Jedno od omiljenih balkanskih, a time i hrvatskih jela, svakako je bučnica. Ova je pita punjena bučom, svježim sirom i jajima. Kako jesen kuca na vrata, već žudimo za tradicionalnim jesenskim receptima, pa krenimo s bučnicom. Priprema je puno jednostavnija nego što se možda čini, a ovaj brzi recept za bučnicu smo pronašle na Instagramu Maje Jalšovec.
Sastojci
- 0.5 kg naribane buče
- 375 g svježeg sira
- 3 jaja
- sol
- 1 kupovna kora
- 1,5 dcl mlijeka
- 60 g otopljenog maslaca
Pročitajte više: Juha od bundeve – pravi sezonski specijalitet
Priprema
- Pećnicu zagrijte na 200°c.
- Buču, svježi sir, 3 jaja i sol pomiješajte u jednoj posudi dok ne dobijete dobro raspoređenu smjesu. Ne mora biti glatka niti uredna, ali mora biti dobro pomiješana. To će biti fila za bučnicu.
- Mlijeko i maslac promiješajte i dobro premažite prvi sloj kore. Zatim stavite drugi sloj kore i na njega cijelu filu. Potom sve zarolajte. Pomognite si papirom na kojem stoji kora, bit će lakše, brže i urednije, a dok rolate, slojeve premazujte mlijekom i maslacem.
- Kad ste u potpunosti zarolali buču, premažite je ostatkom mlijeka i maslaca.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje, te svoju bučnicu pecite 45 minuta.
Pročitajte više: Pita od batata – neodoljivi američki specijalitet
Kako se bučnica poslužuje?
Bučnica se najčešće poslužuje kao glavno jelo, bilo samostalno, bilo kao prilog. Obično se poslužuje slana, kako je i pečena, no mnogi joj dodaju šećer i tako je učine slatkim glavnim jelom ili pak desertom.
Ako se poslužuje kao prilog, obično je to uz jela s roštilja, a najčešće uz meso. No, riba ili povrće također će jako lijepo nadopuniti bučnicu.
Bučnica se poslužuje topla ili hladna. Pravila nema, važna je jedino preferencija. Ako vam odgovara svježa iz pećnice, ni tu ne radite “grešku”.
Neki bučnicu vole poslužiti uz umak. Mi volimo vrhnje ili tekući jogurt. Odlično pristaju uz bučnicu, a vizualno dodatno naglašavaju jesenski štih ovog jela. Ukrasite s malo peršina i dodatno obogatite okus ovog već finog jela.
U slast!
Foto: Canva
