Kad je u pitanju čokolada, jasno je da je jedina prava čokolada ona tamna. Što više kakaa, to čokoladnija torta. No, ponekad želimo odmoriti od jakog okusa kakaa, ali i dalje imamo volju za nekakvom čokoladom. Kako vam zvuči torta od bijele čokolade? Budući da bijela čokolada uopće ne sadrži kakao, sigurna je i za osobe koje ga iz zdravstvenih razloga ne smiju konzumirati.
Recept za ovu preukusnu tortu donosi nam Olivia s bloga Liv For Cake.
Sastojci – torta od bijele čokolade
- 140 grama narezane bijele čokolade
- 200 grama mlijeka
- 300 grama brašna
- 2,5 čajne žličice praška za pecivo
- 0,5 čajne žličice soli
- 100 grama šećera u granulama
- 3 velika jaja
- 1 čajna žličica vanilije
Pročitajte više: Kolač od kesten pirea – neodoljiiv desert s okusom nostalgije
Sastojci – fila
- 6 velikih bjelanjaka
- 250 grama šećera u granulama
- 250 grama neslanog maslaca sobne temperature
- 170 grama otopljene i ohlađene bijele čokolade
Sastojci – preljev
- 100 grama sitno nasjeckane bijele čokolade
- 40 grama šlaga
- 5 kapi bijele boje za kolače
Pročitajte više: Slatko bez grižnje savjesti: Zdrava torta sa spirulinom koju jednostavno morate probati
Priprema – torta od bijele čokolade
- Zagrijte pećnicu na 180°c, a posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Imajte na umu da trebate tri sloja biskvita.
- Dok se pećnica zagrijava, zagrijte mlijeko i bijelu čokoladu dok se posve ne otope i dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Ostavite da se ohladi do dobne temperature.
- Pomoću pjenjače, izmiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Ostavite sa strane.
- Štapnim mikserom izmiješajte maslac i šećer dok ne dobijete pufastu smjesu. Zatim polako dodajte jaja i vaniliju.
- Polako sjedinite dvije dobivene smjese uz paralelno dodavanje mlijeka.
- Pecite oko 40 minuta. Kad je biskvit gotov, pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Sad je na redu fila. Za početak, bjelanjke i šećer miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Zatim posudu s dobivenom smjesom stavite na paru i miješajte pjenjačom dok se ne zagrije, otprilike tri minute.
- Dobivenu smjesu zatim mikserom miješajte dok se ne stvrdne, 5-10 minuta.
- Dodajte otopljenu, ohlađenu bijelu čokoladu i miješajte dok se smjesa ne sjedini. Punjenje je gotovo.
- Kako biste dobili preljev, čokoladu i šlag stavite u mikrovalnu pećnicu. U intervalima od 5 do 10 minuta, izvadite smjesu i promiješajte. Ponovite postupak dok se smjesa posve ne sjedini. Dodajte nekoliko kapi jestive bijele boje. Ostavite sa strane dok se ne zgusne i u potpunosti ohladi.
- Kad su svi elementi gotovi, vrijeme je za sastavljanje torte. Jedan sloj biskvita stavite na tanjur, a na njega stavite 120 grama file. Ponovite dok ne dođete do vrha torte. Ostavite da se hladi 20 minuta. Potom preko cijele torte postavite preljev koristeći žlicu. Ostavite da se hladi još 5 minuta, a onda dodajte ukrase po želji. Komadići bijele čokolade ili praline prikladan su ukras.
Foto: livforcake.com / Canva
