Jelena Marović je vlasnica OPG-a Eko Škoj, kroz koji, uz pomoć svoje obitelji, prezentira i dijeli iskustvo dugogodišnjeg rada u poljoprivredi, ugostiteljstvu i turizmu. Eko Škoj je certificirani ekološki i biodinamički OPG, a proizvode i hranu prezentiraju na njihovom Izletištu u Žrnovu.

Prepoznata je od strane struke, medija i zajednice s kojom dugi niz godina surađuje i djeluje na području otoka. Jelena je orijentirana na održivi turizam s naglaskom na ekološki pristup zemlji i hrani, te zdrav odnos spram ljudi i zajednice. Organizira edukacije i radionice o tradiciji i vještinama koje se na otoku njeguju generacijama, a sastavni su dio njezine svakodnevice i posla kojim se bavi. Želi pružiti mogućnost lokalnoj zajednici i potaknuti ljude da razvijaju i unaprjeđuju svoje vještine kako bi mogli i sami na otoku pronaći svoju budućnost.