Na prvi spomen kuhanja, većini ljudi ‘pada mrak na oči’ jer je to još jedna u nizu obveza koje se moraju obaviti. Nije jednostavno organizirati posao i privatni živote te uz to pripremiti zdrav i ukusan obrok. No, ovim muškarcima to uspijeva, imaju uspješne karijere, očevi su te obožavaju kuhati.
Povezano:
- One su poduzetnice, managerice, ali i strastvene kuharice! Pitali smo ih kako im to uspijeva
- 3 tate s Instagrama koje trebate zapratiti
- 4 savjeta za brak u kojem kućanski poslovi nisu samo vaša obaveza
Najveća motivacija za učenje kuhanja bila je “samoodrživost”
Tata u kuhinji je Instagram profil iza kojeg se krije Matija Švaljek, diplomirani inženjer naftnog rudarstva i rukovoditelj u Službi prodaje tvrtke STSI d.o.o.. Njegova ljubav prema kuhanju pojavila se već u osnovnoj školi. Tada mu je majka davala jednostavne zadatke – od pripreme namirnica za kuhanje (sjeckanje, guljenje, kuhanje) pa to izrade salata i priloga prije nego što mama dođe s posla – kako bi roditeljima skratio vrijeme od dolaska s posla do zajedničkog obroka.
“U našoj obitelji se dosta držalo do barem jednog zajedničkog obiteljskog obroka pa je to najčešće bio ručak. S godinama sam, uz mamu, sve više sudjelovao u pripremama jela i učio osnove – kako pripremiti hrenovke, ispeći pljeskavice, napraviti pomfrit i slično”, ispričao je Matija.
Kako kaže najveća motivacija za učenje kuhanja bila je “samoodrživost”. Njegovi roditelji su s vremena na vrijeme vikende provodili kod bake i djeda u Zagorju i ostajao je sam kod kuće. “No, jedan od osnovnih uvjeta za ostajanje solo doma je bio da si mogu sam napraviti obroke. I tako, malo pomalo, se širio raspon jela koja sam kuhao. Većinu toga sam naučio od mame, ali umjetnost roštiljanja sam preuzeo od tate. Zapravo, svi u obitelji znamo kuhati”, rekao je Matija kojem je učenje osnovnih kulinarskih vještina bila baza za dalje.
“Kao mlađi, nikad nisam naučio neki posebni recept napamet, ali sam se naučio služiti pisanim receptima. Pa sam tako znao što znači „prokuhati“, „popirjati“, „pečenje na naglo“, „blanširanje“ i ostali kulinarski slengovi. Stoga, mi nije bio problem čitati i slijediti upute s raznih portala ili iz knjiga.
U razdoblju kada sam živio sam, imao sam redovite obroke koje sam si sam radio, a danas kada imam svoju obitelj, puno mi znači da svi jedemo zdravo i toplo te da ne ovisimo o naručenoj hrani. A posebno mi je drago i ponosan sam na to što potičem djecu na asistenciju pri kuhanju.”
I muškarci mogu napraviti brz i zdrav obrok za svoju obitelj
Naravno, uz obiteljske obveze malo je nezgodno uskladiti kuhanje, ali nije nemoguće. Matijino radno vrijeme je od 8 do 16, nakon čega se odmara ili rekreira te kreće u pripremu večere. “Večera nam je obično tempirana oko 19 sati tako da imamo dovoljno vremena igrati se s djecom i skuhati nešto. Ali u svakom slučaju – kuhamo svaki dan. Dogovorili smo se da trebamo imati uravnoteženu prehranu i skoro svako naše jelo sadrži povrće i neku salatu. Naravno, priuštimo se gušt, pa pojedemo nešto „nezdravo“ poput pizze ili hot-doga, ali to je rijetko. Vikendom, s druge strane, imamo tradicionalni palačinka piknik. Subotom ujutro ispečemo palačinke i napravimo piknik u dnevnom boravku. Čista uživancija, pogotovo za klince.”
