Dijeta bez ugljikohidrata za brži gubitak kilograma

Dijeta bez ugljikohidrata podrijetlom je iz Amerike. Mnogi ju smatraju vrlo efikasnom, a njezina je bit u izbacivanju unosa ugljikohidrata, kako bismo pomogli organizmu da se očisti od naslaga sala. S ovom dijetom nećete biti gladni te nećete biti ograničeni na tri obroka i vaganje hrane.

Potpunim isključivanjem ugljikohidrata iz prehrane, naše se naslage sala jednostavno počinju topiti. U normalnim prilikama tijelo kao primarni izvor energije koristi ugljikohidrate. Ako izuzmemo ugljikohidrate iz prehrane, tijelo je primorano pronaći alternativni izvor energije. Jedan od takvih energetskih izvora su slobodne masne kiseline. Mozak ne može koristiti slobodne masne kiseline kao pogonsko gorivo. Međutim, može koristiti ketonska tijela.

Pročitajte više: Keto dijeta: Svjetski hit u mršavljenju!

Kako zapravo djeluje dijeta bez ugljikohidrata?

Ketonska tijela nastaju nepotpunom razgradnjom masnih kiselina u jetri. Kad se ona ubrzano proizvode, nakupljaju se u krvi i nastaje stanje koje se zove ketoza.

Budući da naš organizam, zahvaljujući ketonskim tijelima, ponovo ima izvor energije, nema više potrebu za ugljikohidratima čime je zaustavljena i glukoneogeneza (stvaranje glukoze iz aminokiselina). Posljedično, protein ostaje pošteđen razgradnje (inače bi bio iskorišten u energetske svrhe).

Međutim, budite oprezni. Ako samo jednom pojedete komadić kruha veličine nokta ili bilo kakvu sitnicu koja sadrži ugljikohidrate (od one hrane koja je navedena da se ne smije jesti) prekida se topljenje vaših masnih naslaga. Drugim riječima, organizam od tog komadića hrane izvlači ugljikohidrate i automatski blokira topljenje masti.

Ovu dijetu možete držati onoliko dana koliko kilograma želite izgubiti. Kineziologinja Marijana Zelić, osnivačica centra za kondicijsku pripremu Marfit, nedavno je započela s ovom prehranom. “Moje je stanje odlično, super se osjećam, imam energije, odrađujem treninge bez problema, nemam vrtoglavice, promjene raspoloženja, nisam napuhana”, dodaje Marijana. Kad postignete željenu težinu treba vam dvije godine da opet počnete dobivati na kilaži.

Pročitajte više: Sve što trebate znati o ketogenoj dijeti i planu prehrane

“Najteže je prvih šest dana, to potvrđujem. Ako izdržite, dalje je sve lagano jer se želudac svakim danom stišće i potreba za hranom je sve manja i manja”, dodaje. “Postoje komentari da dijeta bez ugljikohidrata nije zdrava, no moje je stajalište da ni jedna dijeta nije zdrava, ali je ponekad potrebna.” Ova dijeta, međutim, nije preporučena kao trajni oblik prehrane.

Što je zapravo ketoza

Metaboličko stanje ketoze jednostavno znači da je količina ketona u tijelu iznad normalnog nivoa. Tada tijelo počinje koristiti masti kao energiju radi održavanja svakodnevnih tjelesnih funkcija.

Prednosti ketoze i mjere opreza

Glavna korist ketoze je ta što potiče organizam da koristi vašu tjelesnu masnoću kao energiju, što se vrlo rijetko dešava kada se unosi velika količina ugljikohidrata. Prednost je i ta što će nivo inzulina ostati nizak, što će dovesti do veće razgradnje masti jer inzulin inače blokira taj proces. Također, pri niskom nivou inzulina dolazi do oslobađanja vrlo bitnih hormona, među njima i hormona rasta, stoga ovu prehranu nikako nemojte provoditi na djeci ili preporučiti osobama koje još uvijek rastu.

U period provođenja ove prehrane, mogu se javiti simptomi kao što su malaksalost, umor, pospanost tijekom dana i dah koji miriše na aceton, ali riječ je o prolaznoj fazi.

Ketozu nikako ne biste trebali miješati sa štetnom ketoacidozom, procesom opasnim za dijabetičare, koji zahtijeva maksimalan oprez i obavezno javljanje liječniku. Ketoza je prirodno i potpuno neškodljivo stanje. Provođenjem ovog režima, s vremenom dolazi do smanjenja apetita i nastupa mršavljenje bez gubljenja mišićne mase. No imajte na umu da organizam isto tako ne dobiva sve hranljive mikronutrijente, pa se savjetuje uzimanje dodatnih minerala i vitamina u obliku suplemenata – na taj se način mogu ublažiti nuspojave, ubrzati ulazak u ketozu, te sniziti nivo glukoze u krvi, bez ozbiljnijih posljedica za zdravlje.

Marijana je u svoju prehranu uvrstila tri proizvoda, klasični multivitamin, tekući klorofil i probiotike, a sve je nabavila na web stranicama Calivite.

Pročitajte više: Keto recepti za sve obroke u danu

Namirnice koje su zabranjene

Zabranjene su sve vrste grahorica i mahunarki, kao što su grašak, kukuruz, grah, mahune i leća. Nadalje, ne biste smjeli jesti koštice i sjemenke, voće (osim limuna koji se preporuča piti s vodom), sve vrste slastica, kolača i grickalica, krumpir, sve vrste brašna i tjestenina. Ne smiju se konzumirati ni mlijeko i mliječni proizvodi, mesni naresci, instant kave, alkohol (izuzev bijelog vina kojeg možete popiti čašu nakon šestog dana) te voćni i gazirani sokovi. Od šećera je dozvoljen samo saharin, stevija i natren, a od čajeva možete piti samo one biljne.

Dozvoljene namirnice

Dozvoljene su sve masnoće i začini – sva ulja, svinjska mast, ocat, sol, papar, vegeta, čili papričice i slično. Mogu se jesti sve vrste mesa, piletina, puretina, svinjetina, govedina te, suhomesnati proizvodi kao što su kulen, kobasica, pršut i slanina. Dozvoljena je i riba svih vrsta, uključujući i ribe iz konzerve (bitno je samo da nije u salamuri), povrće (blitva, brokula, celer, cvjetača, kelj, kupus, luk, matovilac, mrkva, paprika, patlidžan, poriluk, peršin, radič, rajčica, rotkvica, špinat, koraba, tikvice, ali ne i tikve te sve vrste zelenih salata). Piti smijete vodu, kavu, limunadu, mineralnu vodu, biljne čajeve te Coca Colu Zero (dozvoljeno je 2 dcl dnevno).

Pročitajte više: Keto pizza kojom ćete vrlo rado zamijeniti klasičnu!

Dijeta bez ugljikohidrata – kratki jelovnik

I kako u jednom danu izgleda dijeta bez ugljikohidrata? Marijana je s nama podijelila i primjer jednog njezinog dnevnog menija.

Doručak

Kajgana od dva jaja popržena na malo ulja s komadićima slanine i sjeckane paprike.

Ručak

Pileće meso s povrćem (kupusom, tikvicama, paprikom ili porilukom) i zelena salata začinjena maslinovim uljem i limunom.

Večera

Nekoliko kriški domaćeg pršuta uz francusku salatu.

Članak pripremljen u suradnji s Marijanom Zelić, CaliVita.

Foto: Privatna arhiva, Unsplash