Kuhanje ljeti bitno je drugačije od kuhanja tijekom ostatka godine. Ne želimo paliti pećnicu ako nije potrebno, a i općenito nam se ne sviđa ideja provođenja po nekoliko sati pokraj zagrijane pećnice. Stoga nas spašavaju lagani ljetni recepti – jednostavni, s kojima nema potrebe za nakuhavanjem. Donosimo ideje za nekoliko takvih obroka. Ljetne vrućine idealno su vrijeme za isprobavanje novih recepata. Laganih, osvježavajućih i punih sezonskog voća i povrća…
Ljetni recepti koje vrijedi probati
Tjestenina s pečenim povrćem
Tjestenina s pečenim povrćem savršeni je ljetni obrok – prepun boja i okusa. Kombinacija al dente tjestenine, sezonskog povrća i začinskog bilja čini ovo jelo laganim, hranljivim i idealnim za dugo toplo ljeto.
Sastojci:
- 400 g cherry rajčica
- 2 manja luka (ili 4 ljutike)
- 3 češnja češnjaka
- 60 ml maslinova ulja
- 3 žličice Vegete
- 1,5 žličica šećera
- 1 srednja tikvica
- 100 g kukuruza šećerca
- 300 g tjestenine
- Pola žličice origana
- Pola žličice Peršina
- Pola žličice soli
- 40 g naribanog pecorina ili parmezana
- 50 g tostiranih pinjola
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 220 °C, a lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Cherry rajčice prerežite, luk narežite na ploške, a češnjak na listiće.
- Na lim za pečenje stavite rajčice, luk, češnjak, maslinovo ulje, Vegetu i šećer, promiješajte i rasporedite u jedan sloj.
- Pecite oko 5 minuta pa dodajte tikvice narezane na kocke i kukuruz šećerac. Pecite još 10 minuta pa sve zajedno sa sokovima premjestite u veliku tavu.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu al dente u posoljenoj vodi, ocijedite i dodajte u tavu s povrćem.
- Zagrijte tavu s tijestom i povrćem, umiješajte bosiljak, origano, peršin, chili i sol.
- Poslužite toplo, posuto naribanim sirom i pinjolima.
Za ovo lagano, jednostavno jelo možete kombinirati i drugo povrće koje imate kod kuće.
Pročitajte više: Brzi ljetni recepti koji će vam olakšati ljetne vrućine
Salata sa slanutkom i feta sirom
Salata sa slanutkom i feta sirom je osvježavajuće i hranjivo ljetno jelo. Spoj kremastog feta sira, hrskavog slanutka i svježeg povrća čini ovu salatu savršenim izborom za lagani ručak ili večeru.
Sastojci:
- 150 g slanutka iz konzerve
- 1 čajna žličica maslinovog ulja
- 5–6 komada cherry rajčice
- nekoliko kolutova svježeg krastavca
- 60 g feta sira (narezanog na kockice)
- pola čajne žličice mješavine mediteranskih začina
- 2 jušne žlice veganske majoneze
- 1 šalica rikole
- sol
- sok polovice limuna
Priprema:
- Operite rajčice, rikolu i krastavac, narežite ih i pomiješajte u zdjeli.
- Feta sir narežite na kockice i dodajte povrću, a slanutak isperite pod vodom i dodajte siru i povrću.
- Dodajte vegansku majonezu i pomiješajte.
- Začinite salatu začinima, soli i sokom od limuna.
- Salatu možete poslužiti uz šnitu tostiranog kruha s maslinovim uljem i češnjakom.
Pročitajte više: Slasni i lagani ljetni deserti koje ćete obožavati
Tikvizza – Pizza s korom od tikvica
Pizza s korom od tikvica je zdravija alternativa tradicionalnoj pizzi, idealna za ljetne dane.
Sastojci:
- 1 veća tikvica
- 2 jaja
- 30 g glatkog brašna
- 1/2 žličice Vegete
- 200 g mozzarelle (naribane)
- 40 g naribanog parmezana
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 rajčica
- 1/2 luka
- 1/2 crvene paprike
- 1 žličica origana
Priprema:
- Tikvicu naribajte i istisnite višak vode.
- U veću posudu stavite tikvicu, dodajte razmućena jaja, brašno i Vegetu i promiješajte. Zatim umiješajte 50 g mozzarelle i 20 g parmezana.
- Smjesu stavite u namašćenu posudu za pizzu Ø 28 cm i poravnajte. Pecite 20 minuta dok ne porumeni.
- Rajčicu narežite na ploške, luk na kockice, a papriku na trakice.
- Podlogu od tikvica izvadite iz pećnice, pospite po njoj preostalu mozzarellu i rasporedite pripremljeno povrće.
- Pospite parmezanom i origanom, smanjite temperaturu pećnice na 200 °C i nastavite peći još 15 minuta, dok se sir ne rastopi, a povrće ne porumeni.
- Kratko ohladite i poslužite.
Savjet: Tikvizzu možete pripremiti i s drugim namirnicama kao i kad pripremate druge vrste pizze.
Pročitajte više: Ljetni ručak u 3 zdrave i ukusne kombinacije!
Varivo od krastavaca
Za osvježenje i zdravlje biramo varivo od krastavaca. Spoj sočnih krastavaca, kiselog vrhnja i začina stvara ukusno varivo koje se može poslužiti kao lagani ručak ili prilog uz glavno jelo.
Sastojci:
- 600 g oguljenih i naribanih krastavaca
- 1 luk
- 4 žlice oštrog brašna
- 200 ml mlijeka
- 200 ml jogurta
- 100 ml vode
- sol, papar
- začini po želji: kopar, vlasac, češnjak u prahu…
Priprema:
- Krastavce oguliti i naribati na krupniji ribež. Malo ih posoliti, promiješati i pustiti da odstoje 15-ak minuta kako bi pustili vodu. Nakon toga ocijediti ih dobro rukama.
- Na malo ulja pržiti sitno sjeckan luk. Kada luk omekša dodati brašno, promiješati pa odmah na njega staviti ocijeđene krastavce. Dobro sve izmiješati pa odmah dodati mlijeko, jogurt i vodu. Dobro sve promiješati začiniti po želji i kuhati uz povremeno miješanje 20-ak minuta.
- Varivo od krastavaca je gotovo kada se lijepo zgusne. Ako primijetite da je varivo prerijetko, slobodno dodajte jednu žlicu brašna više. Također, ako je varivo pregusto, nakon što prokuha dodajte još čašu vode. Koliko će varivo biti rijetko ili gusto u tom početnom koraku ovisi i o vrsti krastavca i o tome koliko ste ga jako ocijedili.
- Kuhano varivo poslužiti uz kuhani pire krumpir i salatu po želji.
Dobar tek!
Foto: Canva
