U jednoj staroj, već izlizanoj, knjizi recepata, čije su stranice već požutjele, a poneke su obilježene 30 godina starim otiscima pobrašnjenih prstiju ili pak curcima čokolade, pronašli smo recept za kroštule. Jednostavan hrskavi desert koji se sprema na našim područjima od davnina. Potrebno vam je svega nekoliko sastojaka koji se nalaze u špajzama i podrumima gotovo svake kuće. Ovaj je recept gotov za tren.
Sastojci za kroštule:
- 3 jaja
- 3 žlice ulja
- 3 žlice octa
- 3 žlice rakije (poželjno lozovače)
- 2 žlice šećera
- Oko 500 grama brašna
- Sol
- Ulje za prženje
- Šećer za posipanje
Pročitajte više: Proteinski čupavci – fitness varijanta obožavanog klasika
Postupak pripreme:
- Prvo razmutite jaja.
- Dodajte jajima ulje, ocat, rakiju, šećer i sol, a zatim sve zajedno dobro izmiješajte.
- Dodajte brašno po potrebi kako biste dobili čvrsto tijesto poput onoga za rezance.
- Tijesto dobro izradite rukama i razvaljajte ga na tanko.
- Režite ukrasnim kotačićima šire trake, kao na slici.
- Svaku traku zarežite okomito po sredini, pa provucite donji dio trake kroz rupicu. Primijetit ćete da nalikuju na krila.
- Pržite ih u vrućem ulju, pa ih još vruće pospite šećerom.
Pročitajte više: Ledeni vjetar – recept za savršeni voćni kolač
Kroštule – od slastice za siromašne do delicije
Kroštule su jednostavna slastica koju su u prošlosti spremale i najsiromašnije obitelji. Uglavnom su u kući imali domaća jaja, a i rakija je bila domaća. Bez brašna se nije smjelo biti – nije se išlo u pekarnu po kruh nego se pravio domaći. Tako da se, bez puno utrošenog novca, za malo vremena mogao pripremiti ovaj ukusan recept. Idealan je on za ponuditi djeci ‘nešto slatko’, a težaci su ga mogli nositi sa sobom u polje. Danas nas svojim okusom vraća u djetinjstvo.
Ako ste se pitali po kojem je receptu vaša baka radila kroštule (nekima poznate i kao dalmatinske kroštule ili prhke kroštule) jer vam niti jedan s interneta nije bio onakvog okusa na kakav ste navikli, vjerojatno je u pitanju ovaj kojeg od milja zovemo ‘babine kroštule’. Odgovorno tvrdimo da je ovo recept za najbolje kroštule.
Kroštule se zovu još i “anđeoska krila” zbog svog specifičnog izgleda. Varijacije ovog kolača rade se diljem Europe, a čak niti u Hrvatskoj nije svugdje isti. U Bugarskoj se slična slastica zove kukurini, u Mađarskoj csöröge, u Italiji chiacchiere, a Ukrajini verhuny.
Foto: Canva
