Fritule su svakako jedan od onih gastronomskih užitaka bez kojih ne bismo mogli zamisliti adventsko i zimsko doba, a kamoli dočekati Božić. Za pripremu fritula ne treba vam puno vremena ni sastojaka, a savršeno će upotpuniti blagdanski stol, a ove godine kada u njima ne možete uživati na adventskim štandovima kao dosad, nema razloga da se ne okušate u njihovoj pripremi. Najpoznatiji recepti stižu iz autohtone dalmatinske i istarske kuhinje pa smo zamolili gastro eksperte iz kultnog restorana Vodnjanka da s nama podijele svoj prepoznatljivi recept u kojem će uživati i stari i mladi.
Pročitajte više: Najbolji recept za brze i fine fritule s jogurtom
Sastojci za fritule:
- Jaja – 4 kom
- Jogurt – 0,4 kg
- Prašak za pecivo – 1 kom
- Šećer – 3 žlice
- Vanilin šećer – 1 kom
- Glatko brašno – 0,3 kg
- Grožđice (namočene u rum) – 0,1 kg
- Litra ulja u kojoj ćete pržiti fritule
Od sastojaka koje imate zamiješajte smjesu, a ulje u dubokoj zdjeli počnite grijati kako bi bilo spremno za prženje. Trik za savršene fritule je da one plivaju u masnoći u kojoj se prže te da ne dodiruju jedna drugu ili dno zdjele pa tako na ulju ne valja štedjeti, a kako ne bi došlo do tamnjenje fritula obavezno iz pržite na srednjoj temperaturi.
Kuglice koje će kasnije postati vaše fritule napravite žlicom tako da ih u ulje spustite drugom žličicom. Važno je da zdjelu ne prepunite kako biste mogli po potrebi okretati fritule i tako ih ravnomjerno ispraviti.
Kad su fritule gotove, posipati sa šećerom u prahu.
Pročitajte više: Zdravi kolači bez pečenja koji će obogatiti vaš blagdanski stol
Nakon toga, preostaje vam samo uživanje u slasnim i ukusnim fritulama kakve su pravile naše bake, a svojim mališanima možete pripremiti i nešto moderniju varijantu pa im dopustiti umakanje u čokoladni ili voćni namaz.
Osim za vrijeme božićnih blagdana, fritule se tradicionalno jedu i u periodu Fašnika kada u nekim dijelovima Hrvatske konkuriraju krafnama pa tako ovaj recept vrijedi sačuvati.
Foto: Ivana Celija, Restoran Vodnjanka
