Krem juha od tikve i mrkve idealan je izbor za hladnije dane kada tražimo utjehu u toplim, hranjivim obrocima. Ova jednostavna juha, puna bogatih okusa i zdravih sastojaka, brzo će postati omiljeni recept u vašem domu. Kombinacija butternut tikve ili bundeve, mrkve i luka stvara slatkastu, ali izbalansiranu bazu, dok dodaci poput kurkume, peršina i sjemenki buče ili suncokreta unose dodatne slojeve okusa i teksture. Ova juha od bundeve i mrkve savršeno je kremasta i jednostavna za pripremu, što je čini izvrsnim izborom za svakodnevni ručak ili večeru, piše Večernji list.
Juha od bundeve i mrkve
Bundevu mnogi povezuju s Halloweenom, ali izrada ukrasa nikako nije jedino za što bismo ju tijekom hladnijih dana trebali koristiti. Ona je i pravi nutricionistički dragulj. Bogata je vlaknima, vitaminima A, C, E i K te antioksidansima koji jačaju imunitet. U kombinaciji s mrkvom, koja je poznata po visokom udjelu beta-karotena, juha postaje prava bomba za zdravlje. Zajedno, ovo povrće pomaže u očuvanju vida, poboljšanju probave i jačanju imunološkog sustava.
Sastojci
- 1 butternut tikva ili neka druga tikva/bundeva srednje veličine
- 3 velike mrkve ili 5-6 manjih
- 1 glavica luka
- sol, papar, kurkuma, peršin
- bučine i suncokretove sjemenke (opcionalno)
Pročitajte više: Pita od bundeve – recept za pravi jesenski specijalitet
Priprema
- Sitno nasjeckajte glavicu luka i popržite je na malo maslinovog ulja dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
- Ogulite tikvu i mrkvu, narežite ih na manje kockice i dodajte luku. Pirjajte sve zajedno nekoliko minuta.
- Prelijte vodom toliko da pokrije sve sastojke i kuhajte na srednjoj vatri 30-45 minuta, dok povrće ne omekša. Tikva će biti gotova nešto brže od mrkve.
- Kad su svi sastojci kuhani, po potrebi dodajte još vode ako je juha pregusta, te sve izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu teksturu.
- Začinite po ukusu solju, paprom i kurkumom, pa pospite svježe nasjeckanim peršinom. Po želji, pospite bučinim i suncokretovim sjemenkama, a nekoliko kapi bučinog ulja dodat će posebnu aromu.
Foto: Canva
