Mnoge od nas miris kestena podsjeća na djetinjstvo, druženje i ukusne slastice. Kesten je nutritivno visoko vrijedna namirnica koja ima dugu povijest u prehrani čovječanstva. Slatki kesten pire izvrstan je i u slanim varijantama.
Povezano:
- Petogodišnje poduzetničko iskustvo Silvija Repić slavi uz širenje asortimana i nove specijalne proizvode za HoReCa tržište koji nastavljaju oduševljavati sve ljubitelje slasnih delicija iz Sana delikatesa
- Silvija Repić u nekoliko godina Sana delikatese izgradila u sinonim za vrhunsku kvalitetu, inovatinve proizvode, te uživanje u ukusnoj i zdravoj hrani
- Hrvatski potrošači Sana hummus proglasili proizvodom godine
Zanimljivo je da je kesten bio osnovna namirnica ljudima u Austriji i Mađarskoj za vrijeme drugog svjetskog rata te je kesten i do danas ostao jedan od često korištenih sastojaka u kulinarstvu tih zemalja. Osim što je pečeni kesten tradicionalna jesenska poslastica, u Hrvatskoj su najpoznatije slastice od kestena kao: kesten pire sa šlagom, rolade i torte od kestena, a u sjevernijim krajevima se od kestena često pripremaju juhe i umaci.
Koprivnička tvrtka Sana delikatese d.o.o. nas je ponovno iznenadila svojim novitetom – Sana Kesten pireom 100%. Provjerili smo s direktoricom Silvijom Repić što znači oznaka 100%: “Sana Kesten pire je 100% čisti kuhani kesten bez ikakvih dodataka, šećera ili aroma. Sana je prepoznala kesten kao fantastičnu namirinicu s kojom možemo biti kreativni u kuhinji te pripremati kesten na razne načine, kako slatke, tako i slane varijante.
Vjerujemo da je 100% čisti kuhani kesten najbolja opcija jer čak i ako ga pripremate na tradicionalni način kao kesten pire ili roladu možete izbjeći klasični šećer te ga zasladiti zdravijim varijantama sladila kao što su npr. sirup od datulje, agavin ili javorov sirup”, otkrila nam je Silvija. Kesten odlično pristaje uz slane varijante jela, a umacima daje fantastičnu kremastu strukturu.
Kesten kao bezglutenska namirnica
Sana Kesten pire 100% nema glutena ni konzervansa te je pogodan za oboljele od celijakije ili osobe koji izbjegavaju gluten, a mogu ga koristiti i vegani.
Iz Sane nam donose dva zanimljiva recepta s kestenom: fantastične Kesten praline sa zdravim i kvalitetnim sastojcima, te Proso s kestenom i gljivama – prava hranjiva, nutritivno bogata bomba za hladne dane. Uživajte zdravo uz Sanu!
Kesten praline
Sastojci:
- 250g Sana Kesten pire 100%
- 1 šalica (od 250 ml) suhih datulja bez koštica
- 1 žlica ruma ili alkohola po želji
- 2 žlice otopljenog kokosovog ili kakao maslaca
- Strugotina Sana mahune vanilije bourbon Madagaskar (ili 1 žlica ekstrakta vanilije)
- prstohvat himalajske soli
- tamna čokolada s 70% kakaa (ili po želji)
- 100 g bademovog brašna
Postupak:
- Kesten pire odmrznite na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.
- Datulje namočite u vodi barem pola sata.
- U blender stavite ocijeđene datulje i blendajte par minuta dok ne dobijete finu pastu od datulja pa dodajte kesten pire, rum, kokosov ili kakao maslac, himalajsku sol i još miksajte dok se ne dobije jednolična smjesa.
- Polako dodajte bademovo brašno i smjesu prebacite u posudu te stavite u hladnjak na 1 sat da se malo stisne.
- Oblikujte loptice i stavite u hladnjak na 4 sata ili preko noći.
- Čokoladu rastopite, smrznute kesten kuglice nabodite na čačkalice i svaku uronite u rastopljenu čokoladu
- Po želji dekorirajte nasjeckanim bademima ili lješnjacima.
- Čuvajte u hladnjaku do 3 dana.
Povezano: Tri zdrava deserta koja morate probati!
Recept by: @Veganica.hr
Proso s gljivama u umaku od kestena i tahnia
Sastojci:
- 5 žlica maslinovog ulja
- 1 struk poriluka (60 g nakon čišćenja)
- 150 g zlatnih šampinjona
- 250 g bijelih šampinjona
- 125 ml bijelog vina
- 155 g Sana kesten pire 100%
- 30 g Sana tahini chili (ili classic ako ne volite ljuto)
- žličica soli
- 100 g prosa
- 500 ml povrtnog temeljca
Priprema:
- Prvo pripremite povrtni temeljac – zakuhajte litru vode i u nju ubacite povrtnu kocku. Kuhajte 5 minuta i poklopite. Za ovaj recept potrebno vam je 500 ml temeljca. Ako ga imate zamrznutog od neke povrtne juhe, još bolje.
- Na 3 žlice maslinovog ulja prepržite poriluk. Kad zamiriše, dodajte šampinjone koje ste prethodno očistili i narezali na ploške. Zalijte vinom, poklopite i pustite da smjesa kuha 15-ak minuta. Povremeno promiješajte.
- Za to vrijeme na 2 žlice maslinovog ulja prepržite proso, stalno ga miješajte i dodajte temeljac tako da ga prekrije. Stalno provjeravajte je li proso upilo tekućinu pa postepeno dodajte dok ne potrošite 500 ml.
- U tavu s gljivama i porilukom dodajte kesten pire i tahini te posolite. Promiješajte da smjesa bude jednolična (kesten daje fenomenalnu kremastu teksturu) i pustite da kuha oko 5 minuta. Promiješajte nekoliko puta i poklopite.
- Nakon 5 minuta dodajte proso iako možda još nije upilo svu tekućinu. Sve to dodajte u umak, promiješajte i pustite da otklopljeno kuha dok ne ispari tekućina i ne dobijete teksturu koju želite.
- Ostavite da se malo ohladi i uživajte zdravo!
Recept by: @okruglica79
Foto: PR
