{"id":219603,"date":"2024-10-18T11:30:00","date_gmt":"2024-10-18T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/womeninadria.com\/natapanje-graha\/"},"modified":"2024-10-18T11:30:00","modified_gmt":"2024-10-18T09:30:00","slug":"natapanje-graha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/natapanje-graha\/","title":{"rendered":"Znate li za\u0161to grah prije kuhanja treba natopiti?"},"content":{"rendered":"\n

Grah, gra\u0161ak i le\u0107e su mahunarke, grupa biljnih namirnica koje rastu u mahunama, a prema podacima ameri\u010dkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), mahunarke <\/strong>su bogate brojnim hranjivim sastojcima te pru\u017eaju brojne zdravstvene koristi, od folata i kalija do \u017eeljeza i cinka.<\/p>\n\n\n\n

Mahunarke vas dr\u017ee sitima du\u017ee zahvaljuju\u0107i sadr\u017eaju proteina i vlakana. Vlakna tako\u0111er podr\u017eavaju zdravlje crijeva. Osim toga, njihovi slo\u017eeni ugljikohidrati osiguravaju postepenu energiju. Mahunarke mogu \u010dak pomo\u0107i u regulaciji razina \u0161e\u0107era u krvi i krvnog tlaka<\/strong>, pi\u0161e Health<\/a>, a prenosi Danas.r<\/a>s<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Natapanje graha, \u0161to je uobi\u010dajena praksa, donosi dodatne prednosti osim br\u017eeg vremena kuhanja<\/strong>. Evo koje su koristi od natapanja graha, kako ga pravilno natapati i korisni savjeti za uklju\u010divanje ovih svestranih mahunarki u va\u0161u prehranu.<\/p>\n\n\n\n

Za\u0161to treba natapati grah?<\/h2>\n\n\n\n

Kako navodi USDA, suhi grah treba o\u010distiti i natapati prije kuhanja. Zbog svoje male veli\u010dine, suhi gra\u0161ak i le\u0107a obi\u010dno ne zahtjevaju natapanje. Ipak, mo\u017eete ih natapati kako biste ostvarili dodatne zdravstvene koristi<\/strong>. Grah iz konzerve, gra\u0161ak i le\u0107a ne trebaju natapanje jer su ve\u0107 termi\u010dki obra\u0111eni tijekom procesa konzerviranja.<\/p>\n\n\n\n

Natapanje graha prije kuhanja poma\u017ee da zrna upiju vodu i ravnomjerno se skuhaju, \u010dime se smanjuje vrijeme kuhanja.<\/p>\n\n\n\n

Osim \u0161to smanjuje vrijeme kuhanja, natapanje graha otklju\u010dava dodatne prednosti.<\/p>\n\n\n\n

Smanjenje probavnih problema<\/h3>\n\n\n\n

Grah sadr\u017ei oligosaharide, klasu ugljikohidrata koji mogu biti te\u0161ki za va\u0161u probavu. Ovo mo\u017ee dovesti do probavnih smetnji kao \u0161to su plinovi, nadutost, bol u trbuhu i proljev<\/strong>. Natapanje graha mo\u017ee pomo\u0107i u smanjenju ovih nuspojava osloba\u0111anjem nekih oligosaharida u vodu.<\/p>\n\n\n\n

Smanjenje antinutrijenata<\/h3>\n\n\n\n

Mahunarke sadr\u017ee spojeve poznate kao antinutrijenti koji ote\u017eavaju apsorpciju hranjivih tvari. Neki primjeri uklju\u010duju lektine<\/strong>, koji mogu izazvati probavne probleme ako grah nije pravilno kuhan; fiti\u010dnu kiselinu, koja se vezuje za \u017eeljezo, kalcij i cink, ote\u017eavaju\u0107i tijelu da ih iskoristi; i tanine, koji mogu ote\u017eati probavu proteina i apsorpciju vitamina i minerala.<\/p>\n\n\n\n

Natapanje ili kuhanje graha mo\u017ee pobolj\u0161ati ga u\u010diniti lak\u0161im za probavu, ali i pove\u0107ati nutritivnu vrijednost smanjenjem antinutrijenata. Smanjenje varira u ovisnostib od vrste mahunarke i vremena natapanja.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Pro\u010ditajte vi\u0161e: Liposukcijska dijeta: Izgubite kilograme uz ovu metodu mr\u0161avljenja<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Pobolj\u0161anje teksture i meko\u0107e<\/h3>\n\n\n\n

Natapanje graha omogu\u0107ava da zadr\u017ei svoj oblik dok pobolj\u0161ava teksturu i meko\u0107u. Meka tekstura je posebno po\u017eeljna u jelima gdje je kremasta konzistencija klju\u010dna. Zamislite glatki humus, svileni pire od graha ili kremaste juhe od graha<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Koliko dugo natapati grah<\/h3>\n\n\n\n

