Ukiseljena haringa – europski specijalitet za Božić i Novu godinu

Kad bismo govorili o poljskim tradicionalnim jelima, većina bi prvi na pamet pao specijalitet koji Poljaci rado jedu za Božić i sretnu Novu godinu – ukiseljena haringa. Dok jednima sline cure na pomisao na ovo jelo, drugima djeluje posve odbojno. Ipak, činjenica da Poljaci, ali i mnogi drugi poput Skandinavaca, Britanaca i Nizozemaca, rado konzumiraju ukiseljenu haringu, ne ostavlja nam prostora da sumnjamo kako je u pitanju prava delicija.

Recept nam donosi Lois Britton s Polish Housewife, a za ovaj će vam recept, osim sastojaka, trebati i velika sterilna staklenka za ukiseljavanje.

Ukiseljena haringa – sastojci

  • 12-18 filetiranih i pripremljenih haringa (s kojih ste prethodno uklonili sol)
  • 150 ml vode
  • 3-4 velika luka, tanko narezana
  • 80 ml alkoholnog ili rižinog octa
  • 120 ml ulja po izboru
  • 1 velika žlica šećera
  • 15 zrna crnog papra
  • 5 cijelih pimenta (jamajkanskog papra)
  • 3 lovorova lista

Pročitajte više: Francuska juha od luka – specijalitet za prave gurmane


Priprema

  1. Pripremljenu ribu stavite u čistu, sterilnu staklenku. Luk tanko narežite, a lovorov list istrgajte u sitne komadiće.
  2. Sve sastojke (osim ribe) stavite u tavu i zagrijte dok ne zaključaju. Pustite ih da se do kraja ohlade.
  3. Ohlađenu marinadu prelijte preko ribe. Staklenku poklopite i stavite u frižider.
  4. Staklenku s haringom držite u frižideru minimalno jedan dan. Možete držati maksimalno deset dana. Znat ćete da je haringa spremna jer će promijeniti boju, kao i po specifičnom mirisu.

Pročitajte više: Tražite novi recept za blagdanski stol? Ovog Badnjaka bakalar stavite u pećnicu


Posluživanje i čuvanje

Ukiseljena haringa najčešće se poslužuje s kruhom i malo majoneze, poput sendviča. Još jedna popularna opcija je umjesto majoneze koristiti maslac.

Nešto zanimljiviji, pa možda čak i više gurmanski, način posluživanja haringa je kao mali zalogaj na malenom komadiću kruha ili krumpira – kao canapé. Ovo je odlična ideja ako je namjeravate poslužiti gostima.

Ako haringu ne pojedete odmah, držite je u hladnjaku maksimalno mjesec dana. Iako je u pitanju ukiseljeni proizvod, nema dugi rok trajanja.

U slast!

Foto: Canva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

Amerikanci radije biraju osuđenog kriminalca silovatelja nego ženu

Novi predsjednik Sjedinjenih Američkih Država, Donald Trump, osuđeni je kriminalac, silovatelj, čovjek koji je ušao u povijest kao jedini američki predsjednik...
- Advertisment -