{"id":217538,"date":"2022-12-26T17:30:33","date_gmt":"2022-12-26T15:30:33","guid":{"rendered":"https:\/\/womeninadria.com\/bashka-cokolada\/"},"modified":"2022-12-26T17:30:33","modified_gmt":"2022-12-26T15:30:33","slug":"bashka-cokolada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/bashka-cokolada\/","title":{"rendered":"Mejrem Hamzi\u0107 otkriva kako je nastao njen brand Bashka \u010dokolada"},"content":{"rendered":"\n

Jednu od na\u0161ih Nagrada za najbolje poduzetnice<\/a><\/strong> u kategoriji Mikro poduzetnica koju smo dodijeljivali u novembru ove godine dobila je Mejrem Hamzi\u0107<\/strong>, vlasnica zanimljivog branda artisan \u010dokolada, Bashka chocolatier<\/a>. Donosimo vam pri\u010du o Merjeminoj poduzetni\u010dkoj avanturi i fenomenalnim \u010dokoladnim delicijama iz njene Bashka radionice.<\/p>\n\n\n\n

Nakon bankarstva odlu\u010dila sam se za poduzetni\u0161tvo<\/h2>\n\n\n\n

Svoju je karijeru ekonomistice Mejrem zapo\u010dela u bankarskom sektoru, u Procredit banci, gdje je upoznala oblast kreditiranja i rad sa pravnim licima, a potom je nastavila graditi bankarsku karijeru u Sparkasse banci, u Sektoru za poslovanje sa privredom. Kad je odlu\u010dila napustiti siguran i dobro pla\u0107en posao u bankarskom sektoru da bi se posvetila svojoj ljubavi prema artisan \u010dokoladi Merjem je vrlo jasno znala \u0161ta \u017eeli napraviti u svojoj poduzetni\u010dkoj avanturi.  
\u201cNapu\u0161tanje dugogodi\u0161njeg \u201csigurnog\u201d posla i odlazak iz bankarstva je za mene zaista bilo napu\u0161tanje moje zone komfora, jer je to bila moja druga ku\u0107a, mjesto gdje sam provodila najve\u0107i dio dana, dugi niz godina, gdje sam imala izgra\u0111enu poziciju, status i gdje nije bilo prostora za strah od neuspjeha. Me\u0111utim, obzirom da sam se u proteklom periodu ostvarila i kao roditelj, smatram da je odluka o napu\u0161tanju korporativnog okru\u017eenja i pokretanju vlastitog biznisa do\u0161la u najbolji mogu\u0107i \u010das. Uloga roditelja je za mene najva\u017enija i najodgovornija uloga i zaista mi je bilo va\u017eno da se svemu tome posvetim na pravi na\u010din<\/em>\u201d, priznaje Mejrem.<\/p>\n\n\n\n

Njen dugogodi\u0161nji anga\u017eman u bankarstvu, u sektorima koji su se bavili privredom i privrednicima u BIH, je bio presudan za dono\u0161enje odluke o pokretanju vlastitog biznisa.
\u201cDugi niz godina sam bila sa druge strane, posmatrala osnivanje, razvoj i rast, pa i ga\u0161enje mnogih firmi, analizirala njihovo poslovanje i u\u010destvovala u procesu analize odobrenja finansijskih sredstva. Kroz tu ulogu sam nau\u010dila mnogo toga i zahvalna sam na znanju i prilici koja mi je pru\u017eena u bankarskom sektoru. U me\u0111uvremenu, neke su se kockice u \u017eivotu poslo\u017eile na pravi na\u010din i do\u0161lo je vrijeme da napustim svoju \u201czonu komfora\u201d i uplovim u 24-osatno radno vrijeme, ali i 24-osatno zadovoljstvo\u201d<\/em>, ka\u017ee Mejrem.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Bashka \u010dokolada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O kakau i \u010dokoladi u\u010dili smo u Indoenziji <\/h3>\n\n\n\n

