Uz brojne dijete i trendove u industriji mršavljenja, prehrana može djelovati zbunjujuće. Kako znati je li određeni nutrijent ili skupina namirnica loša za vas? Mnogi popularni stavovi o zdravoj prehrani su zapravo mitovi. Ovo su mitovi o hrani koje morate znati.
Mit 1: Ugljikohidrati su loši
Ugljikohidrati su nužan izvor energije. Kada se razgrađuju, pretvaraju se u glukozu koju tijelo koristi kao gorivo. Iako je istina da nisu svi ugljikohidrati isti, bolje je usmjeriti pažnju na vrstu ugljikohidrata koju unosite nego na količinu.
Postoje dvije glavne vrste ugljikohidrata: jednostavni i složeni.
Jednostavni ugljikohidrati imaju jednostavnu kemijsku strukturu s jednom ili dvije šećerne jedinice. To su šećeri prisutni u slatkišima, sokovima, keksima, žitaricama i bijelom brašnu. Tijelo ih brzo razgrađuje, što uzrokuje nagli porast razine šećera u krvi, piše Webmd.
Složeni ugljikohidrati imaju složeniju strukturu i sastoje se od tri ili više šećera. Tijelo ih sporije probavlja, pa uzrokuju postepeni porast šećera u krvi. Voće, povrće, grah, mahunarke i cjelovite žitarice sadrže složene ugljikohidrate bogate važnim vitaminima i mineralima.
Složeni ugljikohidrati također sadrže vlakna koja prolaze kroz probavni sustav neprobavljena, pomažući pri kontroli gladi i stabilizaciji šećera u krvi.
Umjesto izbacivanja ugljikohidrata, zamijenite rafinirane žitarice cjelovitim i konzumirajte namirnice koje sadrže zdrave ugljikohidrate, poput graha, mahunarki, voća i povrća. Smanjite unos slatkiša, gaziranih pića, kolača i keksa.
Pročitajte više: Znate li da hrana koju jedemo diktira naše raspoloženje? Zato je važno što unosimo u tijelo
Mit 2: Masnoće su loše
Godinama su stručnjaci smatrali da su masnoće štetne, no zapravo su neophodne za zdravlje.
Masnoće sadrže važne nutrijente i energiju, a ključne su za proizvodnju hormona, imunitet i apsorpciju vitamina D, A, E i K. Poput ugljikohidrata, postoje različite vrste masnoća: nezasićene, zasićene i transmasnoće. Nezasićene masnoće su tekuće na sobnoj temperaturi i povoljno djeluju na smanjenje upala i poboljšanje razine kolesterola.
Zasićene masnoće su krute na sobnoj temperaturi. Iako se ranije smatralo da negativno utječu na kolesterol i srce, dokazi su mješoviti. Preporučuje se unos zasićenih masnoća u umjerenim količinama.
Preporuka je smanjiti unos zasićenih masnoća, šećera i rafiniranih ugljikohidrata te ih zamijeniti zdravim nezasićenim masnoćama iz orašastih plodova, sjemenki, avokada, maslina i ribe.
Mit 3: Mliječni proizvodi su nezdravi
Mliječni proizvodi izvrsni su izvori proteina, vitamina i minerala, uključujući kalcij. Mnogim mliječnim proizvodima dodaje se vitamin D, koji u kombinaciji s prirodnim kalcijem iz mlijeka pomaže u jačanju kostiju.
Ipak, mnogi jogurti, aromatizirana mlijeka, sladoledi i drugi mliječni proizvodi sadrže dodani šećer. Nezaslađeno mlijeko i jogurt odlični su načini za unos mliječnih proizvoda u svakodnevnu prehranu.
Mit 4: Sok je zdrav
Industrija zdrave hrane promovira sokove kao zdraviji izbor od voća ili povrća, ali to nije istina. Sokovi često sadrže mnogo šećera, a neki imaju jednak sadržaj šećera kao i gazirana pića. Kada pijete sok, dobivate više kalorija bez osjećaja sitosti koji dolazi uz konzumaciju cijelog voća koje sadrži vlakna i esencijalne vitamine.
Osim toga, sokovi se često reklamiraju kao “detoks” proizvodi, no vaše tijelo već ima sustave za detoksikaciju, uključujući bubrege i jetru. Nema dokaza da sokovi poboljšavaju prirodne detoksikacijske procese.
Pročitajte više: Ova ultraprerađena hrana vam može skratiti život
Mit 5: Bezglutenska prehrana je zdravija
Bezglutenska prehrana nije nužno zdravija ako nemate intoleranciju na gluten ili celijakiju. Celijakija je autoimuna bolest pri kojoj unos glutena oštećuje crijeva i ometa apsorpciju nutrijenata, što može uzrokovati dugoročne zdravstvene komplikacije. Osobe s celijakijom moraju se pridržavati bezglutenske prehrane.
Ako se hranite bez glutena, a nemate intoleranciju, možda propuštate vitamine, minerale i druge nutrijente iz žitarica koji su važni za zdravlje.
Prije nego što slijedite najnovije dijetne trendove, povjerujete u prehrambene mitove ili izbacite cijele skupine namirnica, najbolje je konzultirati se s nutricionistom ili liječnikom kako biste pronašli ono što je za vas optimalno, piše 24sata.
Foto: Canva
