Lički krumpir, pa i lička šljiva (a tek šljivovica) nadaleko su znani, a od ličkih jabuka radi se najbolja štrudla od jabuka. Ili kako bi Ličani i Gačani rekli – štrudl / štrudel od jabuk. Neka vam dom miriši toplo i domaće uz recept za štrudlu od jabuka koji smo pronašli u Gačanskoj tradicijskoj kuharici. Neodoljivo će vas podsjetiti na djetinjstvo!
Štrudla od jabuka
Sastojci
- kilogram brašna
- malo soli
- malo octa
- 1 jaje
- malo ulja ili rastopljene masti
- 2 kilograma jabuka
- topla voda
- šećer
Pročitajte više: Kolač od jabuka, ali – francuski!
Priprema
- Od brašna, soli, jaja, octa i tople vode umijesite srednje gusto tijesto.
- Dobro ga izradite tako da se odvaja od zdjele.
- Podijelite tijesto na 3 jednake loptice, premažite ih masnoćom i prekrijte, pa ostavite da ‘odmaraju’ pola sata.
- Za to vrijeme ogulite i naribajte jabuke.
- Na pobrašnjenom stolnjaku razvaljajte lopticu tijesta što tanje moguće, da tijesto bude prozirno. Poprskajte masnoćom, posipajte po tijestu jabuke i pošećerite po želji.
- Zarolajte i stavite u nauljenu plitku tepsiju.
- Pecite na umjerenoj temperaturi 30 do 35 minuta.
Pročitajte više: Najzdravija verzija omiljenog kolača: pita od jabuka bez glutena
Kako je poslužiti? Šećer u prahu, sladoled, umak od vanilije…
Štrudla od jabuka može se poslužiti topla ili hladna. Ako ju poslužujete hladnu, pošećerite ju šećerom u prahu, a ako vam je pak draža ona topla varijanta, poslužite ju s kuglicom sladoleda od bourbon vanilije.
U štrudlu se, prije pečenja, mogu dodati i grožđice, cimet ili sitno sjeckani orasi.
Austrijanci ju zaslade i bogatim umakom od vanilije. Savršeni recept za umak ima Slatki svijet. Za umak vam treba 200 ml slatkog vrhnja, 500 ml mlijeka, 1 prašak za puding od vanilije, 1 vanilin šećer, 50 g šećera i žličica naribane limunove korice. Prašak za puding izmiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka i slatko vrhnje zagrijte do vrenja, dodajte pripremljeni puding i kuhajte ga dok se ne zgusne. Na kraju umiješajte naribanu limunovu koricu i umak je spreman.
Štrudla od jabuka s gotovim korama
Ako niste baš na ‘ti’ s pečenjem kora za pite i savijače, uvijek možete kupiti one gotove. Štrudla od jabuka s gotovim korama nije ništa manje ukusna, a uz gotove kore ovu slasticu možete pripremiti bez puno muke. Pa kad vam se ‘baš sad’ jede nešto slatko ili dolaze neočekivani gosti i treba vam ‘last minute’ kolač – to je onda štrudla od jabuka s gotovim korama.
Foto: Canva
