U kuhinji često koristimo običnu kuhinjsku sol, ali postoje i druge vrste koje nude posebne okuse i teksture, kao što su himalajska, morska i košer sol. Svaka od ovih vrsta soli ima specifična svojstva i koristi, kako za naše zdravlje, tako i za kulinarske eksperimente. U ovom članku istražujemo što ih razlikuje i kako ih možete iskoristiti kako biste obogatili svoja jela, piše Real Simple.
Morska sol
Morska sol dolazi iz isparene morske vode ili iz vode u slanim jezerima; budući da se obrađuje manje od jodirane soli, zadržava minerale i elemente u tragovima, poput magnezija, kalcija i kalija, koji doprinose njenom jedinstvenom okusu i nutritivnim svojstvima.
Gruba morska sol sadrži oko 1560 miligrama natrija po žličici, a može sadržavati i tragove kalija, željeza i cinka.
Morska sol ima blago slan i često složeniji okus od obične kuhinjske soli, što je čini popularnom u kulinarstvu. Različite vrste morske soli, kao što su fleur de sel ili sel gris, mogu imati specifične okuse ovisno o regiji iz koje potječu. Morska sol dolazi u različitim teksturama, od sitno mljevene do krupne. Krupna morska sol često se koristi kao završni dodir na jelima, dok se sitna morska sol može koristiti u kuhanju.
Pročitajte više: Tri zdrave namirnice koje ne zahtijevaju mijenjanje prehrambenih navika
Himalajska sol
Još jedna zdrava zamjena za kuhinjsku sol je himalajska sol.
Zrna su veća, pa vam neće trebati toliko za aromatiziranje hrane. Himalajska sol sadrži više kalcija, kalija, magnezija i željeza (u tragovima), a manje natrija nego li kuhinjska sol.
Sadržaj natrija u himalajskoj soli je oko 2200 miligrama natrija po žličici.
Himalajska sol je prirodna sol koja se kopa iz starih slanih jezera, a poznata je po svojoj karakterističnoj ružičastoj boji koja dolazi od mineralnih elemenata, uključujući željezo. Ova sol se često smatra zdravijom alternativom običnoj kuhinjskoj soli zbog svog bogatog mineralnog sastava, koji uključuje kalcij, magnezij i kalij.
Osim što se koristi kao začin u kuhanju, himalajska sol ima i široku primjenu u različitim zdravstvenim praksama. Mnogi vjeruju da može pomoći u detoksikaciji organizma i poboljšanju ravnoteže elektrolita. Često se koristi u obliku lampi, koje navodno poboljšavaju kvalitetu zraka i stvaraju opuštajuću atmosferu.
Košer sol
Kao vrsta morske soli, košer sol je krupnija od jodirane soli, što ju čini idealnom alternativom za kuhanje i začinjanje mesa. Gruba košer sol sadrži oko 1240 miligrama natrija po žličici, slično kuhinjskoj soli, piše N1.
Košer sol je vrsta soli koja se koristi u pripremi hrane prema židovskim pravilima košer. Ova sol poznata je po svojoj krupnoj teksturi, koja je idealna za posipanje i oblaganje mesa. Njena jedinstvena struktura omogućava lakše uklanjanje krvi iz mesa, što je važan korak u pripremi košer jela. Osim toga, košer sol se često koristi zbog svog blagog okusa i svestranosti u kuhanju. Neki kuhari preferiraju košer sol zbog njene sposobnosti da se ravnomjerno raspoređuje po namirnicama, što pomaže u postizanju optimalnog okusa.
Iako se najčešće koristi u židovskoj kuhinji, košer sol je popularna i među kuharima različitih stilova kuhanja zbog svoje visoke kvalitete i prirodnog sastava. Njezina upotreba može se pronaći u marinadama, suhomesnatim proizvodima, kao i u pripremi povrća i drugih jela, čime dodatno obogaćuje okus. Košer sol je često dostupna u trgovinama i lako se može koristiti u svakodnevnom kuhanju.
Foto: Canva
