Ovog vikenda se opustite i ne brinite što izabrati za ukusni i hranjivi obrok. Stigla je sezona batata, namirnice koja je izvor moćnih antioksidansa, koja obiluje betakarotenom te vitaminima A i C. Preliven maslinovim uljem, u kombinaciji s rajčicama, slanutkom, te Sana hummusom postaje prava gozba za nepce!
Batati na mediteranski način
Sastojci:
- 4 batata (srednje veličine)
- 400 g konzerviranog slanutka (isprati i iscijediti vodu)
- 1/2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žličice: kumina, korijandera, cimeta, mljevene slatke paprike
- po želji: 1 prstohvat morske soli (ili soka od limuna)
Umak:
- 1/4 šalice Sana hummusa
- sok 1/2 limuna (~ 1 žlica)
- 1 žličica sušenog kopra (ili 2-3 žličice svježeg)
- 3 češnja češnjaka (usitnjenog)
- voda (ili nezaslađeno bademovo mlijeko)
- po želji: morska sol
Preljev:
- 1/4 šalice cherry rajčica (narezane na kockice)
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina (usitnjenog)
- 2 žlice soka od limuna
- čili umak
Zagrijte pećnicu na 200 °C i obložite veliki pleh sa folijom. Dobro operite batate i narežite ih po dužini na pola. Pomiješajte slanutak s maslinovim uljem i začinima te stavite na folijom obloženi pleh. Premažite batate s malo maslinovog ulja i položite ih (odrezanom stranom dolje) na isti pleh.
Dok se batati i slanutak peku, pripremite umak. Sve sastojke za umak stavite u zdjelu te promiješajte mikserom, a vode ili bademovog mlijeka dodajte kako umak ne bi bio pregust. Kušajte i po potrebi dodajte još začina. Pripremite i preljev od peršina i rajčice. Pomiješajte rajčice i peršin s limunovim sokom i ostavite da se mariniraju.
Za otprilike 25 minuta vilicom provjerite jesu li batati postali mekani i ako je slanutak zlatno-smeđe boje izvadite ih iz pećnice.
Batate stavite na tanjure odrezanom stranom prema gore te ih malo izdubite vilicom. Zatim ih prelijte umakom i pečenim slanutkom, te ukrasite preljevom od peršina i rajčice. Poslužite.
Dobar tek!
Autor i foto: Sana delikatese
