Ghee je pročišćeni maslac, čista mliječna masnoća koja se dobiva tradicionalnim postupkom od najkvalitetnijeg kravljeg maslaca. Od davnina se upotrebljavao u raznim kulturama širom svijeta radi svojih korisnih svojstava, a primjenu je pronašao u kulinarstvu, medicini i kozmetici. Nastao je razmišljanjem kako sačuvati najbolje od mlijeka – samu esenciju.
Priprema se vrlo profinjenim i dugotrajnim postupkom zagrijavanja najkvalitetnijeg mliječnog maslaca, kojim se uklanja vlaga, krute tvari i toksini, dok ne ostane bistra zlatna tekućina, 99% čista mliječna masnoća.
U nekim našim krajevima ghee se radio dok još nije bilo frižidera da bi se maslac sačuvao od kvarenja, no, osim njegovog odličnog okusa i upotrebljivosti malo se znalo o korisnim svojstvima.
Njegovanje tradicije i kvalitete
Priča o brandu people2people i našoj članici Berni Storjak koja stoji iza njega, započinje prije 10-tak godina. U to vrijeme počela se rađati želja o spravljanju nečeg kvalitetnog i domaćeg, zdravog i jedinstvenog na našem tržištu. Od mnoštva ideja i mogućnosti istaknula se potreba proizvodnje gheeja s ozbiljnijim pristupom, ali očuvanjem tradicije u izradi i povezivanjem drevnih znanja s malim domaćim proizvođačima maslaca.
Malo po malo osim Gheeja logičan slijed bili su namazi na bazi gheeja, pa u ponudi danas imaju Ghee Seeds (slani namaz sa sezamom), Ghee Sweets (slatki namaz s kakaom i medom) i Ghee Black (s crnim češnjakom). Nakon toga stigle su i grickalice Ghee Kirikiu dva okusa – s mediteranskim biljem i indijskim masalama.
Posljednje dvije godine imaju i veganski program u obliku 100% orašastih pasti. Ukupno 5 različitih maslaca – kikiriki, badem, lješnjak, indijski oraščić i tahini bez ikakvih dodataka. Prirodan i savršeno dabir za svaku priliku uz obilje proteina, minerala, vlakana i korisnih masnoća. Sve se proizvodi u Zagrebu, u maloj manufakturi smještenoj u zelenoj oazi podno Sljemena.
Pozitivno utječe na zdravlje
Pozitivno utječe na balans svih tjelesnih i mentalnih funkcija te preventivno djeluje u očuvanju zdravlja i jačanju imuniteta. Pogodan je za osobe intolerantne na mliječne proizvode jer ne sadrži laktozu i kazein, a radi lake probavljivosti može se koristiti od najranijeg djetinjstva do duboke starosti. Pomaže apsorpciji vitamina, minerala i fitonutrijenata. Sadrži vitamine topive u mastima: A, D, E i K, izvrstanomjer 1:1 omega-6 i omega-3 masnih kiselina, buteričnu kiselinu koja čuva zdravu sluznicu crijeva, a sadrži i konjugiranu linolensku kiselinu (CLA) koja štiti od tumora.
Blagotvorno djeluje na koronarne arterije i krvne žile. Preporučuje se za poboljšanje općeg psihofizičkog stanja, memorije, gipkosti i vitalnost tijela te bolje probave. Djeluje antibakterijski, antiupalno i antigljivično. Ubrzava zacjeljivanje ozljeda, usporava procese starenja, podmazuje zglobove, potiče i podržava energiju.
U tradiciji Ayurvede ghee se cijeni zbog zbog uravnoteženja sve tri doshe (vate, pitte i kaphe). Povećava svih sedam dhatua: sedamtkiva – plazma (rasa), krv (rakta), mišići (malsa), masno tkivo (medas), kosti (asthi), živci – moždina (majja), reproduktivna tkiva (šhukra). Rasplamsava Agni (probavnu vatru).
Za što se koristi?
Koristi se kao samostalan namaz na kruh, dodatak slanim i slatkim jelima ili osnova za pripremu hrane, pečenje i prženje na visokim temperaturama (i iznad 240°C) te kod svake druge primjene kao zamjena za razna ulja, maslac ili margarin. Odličnog je okusa, ne mijenja svojstva ostalih sastojaka, nego ih pojačava i oplemenjuje.
Podjednako je dobar za vegetarijanska i ostala jela te pogodan za sve životne dobi. Budući da mu je okus pun i izrazit, može ga se upotrijebiti manje nego ulja. Čuva se u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi te ostaje nepromijenjen i do nekoliko mjeseci.
Raznolika ponuda pasti
Uz ghee maslac svakao treba probati i 100% paste od orašastih plodova. Paste su bez aditiva, konzervansa, dodanih ulja, šećera i soli. Pripremaju se od blanširanih i suho pečenih plodova vrhunske kvalitete. Svježinu im garantira proizvodnja u malim serijama te se često rade i po narudžbi.
U ponudi je 5 različitih i fantastičnih okusa:
Kikiriki pasta – Power of The Peanut
Kikiriki je bogat antioksidansima i korisnim masnoćama. Sadrži najveću količinu proteina od svih orašastih plodova te je stoga učinkovita nadopuna kod sportskih i psihofizičkih napora jer tijelu pomaže prebroditi stres koji takvi napori izazivaju. Potražite ga u dvije varijante: crunchy/hrskavi ili smooth/glatki.
Badem pasta
Badem sadrži kalcij, bakar, vitamin E i mono nezasićene masti. Pomaže kod moždanih funkcija, dobrog raspoloženja i jačanja imuniteta. Izvrstan je dodatak jelima od tjestenine i riže, raznim desertima i kao namaz na kruh.
Lješnjak pasta
Lješnjak sadrži vitamine B i E, Omega-9, vlakna i folate – skupinu B vitamina koji su potrebni za pravilan razvoj kostiju i mozga. Daje odličan okus desertima i kremama, čaroban je namaz na kruh i nadjev za palačinke.
Sezam pasta/Tahini
Sezam je nenadmašiv izvor lako probavljivog i iskoristivog kalcija koji je zaslužan za zdrave kosti i zube, a sadrži još i metionin, željezo te vitamine B, A i E. Neizostavan je dodatak humusu, te raznim drugim jelima, a pomiješan s medom postaje prava energetska poslastica.
Pasta od indijskih oraščića
Indijski oraščić je veoma hranjiv i prepun proteina i esencijalnih minerala, uključujući bakar, kalcij, magnezij, željezo, fosfor, kalij i cink. Veoma je značajan za zdravlje srca i kardiovaskularnog sustava, za zdravlje očiju, kostiju i mišića. Iako može biti dodatak raznim jelima, preporučujemo konzumirati ga samo ga jer je njegov okus neodoljivo sladak.
Sve proizvode možete pronaći na web shopu ghee.hr, kod prodajnih partnera te direktnom kupnjom na eventima koje objavljuju na Facebook stranici People2people/Butter&Co.
Sve WiA članice ostvaruju 10% popusta na sve proizvode iz web shopa. Za kod se javite na [email protected]
Ghee maslac moći će probati i svi uzvanici na našem ljetnom partyju 4.7. u Zagrebu.
Foto: PR
