Nikada se nije uklapala u “kalup”. Tako bi sebe ukratko opisala svestrana Dina Khaled Barghathi, nogometna sutkinja i trenerica te vlasnica restorana Zaz The Food & Spice House koja je dospjela do samog finala showa “Tri, dva, jedan – kuhaj!”. Otkrila nam je kako je spojila svoje strasti u finu kulinarsku priču i što ju čini drugačijom od ostalih!
Kako se rodio Zaz The Food & Spice House
Na radnim mjestima na kojima se našla prije otvaranja vlastitog restorana, kuharici u grill restoranima i voditeljici odjela u Sparu, Dini je nešto nedostajalo. Jednostavno nije bila zadovoljna i stalno je tražila opravdanja dok nije odlučila otvoriti Zaz The Food & Spice House.
“Shvatila sam da više ne mogu raditi bilo što, za bilo kakvu plaću. Rekla sam sama sebi da ću ući u to i znati da nema opravdanja u smislu – “nisi uspio zato što te ne voli ovaj šef kuhinje ili ne voliš to raditi”. Sve će zasluge biti moje”, objasnila je Dina.
“Ne mogu raditi posao koji ne volim, ne mogu peći ćevape ako mene to ne zadovoljava.”
Otvaranje restorana u najgore vrijeme, bila je dobra ideja
Bio je to poprilično hrabar potez s obzirom na pandemiju koja nas je zadesila, a Dina je restoran otvorila nakon prvog lockdowna, kada je situacija bila najteža. Ona na to, međutim, gleda s pozitivne strane jer misli kako psihički ne bi mogla podnijeti padove koje proživljavaju dugogodišnji ugostitelji. Pošto je restoran otvorila u najgore vrijeme, sad joj je svakim danom sve bolje.
Pročitajte više: Priča vlasnice kafića u Zagrebu dočarat će vam nepoštivanje koje ova struka doživljava!
Posjetitelje je privukla zahvaljujući dostavnim službama s kojima posluje od prvog dana i kojima je zaista zahvalna na prometu koji ostvaruje.
“Aplikacije su, ako ništa drugo, jedna velika reklama. One su početna odskočna daska i mislim da u sadašnjoj situaciji nitko ne može početi bez njih.”
Prvi gosti došli su s nogometnog terena
Njezina ljubav prema nogometu na neki se način uplela u strast prema kuhanju i urodila plodom. Naime, Dina je restoran otvorila pored nogometnog kluba, a nogometaši koji nakon svakog treninga i utakmice vole dobro pojesti, bili su joj prvi i još uvijek vjerni gosti. Dina je s trenerima surađivala, a u istom je klubu i radila, pa dobre atmosfere u restoranu ne nedostaje.
Od velikog izbora jela koje Dina savršeno začini, gostima se najviše sviđa piletina na marokanski. Dina, rođena u Libiji, odrastala je uz hranu bogatu začinima i iako ne zna napraviti originalno arapsko jelo, hranu zna savršeno začiniti tako da ju pravi gurmani mogu smjestiti u arapsku kuhinju.
Žena koja stvara svoja pravila
Svestrana Dina zbog ljubavi prema kuhanju odlučila se okušati u natjecanju showa “Tri, dva, jedan – kuhaj!”. Iako se na show natjecatelji prijavljuju u paru, Dina se, kao što je naglasila, nikada nije uklapala u kalup.
“Meni ne može netko reći da je pohana piletina, piletina s prezlama, brašnom i jajima! Ja ću je pohati kako ja želim.”
Upravo zbog tog stava, odlučila je sama testirati svoje granice, a show joj je na kraju bio puno više od natjecanja.
“Iskustvo u showu je bilo jako, jako dobro! Koliko god ljudi to vidjeli kao show, to je puno više od toga. Zamislite biti sat, dva zatvoreni bez mobitela, bez osjećaja o vremenu i raditi nešto pod stresom. Nemate sat, a imate ograničeno vrijeme i na taj način testirate svoje granice. To je jako, jako stresno!” ispričala nam je Dina.
S druge strane, ovo ju je iskustvo posebno oduševilo zbog gostiju u emisiji – od Ane Grgić do Hrvoja Zirojevića. Sjesti i popričati s njima, za Dinu je bila prilika života, a o Špičeku i Pažaninu također ima samo riječi hvale.
Zahvaljujući svojem kulinarskom umijeću i karakteru, uspjela je doći do samog finala, no unatoč uspjehu, otkrila nam je da je sve epizode gledala – osim svojih, jer joj je to bilo previše stresno.
Cilj je za početak opstati
Za dalje još nema velikih planova. S obzirom na situaciju, cilj joj je da prvu godinu samo opstane, da “stane na noge” kako bi mogla dalje razvijati planove u vidu organizacije dječjih rođendana, malih svadbi i svega u čemu se ističe kreativnost samog kuhara.
Pročitajte više: Kako će izgledati ugostiteljstvo nakon korone i hoće li opstati?
“U trenutku kada sam otvarala restoran, htjela sam biti drugačija. Zašto bih kopirala onog do sebe? Voljela bih da se to prepozna.”
Dina ne cilja na to da ima 5 lokala, već bi voljela da ova priča ostane uz nogometni teren, s obzirom na to da čitav život živi ljubav prema nogometu. Ovaj bi joj restoran, stoga, mogao biti “točka na i”.
Foto: PR