Postoje tri glavne metode za natapanje graha kako biste ga pripremili za kuhanje. Prije natapanja graha, provjerite zrna i uklonite ona koja su o\u0161te\u0107ena ili ostatke.<\/p>\n\n\n\n

Zatim stavite grah u zdjelu dovoljno veliku da mo\u017ee primiti njihov rast, jer se obi\u010dno pove\u0107avaju tri puta. Zatim odaberite jednu od sljede\u0107ih metoda natapanja:<\/p>\n\n\n\n

Metoda vru\u0107eg natapanja: Ova metoda mo\u017ee pomo\u0107i u smanjenju plinova u crijevima. Za svaki kilogram suhog graha dodajte 10 \u0161alica tople vode. Pustite da prokuha i kuhajte 2-3 minute<\/strong>. Zatim sklonite s vatre, pokrijte i ostavite sa strane na 4-24 sata.<\/p>\n\n\n\n

Brza metoda natapanja: Sli\u010dna je metodi vru\u0107eg natapanja, ali ostavite grah da stoji najmanje jedan sat nakon \u0161to prokuha i pokrijete ga.<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalna ili no\u0107na metoda natapanja: Ova metoda ne zahtijeva kuhanje vode. Za svaki kilogram suhog graha dodajte 10 \u0161alica hladne vode i ostavite da se natapa preko no\u0107i ili najmanje osam sati.<\/p>\n\n\n\n

Ali, ako nemate vremena mo\u017ee poslu\u017eiti i grah iz konzerve, koji je ve\u0107 skoro skuhan.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Pro\u010ditajte vi\u0161e: Ovih 6 konzerviranih namirnica morate imati u smo\u010dnici ove jeseni<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Obi\u010dni i konzervirani grah<\/h3>\n\n\n\n

Grah iz konzerve i suhi grah imaju jedinstvene karakteristike. Grah iz konzerve prolazi kroz kratki proces kuhanja, zatvara se u te\u010dnosti i kuha pod visokim tlakom. Nasuprot tome, suhi grah se bere, su\u0161i i pakira nakon \u0161to se ukloni iz mahune. Evo jo\u0161 nekih razlika:<\/p>\n\n\n\n

Vrijeme pripreme: Grah iz konzerve je ve\u0107 kuhan i ne zahtijeva natapanje<\/strong>, samo ga treba ocijediti i isprati. Suhi grah se treba natapati prije kuhanja, \u0161to produ\u017eava vrijeme pripreme.<\/p>\n\n\n\n

Natrij: Grah iz konzerve obi\u010dno dolazi pakiran u te\u010dnosti koja sadr\u017ei natrij, ali mo\u017eete prona\u0107i varijante s niskim sadr\u017eajem natrija ili bez soli. Ocijedite ga i isprate kako biste smanjili sadr\u017eaj natrija. Suhi grah ne sadr\u017ei dodatnu sol.<\/p>\n\n\n\n

Tekstura: Grah iz konzerve je obi\u010dno mek\u0161i od suhog<\/strong>, koji mo\u017ee zadr\u017eati \u010dvrstu teksturu nakon kuhanja.<\/p>\n\n\n\n

Ukus: Neki ljudi vi\u0161e vole ukus suhog graha u odnosu na konzervirani, jer suhi grah mo\u017ee upiti vi\u0161e ukusa iz za\u010dina i te\u010dnosti za kuhanje, pi\u0161e N1<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Grah iz konzerve i suhi grah mogu trajati vi\u0161e od godinu dana na sobnoj temperaturi, ali zapamtite da provjerite datum do kojeg je najbolje upotrijebiti ih prije konzumacije.<\/p>\n\n\n\n

Iako je suhi grah \u010desto ekonomi\u010dniji, grah iz konzerve nudi prakti\u010dnost. \u0160to se ti\u010de hranjivih tvari, suhi grah obi\u010dno sadr\u017ei vi\u0161e hranjivih sastojaka. Na primjer, suhi grah od crvenog i crnog zrna sadr\u017ei vi\u0161e proteina, vlakana i hranjivih sastojaka poput \u017eeljeza, magnezija, fosfora, kalija, cinka, mangana i folata od svojih konzerviranih varijanti.<\/p>\n\n\n\n

Foto: Canva<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grah, gra\u0161ak i le\u0107e su mahunarke, grupa biljnih namirnica koje rastu u mahunama, a prema podacima ameri\u010dkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), mahunarke su bogate brojnim hranjivim sastojcima te pru\u017eaju brojne zdravstvene koristi, od folata i kalija do \u017eeljeza i cinka. Mahunarke vas dr\u017ee sitima du\u017ee zahvaljuju\u0107i sadr\u017eaju proteina i vlakana. Vlakna tako\u0111er podr\u017eavaju zdravlje crijeva. Osim […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":219604,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6040,6037],"tags":[1596],"class_list":["post-219603","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hrana-i-pice","category-zivot","tag-savjeti"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=219603"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219603\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/219604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=219603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=219603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=219603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}