Kako je za zdravlje važno imati topao obrok s partnericom nastoji svaki dan imati skuhanu večeru. Zbog toga je važno planiranje i nabava namirnica, to su počeli prakticirati unazad godinu dana pomoćnu tjednih menija. “Za vikend napravimo okvirni popis jela za sljedeći tjedan i temeljem tog popisa napravimo tjedni shopping i ne trošimo puno energije i vremena za smišljanje i osmišljanje obroka. Naravno, nije to uklesano u kamen, ali je odlična baza, a i smanjuje mogućnost brze, junk hrane.
Ponekad je teško smisliti nešto novo, ali zato ima puno raznih časopisa gdje se mogu naći jako zanimljivi recepti i ideje. Jedan od meni dražih časopisa (i kulinarska emisija) je Hrana i vino, gdje ima puno zanimljivih recepata s našeg balkanskog područja i odlično su objašnjeni svi koraci pripreme jela.
Kuham već dosta dugo, a nedavno sam otvorio profil na Instagramu gdje svaki obrok poslikam i objavim uz kratak recept. Ideja je da pokažem kako i muškarci mogu u kuhinji napraviti brz i zdrav obrok za svoju obitelj. Krenulo je kao nešto usputno, svojevrstan hobi, ali se pokazalo dosta uspješno. Ima puno ljudi koji na isti način dijele svoje recepte, tako da se i na Instagramu mogu naći jako zanimljive ideje.”
Amaterski kuhar s 5 godina iskustva
Ekonomski analitičar Vuk Vuković počeo je kuhati tijekom magisterija u Londonu, no, kako kaže, to su bili pokušaji kuhanja. “Neke osnovne stvari poput paste i umaka od rajčice ili piletine s krumpirom. Jednostavne stvari, ne previše ukusne.”
Kuhanju se posvetio kad je počeo živjeti sa suprugom, a posebnu važnost kuhanju je dao kad su dobili dijete. “Kad sam se vratio u Zagreb i počeo živjeti sa ženom, pojačao intenzitet kuhanja i isprobavanja recepata. Počeo sam pratiti kulinarske emisije i pokušavao replicirati recepte, najprije s Gordonom Ramsayem, on je svakako bio inspiracija, ali sam prešao i na brojne druge i strane i domaće. No tek kada mi je žena bila trudna, a pogotovo nakon što je rodila, počeo sam gotovo svaki dan kuhati jer smo oboje htjeli da ona što zdravije i kvalitetnije jede.
I tu je krenula inspiracija s jedne strane i usavršavanje vještina s druge. I dalje sam amaterski kuhar, ali s jedno 5 godina iskustva i jela su puno ukusnija.”
Vuk najčešće hranu kupuje na tržnicu kako bi ona bila što kvalitetnija. “Voće, povrće, meso i ribu uvijek kupujem na placu, jako rijetko u dućanu. A na tom placu uvijek idem kod istih ljudi koji su me onda zapamtili i tako od njih uvijek mogu računat na najkvalitetnije namirnice. Inspiraciju dobijem nekad dok na placu odlučujem što da uzmem, nekad par dana ranije vidim neki cool recept pa odlučim probati.”
Kuhanje mu je hobi jer opušta i potiče kreativnost, posvećuje mu se gotovo svaki dan, ali preko tjedna su to puno jednostavnija i brža jela, dok se vikendom posvećuje “ozbiljnijim” namrnicama poput ribe i posebnih vrsta mesa. “Budući da imam svoju firmu moje radno vrijeme je dosta fleksibilno (radiš stalno, nema fiksnih termina) pa si mogu uzeti sat vremena pauze da skuham ručak za ženu, sebe i klince. Za ljude koji imaju 9-17 tip posla moj je savjet da se nešto jednostavno i zdravo pripremi navečer za idući dan. Ima puno profi kuhara koji daju tu jako dobre savjete i ideje.”
Foto: privatna arhiva, Instagram profili
