Tamale – meksički novogodišnji specijalitet

Neodoljivo meksičko jelo tamale tradicionalno se jede za Novu godinu. Kukuruzno tijesto puni se mesom, sirom i povrćem, a potom se mota u kukuruzne ljuske ili list banane.

Doznajte kako napraviti ovo ukusno jelo i unesite dašak Meksika u svoje novogodišnje slavlje!

Recept donosi Yvette sa My Bueno Cookbook.

Tamale – sastojci

  • oko 3,5 kg svinjećeg buta ili svinjskog ramena
  • brašno po potrebi
  • 0,5 litre vode
  • 1 jušna žlica soli
  • 1,5 litra chili umaka
  • kukuruzni listovi
  • 1 pakiranje mase za tamale
  • povrće po želji

Pročitajte više: Magični avokado – donosimo dva brza recepta za ručak


Priprema


  1. U sporo kuhalo stavite vodu, svinjetinu i sol. Kuhajte 6 do 8 sati.
  2. Nakon što je meso skuhano, ostavite ga da se ohladi do sobne temperature. Vodu u kojoj ste kuhali svinjetinu nemojte baciti, trebat će vam za punjenje.
  3. Svinjetinu potom narežite i uklonite mast.
  4. Šest jušnih žlica vode od kuhanja zagrijte u loncu. Polako dodajte brašno dok ne dobijete gustu smjesu.
  5. Zatim dodajte čili umak i žlicu soli. Promiješajte i kuhajte 10 minuta. Umak će se vidljivo zgusnuti.
  6. Dodajte svinjetinu i nastavite miješati dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Po želji dodajte povrće. Preporučamo mrkvu, kukuruz i/ili papriku. Ostavite da se krčka minimalno 10 minuta.
  7. Smjesu ostavite da se ohladi prije punjenja. Za to vrijeme pripremite kukuruzne listove.
  8. Kukuruzne listove namačite u vodi sat prije korištenja. Dobro isperite kako biste uklonili sve ostatke prašine i kukuruznih vlakana. Dobro ih iscijedite.
  9. Na svaki list stavite dvije velike žlice mase za tamale. Oko 5 cm prema rubovima ostavite prazne. Dodajte jednu do dvije žlice punjenja, a zatim zatvorite tamale. Slobodno ih zavežite kako se ne bi rastvorile prilikom kuhanja na pari.
  10. Tamale stavite okomito u kuhalo na paru. Kuhajte na najjačoj pari oko 15 minuta.


Pročitajte više: Francuska juha od luka – specijalitet za prave gurmane


Kako poslužiti?

Tradicionalno, tamale se poslužuju uz grah i rižu. No, postoji mnogo drugih načina na koje ih možete poslužiti, a na vama je samo da odaberete koji način najbolje odražava vaš stil ugošćivanja.

Homebody Eats preporuča napraviti cijelu platu s tamalama! Uz tradicionalne dodatke na platu dodajte i nachose, umake kao što su guacamole ili salsa, ljute jalapeno papričice za hrabrije, luk, kukuruz, sir, jogurt ili vrhnje…

Možete ih poslužiti i kao glavno jelo, najbolje uz chorizo i salsu.

U slast!

Foto: Canva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

skupljena odjeća

Odjeća vam se skupila u pranju? Uz ove metode vratite je...

Skupljena odjeća nakon pranja često je izvor frustracije za mnoge ljude. Srećom, postoje načini kako vratiti odjeću u prvobitnu veličinu, bilo...
- Advertisment -