Bundeva je kraljica jeseni, a osim što krasi naš interijer i eksterijer, vrlo je ukusna namirnica koja se uklapa u gotovo svaki recept. Juha od bundeve, pita, u kombinaciji s drugim povrćem iz pećnice – bundeva će zadovoljiti svačije nepce.
Na 100 grama bundeva sadrži oko 30 kcal. Odličan je izvor beta karotena, prekursora vitamina A koji ima važnu ulogu u očuvanju vida, ali i u imunološkom sustavu. Pire od bundeve možete iskoristiti za preukusne pite, muffine i druge recepte, a mi vam donosimo recept za jednostavnu juhu od bundeve.
Juha od bundeve recept
Sastojci:
- 1 bundeva (narezana na kockice)
- 1 mrkva (narezana na kolutove)
- 1 krumpir (narezan na kockice)
- 1 crveni luk (nasjeckan)
- 2 režnja češnjaka (usitnjena)
- 4 šalice povrtnog temeljca
- 1 jušna žlica maslinovog ulja
- pola čajne žličice mljevenog đumbira
- pola čajne žličice cejlonskog cimeta
- sol
- papar
- 1 jušna žlica svježeg peršina.
Pročitajte više: Pita od bundeve – recept za pravi jesenski specijalitet
Priprema
- Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte luk i češnjak.
- Dodajte mrkvu, bundevu i krumpir prethodno narezane i dinstajte nekoliko minuta.
- Dodajte povrtni temeljac i začine.
- Kada zavrije, ostavite oko 20 minuta da se kuha.
- Štapnim mikserom ili u blenderu usitnite komadiće.
- Ulijte juhu u zdjelice i posipajte peršinom.
- Poslužite uz krišku domaćeg kukuruznog kruha.
