Bili bi ljubitelji kave ili ne, tiramisu je zaista kolač za sve! Piškote koje se moče u kavu, nježna krema i divan kakao – malo nam za sriću triba! Odličan recept za originalan tiramisu pronašli smo na Coolinarici.
Sastojci
- 4 žumanjka
- 100 g šećera u prahu
- 500 g mascarpone sira
- 250 ml slatkog vrhnja
- 2 veća pakovanja piškota (48 komada)
- 2,5 dcl kuhane crne kave
- malo ruma
Pročitajte više: Čudo od čokolade i čudo od jednog jajeta – recepti za čudesan užitak
Tiramisu – priprema
- Žumanjke treba izmiksati sa šećerom u prahu i staviti da se kuha na pari oko 15-20 minuta dok se ne zgusne.
- Kad se dobro ohladi, dodajte mascarpone sir i malo umutite.
- Umutite slatko vrhnje, pa dodajte ranije napravljenoj smjesi i ponovo umutite mikserom.
- Piškote umačite u procijeđenu crnu kavu kojoj ste dodali malo ruma i takve ih slažite na tacnu.
- Na to stavite kremu, pa opet natopljene piškote i onda ostatak kreme. I tako sloj po sloj.
- Pospite kakaom i poslužite.
Ako kava nije vaš ‘cup of tea’ i smeta vam gorčina kave, dodajte u nju mlijeka. Ako pak niste ljubitelj kakaa – pospite tiramisu sitno ribanom bijelom čokoladom.
Ako želite da vaš tiramisu bude posebno elegantan onda je dobra ideja napraviti tiramisu u čaši. Prekrasno izgleda, jednostavan je za serviranje, a gosti će imati dojam da ste se jako potrudili oko njih. Postupak za tiramisu u čaši isti je kao i za ‘običan’ tiramisu, samo šte ćete umjesto u tepsiju slagati u čaše. uzmite niže, a šire čaše da bi se lakše i urednije slagalo. Iako u raznim ‘fancy‘ restoranima vole tiramisu poslužiti u visokim, uskim čašama, ovo nije opcija za kojom bismo rado posegle jer je nezgodno iz njih jesti i žlicom obuhvatiti sve slojeve kolača.
Pročitajte više: Brownie, ali sa sirom! Nećete moći odlučiti je li vam bolji vruć ili kad se ohladi
Jeste li znali…
Točno podrijetlo tiramisua je iznenađujuće složeno. Neki izvori kažu da je tiramisu prvi put napravljen krajem 18. stoljeća. Kuhari u talijanskoj pokrajini Toskani stvorili su višeslojni desert sličan tiramisuu u znak sjećanja na posjet Cosima di Medicija regiji. Jelo je potom uvedeno u grad Trevisa, u blizini Venecije, gdje je brzo steklo popularnost i postalo veliki dio kulture i zajednice.
Priča se da su ljudi putovali u to područje i kušali prekrasan talijanski desert s okusom kave, donoseći vijesti o tiramisuu diljem SAD-a. S druge strane, neki poznavatelji tiramisua ovo dugovječno naslijeđe smatraju pomalo preteškim. Stručnjaci napominju da iako su slastice u slojevima popularne u Italiji već stoljećima, tiramisu kakav danas poznajemo relativno je novija kreacija. Nakon što je proveo istraživanje talijanskih kuharica, jedan je povjesničar otkrio da se prvi opis tiramisua zapravo pojavio tek 1968. godine, piše Italian Street Kitchen.
Sve je u imenu. Tiramisu se doslovno prevodi kao “podigni me”. Zbog jake espresso kave i visokog udjela šećera, upravo je to ono što ovaj kolač radi – podiže energiju i raspoloženje.
Foto: Canva
