Mnogo smo puta čuli da naše zdravlje započinje u centru tijela – našim zdravim probavnim sustavom. Osim što su crijeva zadužena za probavu i iskorištavanje hrane, u njima se nalazi čak 60 – 80% cjelokupnog imunološkog sustava čovjeka. I dok se izvana koža i sluznica bore protiv prodora bakterija i virusa, dobre bakterije u crijevima bore se na različite načine za premoć nad lošim bakterijama čuvajući zdravstvenu ravnotežu.
Zdrava crijevna mikrobiota sastoji se od milijardi živih mikroorganizama koji djeluju na više načina; onemogućuju vezanje štetnih bakterija, luče bakteriocine – tvari koje inaktiviraju patogene bakterije te stimuliraju imunološki sustav na proizvodnju protutijela. Osim toga, sudjeluju u apsorpciji hranjivih tvari te proizvodnji vitamina i enzima.
