Vrijeme je da i poriluk dobije svojih ‘pet minuta’. Ovo su top 4 recepta

Za razliku od luka i češnjaka, poriluk nam jako često prolazi ispod radara. Ipak, zbog njegovih nutritivnih vrijednosti ne bi ga bilo loše bar povremeno uključiti u prehranu. Zato danas donosimo nekoliko recepata s porilukom. Ako ga vi ili vaši ukućani, a posebno djeca, ne volite zbog gorkog okusa, u receptu za poriluk varivo s mesom otkrivamo i kako tome doskočiti. Ovo su poriluk recepti s kojima nećete pogriješiti.

poriluk recepti

Poriluk varivo

Ako je već prošlo neko vrijeme otkako ste posljednji put jeli varivo, možda je vrijeme da vaša kuhinja zamiriše na ovo zdravo jelo. Uz poriluk, u ovom je receptu u glavnoj ulozi i slanutak, također veoma zdrava namirnica.

Sastojci:

  • 1 poriluk
  • 1 – 2 mrkve
  • 50 g korijena celera
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 1 mješavina za fina variva
  • 230 g konzerviranog slanutka
  • 2 žlice crvene leće
  • 1 žlica narezanog vlasca (ili mladog luka)

Priprema:

  1. Poriluk prerežite po dužini i isperite, a zatim sitno narežite. Mrkvu narežite na kockice.
  2. Na zagrijano ulje stavite poriluk i kratko popecite. Dodajte narezanu mrkvu te popecite.
  3. Ulijte 800 ml mlake vode i sadržaj vrećice mješavine za fina variva. Zagrijte do vrenja, dodajte ocijeđeni slanutak, leću i kuhajte dok povrće ne omekša (oko 15 minuta).

Varivo poslužite toplo, posuto vlascem.

Poriluk varivo s mesom

Za one koji više vole variva s mesom ovaj će recept biti još bolji izbor.

Sastojci:

  • 1 komad otkoštenih pilećih prsa
  • 3 veća poriluka
  • 1/2 kg krumpira
  • 1 glavica luka
  • 1 veća mrkva ili 2 manje
  • 1 paprika babura
  • 1-2 češnja češnjaka
  • 2-3 žlice umaka od rajčice
  • 1 l temeljca, i još malo po potrebi
  • listovi peršina, ljupčaca i celera
  • začini (sol, papar, crvena slatka paprika, lovor, malo šećera)

Priprema:

  1. Poriluk očistite, narežite i u loncu prelijte kipućom vodom. Zatvorite poklopcem i pustite da stoji dok trenutka kad ćete ga dodati u varivo.
  2. Vodu bacite, ona izvlači gorčinu i onaj okus poriluka koji ljudi, pogotovo djeca, uglavnom ne vole.
  3. Meso narežite na kockice željene veličine te začinite solju i crvenom slatkom paprikom. Bacite na zagrijano ulje i okrećite na vatri dok lijepo ne porumeni.
  4. Dodajte dobro usitnjeni luk, češnjak, papriku i dio mrkve, posolite i pirjajte sve zajedno dok ne uvene i ne ishlapi sva tekućina. Dodajte i ostatak mrkve narezane na kockice.
  5. Zatim dodajte umak od rajčice. Povrće je najbolje usitniti u sjeckalici. Tako će se najbolje raspasti prilikom kuhanja i dati gustoću varivu. Tako usitnite i luk, a kasnije i rajčicu.
  6. U varivo dodajte ocijeđeni poriluk, krumpir narezan na kockice, celerov list, peršin i ljupčac, lovor, ostatak začina, temeljca (ili vode) da sve prekrije i kuhajte na laganoj vatri. Po potrebi dodajte još začina, a ako je potrebno zgusnuti juhu, zgnječite nekoliko kockica krumpira.

Pročitajte više: Vrijeme je za variva! Imamo recepte za varivo od mahuna i varivo od poriluka


Zapečeni poriluk – recepti za odličan prilog uz meso

Ako volite blagi okus poriluka, onda je zapečeni poriluk pravi prilog za vas. Pečenje u pećnici ublažit će njegov okus. Evo recepta.

Sastojci:

  • 6 poriluka
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • sol i mljeveni crni papar
  • 50 grama ribanog parmezana

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu na 220 °C.
  2. Očistite poriluk tako da ostavite samo bijeli i svijetlo zeleni dio. Prerežite ga na pola po dužini i dobro ga isperite.
  3. Poriluk poslažite u posudu za pečenje tako da prerezana strana poriluka bude prema dolje.
  4. Prelijte poriluk maslinovim uljem i dobro ga premažite te začinite solju i paprom.
  5. Poriluk pecite u pećnici 20 minuta, a zatim ga izvadite iz pećnice i okrenite tako da prerezana strana bude prema gore te ga nastavite peći dok zapečeni poriluk ne omekša, oko 10 minuta.

Zapečeni poriluk s krumpirom i špekom

Odličan prilog nekom glavnom jelu može biti i zapečeni poriluk s krumpirom i špekom. Poriluk pripremljen na ovaj način svidjet će se i onima koji poriluk “ne mogu ni smisliti”.

Sastojci:

  • 6 srednjih krumpira
  • 2 srednja poriluka
  • komad špeka
  • 2 kisela vrhnja
  • 4 jaja

Priprema:

  1. Krumpir oprati i narezati na tanke ploške, poriluk narezati na kolutove i špek na sitne kockice.
  2. Poriluk popržiti sa špekom dok malo ne otpusti, a zatim ga umiješati u smjesu koju napravimo od kiselog vrhnja i jaja s malo soli.
  3. Na kraju u sve umiješamo krumpir i izlijemo u kalup za pečenje. Peći na 150 stupnjeva oko 1 sat.

Dobar tek!

Foto: Canva

POVEZANI ČLANCI

PROČITAJTE JOŠ:

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime

Pročitajte više

blanka vlašić otvoreni brak

Blanka Vlašić praktična je vjernica, njezin suprug pohvalio se da su...

Blanka Vlašić jedna je od najboljih hrvatskih atletičarki, domaća rekorderka je na otvorenom i u dvorani te dvostruka svjetska prvakinja u...
- Advertisment -