Vjerovatno se pitate otkud ba\u0161 ideja o pravljenju ru\u010dno ra\u0111ene \u010dokolada? Mejrem je dugo posmatrala kako njen suprug Tarik razvija posebnu strast prema craft \u010dokoladi, koji je u me\u0111uvremenu postao vrsni poznavatelj ru\u010dno ra\u0111ene, tzv. artisan \u010dokolade. \u201cTarik je poznat u dru\u0161tvu kao neko ko voli artisan \u010dokoladu pa je nerijetko od prijatelja znao dobivati \u010dokolade sa njihovih neobi\u010dnih putovanja, poput Islanda, Vietnama, Ekvadora i sl., tako da je u moru ideja prevagnula ova da bolje upoznamo svijet \u010dokolade i da poku\u0161amo napraviti na\u0161e malo \u010dokoladno carstvo. Jasno je da ni Tarik ni ja ne dolazimo iz porodice koja se bavila uzgojem kakaovca i moram biti potpuno iskrena i re\u0107i da o \u010dokoladi nismo znali apsolutno ni\u0161ta, osim da u\u017eivamo u dobroj \u010dokoladi i da koristimo svaku priliku da obi\u0111emo razna mjesta koja su se bavila temom \u010dokolade<\/em>\u201d, otkriva nam Mejrem.<\/p>\n\n\n\n

E, sad kad ste ve\u0107 donijeli odluku da se \u017eelite oku\u0161ati u proizvodnji vlastitog branda artisan \u010dokolade valjalo je prije kreiranja branda ne\u0161to i nau\u010diti o proizvodnji \u010dokolada. Na po\u010detku svoje poduzetni\u010dke pri\u010de Mejrem i Tarik su se bacili u intenzivno istra\u017eivanje proizvodnje \u010dokolade i \u010ditanje literature na temu \u010dokolade. Trebalo je najprije nau\u010diti pojmove koji se koriste u svijetu \u010dokolade poput temperiranja, chocolate maker, chocolatier i mnogih drugih.
\u201cOno \u0161to nam je nedostajalo jeste znanje iz prakti\u010dnog dijela bez kojeg se zaista ne mo\u017eete baviti ovom djelatno\u0161\u0107u, tako da je Tarik imao priliku poha\u0111ati jednu od svjetski najpoznatijih akademija za chocolatiere, gdje je izu\u010dio zanat i gdje je nau\u010dio mnogo toga o \u010dokoladi. Nakon toga smo otputovali u Indoneziju, gdje smo imali priliku obi\u0107i planta\u017ee kakaovca, upoznati se sa izgledom kakao drveta, kakaovcem, vidjeti \u0161ta se to nalazi unutar istog, kakvog je okusa kakao zrno, pulpa i koji je proces koji je neophodan kako bi od kakao zrna dobili deliciju koja stolje\u0107ima dr\u017ei interes svih ljubitelja \u010dokolade. Naravno, ima i onaj izraz \u201clearning by burning\u201d gdje se najvi\u0161e nau\u010di kroz gre\u0161ke u samoj praksi pa smo i tu imali dosta vrijednih lekcija<\/em>\u201d, otkriva Mjerem.
A nakon opse\u017ene faze istra\u017eivanja nijedan poduzetni\u010dki biznis, a posebno onaj koji je pionirski poduhvat na tr\u017ei\u0161tu na kojem ste ga pokrenuli, nije nimalo jednostavno pokrenuti. <\/p>\n\n\n\n

\u201cMi smo imali tako poslo\u017eene karijere da je Bashka u po\u010detku bila jedan strastven i izrazito zanimljiv hobi, koji nam je u ku\u0107nom bud\u017eetu bio \u010detvrti ili peti izvor prihoda. Kada posmatramo sa distance mo\u017eemo utvrditi da je ta \u010dinjenica bila jako bitna da sa\u010duvamo inicijalnu viziju samog proizvoda i da ne pravimo isklju\u010divo ekonomske kompromise. Zamislite situacija kada neko \u017eeli 500 naru\u010denih komada na\u0161ih delicija, a to je u po\u010detku bilo kao da vam neko tra\u017ei \u0161leper \u010dokolade, da insistira na izmjeni ve\u0107 pa\u017eljivo dizajnirane ambala\u017ee proizvoda ili da tra\u017ei rabate, koji principijelnost \u010ditave pri\u010de oko Bashka proizvoda dovodi u pitanje. \u017divotne okolnosti su nam dozvolile da se mo\u017eemo oduprijeti takvim zahtjevima i odbraniti se od ideja koje nisu u skladu sa standardom koji smo tada zamislili za Bashka brend u nastajanju. \u010cak smo postali prepoznati i cijenjeni po tome \u0161to smo postavili takve granice i sa istim tim klijentima kreirali vi\u0161egodi\u0161nju saradnju\u201d<\/em>, priznaje Mejrem.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Bashka \u010dokolada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mejrem napominje da su od samog starta odlu\u010dili kreirati temelje brenda u suradnji sa profesionalcima, a ne sami, od odabira imena, logotipa, definisanja boja, prvih ambala\u017ea i taj kreativni proces pamti kao jedan od najdra\u017eih elemenata njihove poduzetni\u010dke pri\u010de.<\/p>\n\n\n\n

