više: Kako će izgledati ugostiteljstvo nakon korone i hoće li opstati?
Iako ističe da Vlada ima sluha, ugostitelji ipak trebaju bolju podršku s terena. Jelena je i članica Vijeća strukovne grupacije pri HGK-u u Zagrebu koje se sastoji od 12 članova koji na nacionalnom nivou rade na promicanju ugostiteljstva. “Mislim da HGK ima neka svoja ograničenja, no mi u Splitsko Dalmatinskoj županiji imamo odličnu situaciju od ljudi koji rade na promicanju ugostiteljstvu kroz župansku komoru. Pomažu nam ljudi koliko stvarno mogu, njihovi memorandumi stoje iza svake naše akcije. Na nacionalnom nivou je kompliciranija situacija, ali HGK je barem nešto napravila za razliku od HOK-a.”
U Udruženju je jedina žena među muškarcima, ali ističe: “Jedina žena, svi muški oko mene, štite mi leđa, imamo super sinergiju, ali to je i dokaz da ženina nota u poslu daje poseban štih.”
Foto: Privatna arhiva
