Kako nam dolaze jesenski dani, mnogi već sad sanjaju o toploj, ugodnoj juhici. O kremastoj, bogatoj juhi koja će djelovati okrjepljujuće nakon kišnog dana. Stephanie sa The Cozy Cook nudi sjajan recept za finu, kremastu juhu sa slaninom, piletinom, krumpirom i povrćem.
Kremasta pileća juha s krumpirom i slaninom
Ovaj je obrok sjajan za zamrzavanje, a zamrznut može stajati do tri mjeseca. Glavna zvijezda ove juhe svakako je hrskava slanina u čijem soku kasnije pripremate povrće kako biste mu dali najbolji mogući okus. Sastojaka za ovako bogatu juhu je puno, no isplati se izdvojiti malo više vremena za ovaj specijalitet.
Jedna porcija ove juhe ima otprilike 285 kcal.
Pročitajte više: Francuska juha od luka – specijalitet za prave gurmane
Sastojci
5 trakica deblje narezane slanine
Pileća prsa bez kostiju i bez kože
Sol i papar po želji
1 čajna žličica maslinovog ulja
1 manji luk, narezan na kockice
100 g mrkve, narezane na kockice
2 celera, narezana na kockice
3 nasjeckanja češnja češnjaka
200 ml vrhnja za kuhanje
1 čajna žličica ljutog umaka, po izboru
1 čajna žličica Worcestershire umaka
30 g brašna
Pileći temeljac
Pola kg krumpira, najbolje crvenog
150 g cheddara, naribanog
1 čajna žličica suhog peršina
0,5 žličice ružmarina, origana i senfa u prahu
Prstohvat listića crvene paprike
Prstohvat papra
Mladi luk za ukras, po želji
Pročitajte više: Juha od šampinjona i Sana hummusa
Priprema
Za početak, skuhajte slaninu. Polako je kuhajte na laganoj vatri. Kad se skuha, odložite je na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Ohlađenu slaninu nasjeckajte, te izdvojite dvije žlice soka koji je slanina pustila.
Lonac obrišite, no ostavite što više ostataka slanine. To će dodatno pojačati okus juhe.
Zatim ispecite piletinu na maslinovom ulju, a po želji svaku stranu možete začiniti solju i/ili paprom. Ostavite sa strane da odstoji 10 minuta, a zatim narežite na komade željene veličine.
U lonac stavite sok slanine, te dodajte luk, mrkvu i celer. Kuhajte tako pet minuta.
Dodajte češnjak, ljuti umak, Worcestershire umak i začine. Promiješajte da se sjedini.
Umiješajte brašno i kuhajte dvije minute dok ne nestane miris sirovog brašna.
Pileći temeljac otopite i lagano ga dodajte u smjesu dok miješate. Na isti način dodajte vrhnje za kuhanje. Ako mislite da je vrhnje pregusto, slobodno ga razrijedite vodom ili mlijekom.
Krumpir ogulite i narežite na kockice, ne presitne. Zatim ga dodajte ga u juhu i pustite da zavrije. Pustite da se juha krčka na laganoj vatri oko 20 minuta, dok krumpir posve ne omekša.
Smanjite vatru i dodajte cheddar i začine. Ako želite, ukrasite juhu nasjeckanim mladim lukom.
Poslužite toplo.
Foto: The Cozy Cook