Da bi bila uspje\u0161na svaka ideja treba imati jasan biznis plan<\/h3>\n\n\n\n

Iako se vrlo \u010desto de\u0161ava da mnogi poduzetnici zapo\u010dnu stvaranje svog biznisa bez jasnog biznis plana, Mejrem navodi da je ta lo\u0161a priprema jedan od naj\u010de\u0161\u0107ih razloga propadanja mnogih super ideja i kompanija.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSkromno ili nikakvo istra\u017eivanja tr\u017ei\u0161ta, kreiranja kompromisa sa zacrtanim putem zami\u0161ljenog brenda, nepotpun i nejasan biznis plan i sl. su glavni propusti poduzetnika koji izlaze na vidjelo tek nakon nekog vremena, a njihove se posljedice itekako osjete i kasnije. U kombinaciji, suprug i ja, smo par koji je detaljan, a ujedno i pragmati\u010dan u dosta domena, pa je proces istra\u017eivanja odisao tim atributima<\/em>\u201d, veli Mejrem.<\/p>\n\n\n\n

Prisje\u0107aju\u0107i se svoje po\u010detne zaljubljenosti i leptiri\u0107a u stomaku, koje je osje\u0107ala na po\u010detku, Mejrem tvrdi da tu ru\u017ei\u010dastu sliku vrlo brzo zamijene stvarni izazovi sa kojima se nije jednostavno nositi. <\/p>\n\n\n\n

\u201cKao jedna osoba, vi ste \u010desto vlasnik, ra\u010dunovo\u0111a, logisti\u010dar, higijeni\u010dar, majstor za proizvodnju, majstor za ma\u0161ine, paker, marketing guru, fotograf, administrator online kanala i sli\u010dno…Dakle, jedna prava hobotnica. Me\u0111utim, taj osje\u0107aj kada u svojoj ruci dr\u017eite finalni proizvod i kada dobijete povratnu informaciju od krajnjeg i odu\u0161evljenog korisnika vrijedi svake sekunde truda koji je ulo\u017een. To je meni li\u010dno, a vjerujem i svim poduzetnicama i poduzetnicima nagrada i motiv za konstantno napredovanje\u201d<\/em>, otkriva Mejrem.<\/p>\n\n\n\n

Poduzetni\u0161tvo definitivno nije za svakoga, naro\u010dito u na\u0161oj zemlji. Kad u\u0111ete u poduzetni\u010dke vode prepreke koje vas do\u010dekaju, postaju va\u0161a svakodnevica priznaje Mejrem, od onih sistemskih do administrativnih, na koje se ne mo\u017ee mnogo uticati. Susretali su se i s onim logisti\u010dkim izazovima kad ne mo\u017eete dobiti uzorak za ambala\u017eu ukoliko ne naru\u010dite odmah 500 ili 1000 komada, pa sve do onih kad bi prihvatili veliki posao, zbog kojeg no\u0107ima nisu spavali, jer su mali i jer rade 90% stvari ru\u010dno, a onda im je, nakon tolikog truda, valjalo stati u red i \u010dekati za naplatu. <\/p>\n\n\n\n

