Niste ljubitelj mesa ili vam ga je jednostavno dosta nakon blagdanskih teških jela? Donosimo vam sjajan recept za vegetarijanske lazanje koji je s nama podijelila naša članica Iva Tominović Matas, od kojeg ćete se teško odlučiti želite li se vratiti klasičnom, mesnom lazanju.
Sastojci: umak za lazanje
- 5 žlica maslinovog ulja
- 2 šalice nasjeckanog luka
- 5-7 režnjeva nasjeckanog češnjaka
- 1/2 šalice nasjeckane stapke celera (celer listaš – može se i preskočiti tko ne voli ili nema kod kuće)
- 1 žličica origana/bosiljka (suhi začin)
- 1/2 šalice pasate/pirea od rajčice
- 2 konzerve/staklenke rajčice narezane za kockice
- 1 žlica kapara
- 1/2 šalice bijelog ili crnog vina
- 2 žlice rižinog slada (može i šećer)
- sol, papar
- 500 g dimljenog sejtana (ili dva paketa)
Pročitajte više: Musaka – ovo je top 5 recepata za prste polizati
Priprema: umak za lazanje
- Na ulju pirjajte luk i češnjak. Dodajte celer pa pirjajte desetak minuta.
- Dodajte vino, kapare, rajčicu, slad i začine pa 30 minuta kuhajte na laganoj vatri poklopljeno, dok se tekućina djelomično ne reducira.
- Dodajte sol i papar.
- U multipraktiku usitnite dimljeni sejtan te ga dodajte u umak i kuhajte još desetak minuta da se sve poveže.
Sastojci: bijeli umak
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice brašna tipa-850 (ili obično bijelo brašno tip 550)
- 1,5 l zobenog mlijeka
- sol, papar, malo muškatnog oraščića
Možete iskoristiti običan bešamel ili ovaj recept za vegansku varijantu bešamela. Veganska je varijanta inače manje kalorična i zdravija.
Pročitajte više: Ćufte – okruglice omiljene na Balkanu i šire
Priprema: bijeli umak i lazanje
- Na tavu stavite maslinovo ulje, a kad se lagano zagrije, dodajte brašno i miješajte da se ne stvore grudice.
- Kad se zgusne, postepeno dodajte zobeno mlijeko, miješajući cijelo vrijeme. Kad bešamel poprimi potrebnu gustoću, dodajte sol, papar i muškatni oraščić.
- Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. U kalup nanesite sloj umaka od rajčice, sloj bešamela, sloj lagano kuhanih lazanja (zakuhati vodu u širokoj posudi, kratko uroniti list tijesta za lazanje jedan po jedan cca 15 sekundi, tako će lazanje biti mekane).
- Redajte sloj lazanja, sloj umaka od rajčice, sloj bešamela. Završite s bešamelom. Pecite između 40 i 50 minuta, dok se gornji sloj ne zapeče.
Prije rezanja, pustite da se lazanje ohlade dvadesetak minuta. Poslužite uz salatu.
Foto: Canva / privatna arhiva
