Varivo od bundeve i krumpira: Tri recepta koja griju dušu

Kada želite nutritivno bogati obrok na žlicu, varivo od bundeve i krumpira uvijek je dobra opcija. Ovo vrijeme rane jeseni obično obilježava prestanak rasta krumpira, odnosno njegovo vađenje, a poznato je da je i bundeva namirnica koju vezujemo uz jesen. Obje namirnice su prilično jeftine, a pružaju mnoštvo nutritivnog bogatstva.

Zašto su dobri krumpir i bundeva?

Bundeve su poznate po visokom sadržaju beta karotena koji potiče dobar vid i podržava snažan imunološki sustav. Također su bogate vlaknima, pomažu probavu i kontrolu težine. Krumpir je, s druge strane, izvrstan izvor vitamina C, pruža potporu imunitetu i djeluje kao snažan antioksidans, piše krenizdravo. Također su pouzdan izvor kalija, ključnog za održavanje zdravog krvnog tlaka i mišićne funkcije. Oba povrća su svestrana, zbog čega ih lako možete uključiti u uravnoteženu prehranu, da redovito dobivate dozu ovih zdravstvenih prednosti.

No, važno ih je pripremati na zdrav način, odnosno izbjegavati pretjerano prženje ili dodavanje nezdravih preljeva. Dakle, bez obzira na to uživate li u juhi od bundeve ili prilogu od pečenih krumpira, svojem tijelu dajete dozu esencijalnih hranjivih tvari.

Također, bez obzira na to jeste li ljubitelj klasičnih kombinacija ili želite eksperimentirati s okusima, u nastavku otkrivamo tri ukusna recepta za varivo od bundeve i krumpira koji će zadovoljiti svako nepce.

Pročitajte više: Treba vam nešto da vas zagrije? Isprobajte recept za zdravu juhu od bundeve

Varivo od bundeve i krumpira

Sastojci:

• 2 šalice bundeve (oguljene i narezane na kockice)
• 2 šalice krumpira (oguljenog i narezanog na kockice)
• 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
• 2 režnja češnjaka (mljevena)
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1 čajna žličica mljevene paprike
• sol i papar po ukusu
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• svježi peršin za ukras

Priprema;

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pirjajte dok ne omekša.
3. Umiješajte bundevu narezanu na kockice i krumpir.
4. Posipajte mljevenom paprikom te začinite solju i paprom.
5. Ulijte povrtni temeljac, poklopite i ostavite da se kuha 20 – 25 minuta ili dok povrće ne omekša.
6. Poslužite vruće, ukrašeno svježim peršinom.

Pročitajte više: Pita od bundeve – recept za pravi jesenski specijalitet

Varivo od bundeve s vrhnjem

Ako želite kremastije varivo, u sljedećem receptu dodali smo meso i vrhnje.

Sastojci:

• 200 – 300 grama junetine (narezane na kockice)
• 2 šalice bundeve (oguljene i narezane na kockice)
• 1 šalica krumpira (oguljenog i narezanog na kockice)
• 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
• 2 režnja češnjaka (mljevena)
• 2 šalice povrtnog temeljca
• pola šalice gustog vrhnja
• pola čajne žličice muškatnih oraščića
• sol i papar po ukusu
• 2 jušne žlice maslaca
• svježi vlasac za ukras

Priprema:

1. Otopite maslac u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak i pirjajte dok ne omekša.
2. Dodajte nasjeckanu junetinu i pirjajte dok ne poprimi smeđu boju. Dodajte soli i papra po ukusu.
3. Umiješajte bundevu narezanu na kockice i krumpir. Kuhajte oko pet minuta.
4. Ulijte povrtni temeljac, poklopite i kuhajte 20 – 25 minuta ili dok povrće ne omekša.
5. Dodajte vrhnje, muškatni oraščić te još malo soli i papra po ukusu, dobro promiješajte i pirjajte još pet minuta. Poslužite vruće, ukrašeno svježim vlascem.

Pročitajte više: Pumpkin spice latte – kremasto tekući hit jeseni

Varivo od tikvica i krumpira

Ako nemate bundevu pri ruci, i tikvice će poslužiti kao dobra alternativa. Tikvica ima nevjerojatno nizak sadržaj kalorija i ugljikohidrata, što je čini izvrsnim izborom za one koji žele kontrolirati svoju težinu i razinu šećera u krvi. Također je bogat izvor vitamina i minerala, posebice vitamina C i kalija, koji podržavaju zdrav imunološki sustav i pomažu u održavanju optimalnog krvnog tlaka. Usto, visok sadržaj vode i dijetalnih vlakana čine je izvrsnom za zdravlje probavnog sustava.

Sastojci:

• 2 šalice tikvica (narezanih na kockice)
• 2 šalice krumpira (oguljenog i narezanog na kockice)
• 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
• 2 režnja češnjaka (mljevena)
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1 čajna žličica timijana
• sol i papar po ukusu
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• parmezan

Priprema:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pirjajte dok ne omekša.
2. Umiješajte tikvice narezane na kockice i krumpir. Posipajte timijanom, soli i paprom.
3. Ulijte povrtni temeljac, poklopite i pirjajte oko 20 minuta ili dok povrće ne omekša. Poslužite vruće, a po želji ukrasite naribanim parmezanom.

Foto: Canva