Ako tražite jednostavne i ukusne recepte za brz obrok, tjestenina je uvijek odličan izbor. U ovom članku vam donosimo četiri klasična recepta koja će zadovoljiti vaše nepce, a pripremaju se za tren oka. Isprobajte bogate okuse inćuna, kremastu carbonaru, savršeno jednostavan cacio e pepe ili aromatičnu tjesteninu alla norma… Brzo i fino – tjestenina! Recepti su ovo u kojima ćete uživati, bilo da je riječ o ručku ili večeri.
Tjestenina: recepti s inćunima i krušnim mrvicama će vas oduševiti
Težina: jednostavno
Vrijeme: 5 min pripreme, 25 min pečenja
Sastojci (za 4 osobe):
- 350 g špageta
- 40 g inćuna u ulju
- 20 g maslinovog ulja
- 80 g krušnih mrvica
- 3 češnja češnjaka
Priprema:
- Stavite posudu s vodom na vatru i zakuhajte (ne morate dodavati sol): u njoj će se kuhati tjestenina, piše Novi List.
- Za to vrijeme u tavu ulijte malo maslinovog ulja, zatim dodajte cijele oguljene režnjeve češnjaka i filete inćuna ocijeđene od ulja. Dodajte žlicu vruće vode iz lonca za tjesteninu kako bi se inćuni otopili. Trebat će vam oko 10 minuta pa često miješajte.
- U zasebnu tavu ulijte malo maslinovog ulja, dodajte krušne mrvice i miješajte dok mrvice ne porumene.
- Skuhajte tjesteninu, ali dvije minute manje no što piše na pakiranju. Izvadite češnjak iz tave te u umak dodajte špagete, ali ne potpuno ocijeđene.
- Sačuvajte dio vode u kojoj se kuhala tjestenina.
- Spojite špagete i umak te dodate po potrebi vode od kuhanja. Kada je tjestenina gotova, dodajte dio krušnih mrvica pa umiješajte. Po potrebi dodajte još malo vode.
- Ukrasite završnim posipanjem krušnim mrvicama.
Pročitajte više: U 5 koraka skuhajte savršenu talijansku tjesteninu s tunom
Carbonara
Težina: jednostavno
Vrijeme: 20 min
Sastojci (za 2 osobe):
- 160 g špageta
- 80 g guancialea, odnosno slanine od sušenih svinjskih obraza, ili obične slanine
- 2 žumanjka
- 60 g naribanog sira pecorino romano, ili parmezana
- crni papar
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu »al dente« u velikoj količini blago osoljene kipuće vode. U međuvremenu odvojite žumanjke od bjelanjaka. U zdjeli pomiješajte žumanjke i 2/3 ribanog sira pecorino romano te žličicu crnog papra.
- Dodajte malo vode od kuhanja i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- U neprianjajućoj tavi bez dodavanja ulja pirjajte kockice guancialea ili obične slanine dok ne dobiju boju. Ocijedite tjesteninu, ali ostavite nešto vode od kuhanja kako biste dodatno poboljšali okus slanine.
- Umiješajte tjesteninu sa slaninom, te dodajte smjesu žumanjaka i sira.
- Dobro promiješajte i prema potrebi dodajte još malo vode od kuhanja. Dodajte preostali sir pecorino, još malo papra i poslužite.
Pročitajte više: Zapečena tjestenina sa svježim sirom gotova u pola sata
Cacio e pepe
Težina: jednostavno
Vrijeme: 15 min
Sastojci (za 2 osobe):
- 160 g tjestenine špageti
- 100 g poluzrelog sira pecorino romano
- 20 g ekstradjevičanskog maslinovog ulja
- crni papar
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu u velikoj količini blago osoljene kipuće vode.
- U međuvremenu stavite u zdjelu ribani poluzreli sir pecorino, žličicu crnog papra i dvije jušne žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
- U zdjelu dodajte kutljaču vode od kuhanja tjestenine i pustite da se sir topi dok ne dobijete kremastu smjesu. Ocijedite tjesteninu kuhanu al dente i stavite nešto vode od kuhanja na stranu.
- Umiješajte tjesteninu u zdjelu i miješajte dok se ne sjedini s umakom.
- Poslužite uz još malo crnog papra.
Pročitajte više: Sto lica tjestenine, svima najfinije namirnice
Alla norma
Težina: jednostavno
Vrijeme: 30-40 min
Sastojci (za 2 osobe):
- 1 veliki patlidžan
- 4 žlice maslinova ulja
- 3 češnja češnjaka
- 4 rajčice ili limenka pelata
- 25 g bosiljka
- 160 g tjestenine
- 1 žlica parmezana
Priprema:
- Patlidžan narežite na ploške ili kockice, posolite i ostavite sa strane pola sata.
- Zagrijte pola količine ulja u tavi. Patlidžane isperite u hladnoj vodi, obrišite kuhinjskim papirom pa ubacite u tavu na 15-20 minuta, uz povremeno okretanje.
- Zagrijte ostatak ulja i dodajte sjeckani češnjak pa nakon nekoliko minuta ubacite i rajčice, polovicu bosiljka. Kuhajte na laganoj vatri 20 do 30 minuta dok se umak ne zgusne pa dodajte patlidžane.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu u velikoj količini blago osoljene kipuće vode, te dodajte umaku. Posipajte sirom i ostatkom bosiljka te poslužite.
Foto: Canva