\u201cPandemija je za nas bila veliki izazov, kako u privatnom, tako i u poslovnom smislu i sigurna sam da smo svi, na neki na\u010din, bili pogo\u0111eni. Mi smo tu cijelu situaciju iskoristili kao priliku da se jo\u0161 dublje posvetimo prakti\u010dnom dijelu izu\u010davanja proizvodnje i preispitivanju ranije postavljenih ciljeva. U tom periodu smo otkrili i da u BIH postoje sjajne organizacije poput Fondacije 787, koja Vam daje takav vjetar u le\u0111a da jednostavno ne mo\u017eete sjediti i \u010dekati da se \u010dudo desi, ve\u0107 da zaista mo\u017eete i morate kreirati bolje poslovno okru\u017eenje za sebe. Moram spomenuti da primje\u0107ujem da sve \u010de\u0161\u0107e i na\u0161a dr\u017eava, kroz razli\u010dite programe, pru\u017ea finansijsku podr\u0161ku koju, mi poduzetnici, ne smijemo propu\u0161tati. Ta sredstva mo\u017eda nisu iznosom zna\u010dajna, ali sigurno znam da su svakom poduzetniku bitna, jer mu poma\u017eu u razli\u010ditim fazama razvoja firme. Nekome za osnivanje, nekome za opstanak i prevazila\u017eenje trenutnih problema sa likvidno\u0161\u0107u, a nekome za dalji razvoj\u201d<\/em>, tvrdi Mejrem.<\/p>\n\n\n\n

\u010cokolada sa najkvalietnijim sastojcima je njihov moto<\/h3>\n\n\n\n

Nakon \u010detiri godine vrlo predanog rada Bashka bilje\u017ei organski rast i zbog toga je Mejrem nebi\u010dno sretna i zadovoljna \u0161to joj u kona\u010dnici dopu\u0161ta da zastane i osvrne se na sve \u0161to je pro\u0161la do sada i sa osmijehom pogleda u sve ono \u0161to ih \u010deka. \u201cPonosna sam na sve sjajne projekte koji su iza nas, od prve ponude gdje nismo pokleknuli i \u201cprodali\u201d Bashka \u010dokoladu kao da je “industrijski slatki\u0161\u201d, bez ikakve uvrede, preko sjajne saradnje sa \u017dene BIH i Articoolisan, zatim u\u010de\u0161\u0107a na Sajmu \u010dokolade u Zagrebu, a na poziv organizatora, koji su ujedno i vlasnici Muzeja \u010dokolade u Zagrebu, pa sve do procesa izlaska iz tzv. “ku\u0107ne radinosti” i opremanja vlastite radionice. Za nas su ovo sve momenti koji nam iznova potvrde da smo na pravom putu. Zahvalna sam i sretna \u0161to imamo veliku podr\u0161ku porodice i prijatelja, \u0161to je ovo pri\u010da o jednom porodi\u010dnom poslu i \u0161to sa svakim danom \u0161irimo krug ljubitelja dobre \u010dokolade i zajedno sa njima \u0161irimo znanje o \u010dokoladi i u\u010dimo da u \u010dokoladi treba u\u017eivati<\/em>“, veli Mejrem

Ljubiteljima \u010dokolade Bashka chocollatier nudi mogu\u0107nost da u njihovom proizvodnom asortimanu probaju \u010detiri osnovne vrste \u010dokolade koje postoje u svijetu, tamnu, mlije\u010dnu, bijelu i ruby. Kvalitet i fokusiranost na svaki detalj je ne\u0161to oko \u010dega nema rasprave u Bashka radionici i Mejrem otkriva: \u201cNa\u0161e \u010dokolade ne sadr\u017ee biljne i druge masno\u0107e, ve\u0107 isklju\u010divo kakao puter i to je ono \u0161to nas razlikuje od ve\u0107ine onoga \u0161to nam se nudi na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu. Tako\u0111er, veoma nam je va\u017ena sljedivost svih sastojaka koje koristimo u kreiranju ru\u010dno ra\u0111enih delicija i da se ta\u010dno zna odakle dolaze, pa tako je osnovna sirovina koju nabavljamo prikupljena u sklopu Cocoa Horizons inicijative. Na\u017ealost, i danas je prisutno dosta nejednakosti i lo\u0161ih uslova za farmere i osobe koje uzgajaju, beru i obra\u0111uju kakao i kakao zrna. Na\u0161a ideja je da svi u lancu od kojih nabavljamo vrijednu sirovinu budu adekvatno nagra\u0111eni za svoj trud. Kroz ranije pomenutu inicijativu znatno se ula\u017ee u pobolj\u0161anje uvjeta radnika na planta\u017eama, u jednakost spolova i podr\u0161ku \u017eenama, ali i mladim farmerima. Bashka brend je jo\u0161 uvijek veoma mali u ovom cjelokupnom lancu, ali smatramo veoma va\u017enim da doprinesemo cjelokupnoj pri\u010di onoliko koliko mo\u017eemo. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Bashka \u010dokolada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

