Kore banane ili avokada i drugog voća s debelom vanjskom površinom osjetljive su na bakterije koliko i mekše voće i povrće, kažu. Vjerojatno ne biste zagrizli jabuku ili stavili nekoliko bobica grožđa u usta, a da ih prije toga ne operete. No, što je s voćem s debelom korom koja se guli, poput banana ili avokada? Prema stručnjacima za sigurnost hrane, i ono se treba prati.
Zašto treba prati voće s korom?
“Voće koje ima debelu koru treba oprati čistom tekućom vodom, čak i ako je namjeravate baciti”, rekla je za HuffPost direktorica komunikacija prehrambene tehnologije pri Međunarodnom vijeću za informacije o hrani, Tamika Sims.
“To je najbolja praksa u sigurnom rukovanju hranom kako bi se smanjio prijenos prljavštine i mikroba koji se mogu nalaziti na kori voćke”.
I dok prljavština može biti vidljiva, Sims kaže da zaostali pesticidi ili mikrobi poput salmonele ili kampilobaktera nisu nužno vidljivi, a mogu prouzročiti bolesti koje se prenose hranom. Zbog toga sve namirnice treba prati prije jela, čak i one organske koje gulite, piše Večernji.
Pročitajte više: Zašto biste uvijek trebali pojesti bananu prije vježbanja?
Kako oprati voće s debelom korom
Kore banane ili avokada i drugog voća s debelom vanjskom površinom jednako su osjetljive na bakterije kao i mekše voće i povrće s nježnijom korom. Iako deblja kora otežava bakterijama i prljavštini ulazak u samu voćku kad režete avokado ili bananu, nožem ih možete gurnuti na jestivo meso i kontaminirati ga, a pranje smanjuje tu vjerojatnost.
Pranje voća nije savršen proces i ne čini ga sterilnim, ali možete smanjiti rizik, kao i ukloniti pijesak, štetočine, pesticide i voštani sloj. Čak i da su samo stavljeni u sanduk i odvezeni na tržnicu, mogli su doći u kontakt sa svim vrstama prljavštine i zagađivača. Zato je potrebno za svaki slučaj oprati i ovo voće s običnom vodom.
Eventualno možete za koristiti razrijeđenu otopinu octa od jednog dijela octa na četiri dijela čiste vode, to će pomoći ubiti neke bakterije i neće ostaviti loš okus ili moguće opasne kemikalije na hrani.
Pročitajte više: Masovne krađe na samoposlužnim blagajnama: ‘Banana trik’ koristi sve više kupaca
Još savjeta za održavanje namirnica
Ako pak primijetite prljavštinu na proizvodima poput krumpira, stručnjaci savjetuju uporabu kuhinjske krpe ili četke za povrće kako biste ih dobro izribali. A evo što još kažu:
- Čuvajte i pripremajte voće i povrće odvojeno od sirovog mesa, peradi i plodova mora, što znači da daske za rezanje i noževe također treba koristiti odvojeno.
- Ohladite i zamrznite voće i povrće u zatvorenim posudama unutar dva sata od rezanja, guljenja ili kuhanja.
- Uvijek držite posuđe, radni prostor i ruke čistima kako ne biste ništa unakrsno kontaminirali.
- Da budete sigurni, sve namirnice operite.
Foto: Canva
