Poljoprivrednu proizvodnju dijelimo na konvencionalnu i ekološku. Konvencionalnu proizvodnju karakterizira intenzivno ulaganje u proizvodnju, maksimalna iskorištenost prirodnih resursa i svih inputa te široko rasprostranjeno tržište gdje cijena ovisi o konkurenciji. Za razliku od konvencionalne proizvodnje, ekološku proizvodnju karakterizira ekstenzivno ulaganje u proizvodnju, selekcija biljnih kultura sukladno lokaciji ulaganja te prodaja fokusirana na pojedino tržište koje ima trend rasta konzumacije ekoloških poljoprivrednih proizvoda (npr. zapadna Europa).
Kako bi i Hrvatska pratila vodeće EU trendove potrebno je fokusirati se na stvaranje proizvoda s dodanom vrijednošću, poticati inovativnost proizvodnje/prerade/prodaje i segmentaciju tržišta, te detekciju novih tržišta.