U proizodima koji nastaju u Bashka radionici ljubitelji njihove \u010dokolade mogu osjetiti Mejremin i Tarikov anga\u017eman i ljubav koja je utkana u svaki gram \u010dokolade, koji nastane u njihovoj maloj radionici. Priznaju i da \u010desto poslu\u0161aju \u017eelje svakog ljubitelja njihove \u010dokolade, a i onih koji to tek trebaju postati, pojasniti ime sve nedoumice, pomo\u0107i oko izbora najbolje \u010dokolade, pravovremeno odgovoriti na sva pitanja. Ponekad, kad ne uspiijevaju klijentima ponuditi ono \u0161to \u017eele drage volje ih upute na druge kolege iz svijeta \u010dokolade. \u201cJednostavno, volimo ovaj posao, onaj koji se odnosi na samu proizvodnju, ali i onaj koji od nas tra\u017ei komunikaciju sa ljudima. Svi smo odrasli uz \u2018\u010dokoladu\u2019, a da ve\u0107ina ne zna uop\u0161te kako izgleda plod kakaovca, gdje se uzgaja i kako te\u010de proces obrade kakao zrna. Gu\u0161tanje i tehnike degustacije vrhunske \u010dokolade su posebna disciplina koju \u0107emo rado u narednom periodu prenijeti na sve zainteresirane za ovu deliciju<\/em>\u201d, otkriva nam Mejrem.<\/p>\n\n\n\n

A kuda ide Bashka \u010dokolada?<\/h3>\n\n\n\n

Mejrem otkriva da nove planove za Bashka proizvode naj\u010de\u0161\u0107e kuje ujutro kad zapo\u010dinje svoj radni dan sa kafom i \u010dokoladom.  <\/p>\n\n\n\n

\u201cNave\u010der sumiram sve aktivnosti od tog dana i zapi\u0161em redovne aktivnosti koje, od vanrednih, nisu stigle na red taj dan, ali i one koje obavljam svaki radni dan poput, komunikacije sa ljubiteljima \u010dokolade, pakovanje i isporuku. Ujutro  \u0161aljem ponude, odgovaram na upite koji mi svakodnevno sti\u017eu i raspore\u0111ujem prioritete za taj dan. Ukoliko je za taj dan planirana proizvodnja, onda je ona prva na rasporedu. Rad u velikom sistemu me je nau\u010dio da savr\u0161eno funkcioniram pod pritiskom, pa moram re\u0107i da me nikada velika koli\u010dina obaveza ne uspori, ve\u0107 naprotiv, vrlo \u010desto sam u takvim okolnostima produktivnija i organizovanija. U ovoj vrsti posla jednako mi je va\u017ean kvalitet samog proizvoda, kao i dobra komunikacija sa ljubiteljima \u010dokolade, tako da se trudim svaki dan opravdati povjerenje na\u0161ih dragih ljubitelja \u010dokolade<\/em>\u201d, otkriva Mejrem. <\/p>\n\n\n\n

Planova za budu\u0107nost imaju mnogo, no Mejrem priznaje da voli \u0161to oni teku nekim njihovim tempom. Ono \u0161to planiraju je predstavljanje novih Bashka proizvode, ali \u017eele organizirati evente na temu noviteta iz svijeta \u010dokolade. \u201cNaravno, planiramo da pove\u0107amo svoje prisustvo na tr\u017ei\u0161tu kako bi svi na\u0161i dragi ljubitelji \u010dokolade mogli lak\u0161e i br\u017ee do\u0107i do svoje omiljene Bashka \u010dokolade<\/em>\u201d, na kraju na\u0161eg razgovora poru\u010duje Mejrem.<\/p>\n\n\n\n

Photo: Bashka\/Aida Red\u017eepagi\u0107 <\/p>\n\n\n\n \n\n \n\n