{"id":217261,"date":"2022-11-26T10:00:00","date_gmt":"2022-11-26T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/womeninadria.com\/torta-cokoladna-kraljica\/"},"modified":"2022-11-26T10:00:00","modified_gmt":"2022-11-26T08:00:00","slug":"torta-cokoladna-kraljica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/womeninadria.com\/bs\/torta-cokoladna-kraljica\/","title":{"rendered":"So\u010dna \u010dokoladna kraljica za istinske \u010dokoladokusce"},"content":{"rendered":"\n

Ona je kraljica na\u0161ih snova, volimo je, obo\u017eavamo…Njeno veli\u010danstvo \u010dokolada! O njoj su ispri\u010dane brojne pri\u010de, ispjevane pjesme, snimljeni filmovi…\u010cokolada je ona tajna ljubav za kojom svi \u010deznemo. Zato vam donosimo recept za ovu \u010dokoladnu kraljicu. <\/p>\n\n\n\n

\u010cokolade na\u0161eg djetinjstva<\/h2>\n\n\n\n

Odrastali smo na obi\u010dnoj mlije\u010dnoj \u010dokoladi s jako malim postotkom kakaa, maksimalno 15-20%. Bile su zapakovane u \u0161arene omote, onim plavim sa slikama nasmije\u0161enog brace i crvenog sa slikom seke, svijetloplavog galeba, \u010dudnog dje\u010daka Dade\u2026Neke su imale neobi\u010dna imena po cvjetovima s Alpa i imale na sebi naslikane te \u010dudnovate bijele cvjetove runolista, koje smo jedino mogli vidjeti na slikama iz Hajdi slikovnice i \u017eivopisnim slikama s planinskih visoravni s najboljim kravama, najboljim sirevima i najboljom \u010dokoladom iz  \u0160vicarske. One su bile najbolje, ali i najskuplje.<\/p>\n\n\n\n

Za ro\u0111endane smo dobivali \u010dokolade iz Zve\u010deva, Kandita, Kra\u0161a, Sarabona, a neko ko je imao imu\u0107nu tetku ili amid\u017eu, direktora ili \u0161efa pogona u lokalnoj fabrici, dobio bi i malu Bajaderu. A onda je do\u0161lo \u010dudno doba kad je kakao na svjetskom tr\u017ei\u0161tu, zbog carinskih akciza, za nas postao beskrajno skupa roba. I u na\u0161e dje\u010dije \u017eivote je u\u0161la vje\u0161ta\u010dka \u010dokolada, zvana \u0161e\u0107erna tabla. Nije bila ni nalik onoj s bracom i sekom, galebom ili \u010dak runolistom. Li\u010dila je na neku lo\u0161u kopiju \u010dokolada koje smo voljeli, a koju je neko zaboravio u nekom starom podrumu, pa je iznenada, tvrdu i bezukusnu, u vrijeme krize otkrio i donio djeci u dvori\u0161tu. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Crna, mlije\u010dna i bijela \u010dokolada<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Mi djeca nismo znali \u0161ta je kriza i za\u0161to je tada\u0161nja SIV-ova vlada Milke Planinc zabranila uvoz kakaa, no znali smo \u0161ta je dobra \u010dokolada. U na\u0161 svijet su tada kri\u0161om u\u0161le rum plo\u010dice, kesten \u010dokolade, eurokrem blok, \u010dokoladice iz Sarabona sa gumenom \u017eelatinoznom masom, Baltazar \u010dokoladice, smije\u0161ne ina\u010dice indijanskih \u010dokoladica po imenu Vigvam i razne druge \u0161e\u0107erne table. Kad bi neko, od tetke iz Njema\u010dke ili \u0160vicarske ili tate koji je oti\u0161ao na slu\u017ebeni put u neku daleku evropsku zemlju, dobio na poklon \u010dokoladu s cijelim lje\u0161njacima ili dugo sanjani Toblerone, to je bio najljep\u0161i doga\u0111aj godine, ravan podvigu \u0161kole na sportskom danu. <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Pro\u010ditajte vi\u0161e: <\/strong><\/em>Napravite preukusnu brownie torbu od \u010dokolade i kestena<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\u010cokoladna kraljica- \u010darolija crne \u010dokolade <\/h3>\n\n\n\n

A onda je do\u0161lo vrijeme kad su se granice otvorile i \u0161verceri iz Njema\u010dke i Austrije, kao najcjenjeniju robu na tr\u017ei\u0161tu, donosili table i table \u010dokolade sa Zapada. S lje\u0161njacima, s bademima, s rumom i gro\u017e\u0111icama, jagodama\u2026Godinama poslije prvi put sam vidjela i probala crnu \u010dokoladu. Bila je \u010dudnog okusa, pomalo gorka, ali senzualno zavodljiva. A onda sam probala crnu \u010dokoladu s naran\u010dama. I taj okus nikad nisam zaboravila. Otkrila sam svijet magi\u010dne crne \u010dokolade. Tu \u010darobnu puno\u0107u crne \u010dokolade s 61% kakaom nije lako do\u010darati. Valja to probati. Taj spoj slatkasto-gorkog okusa joj daje magi\u010dnu notu i ljudi \u0161irom svijeta u\u017eivaju u dekadentnom okusu crne \u010dokolade. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Crna \u010dokolada<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Prava \u010dokolada pravi se od ploda kakao drveta (Theobroma cacao), koje je porijeklom iz Centralne i Ju\u017ene Amerike. Ta sirova, neprera\u0111ena \u010dokolada je gorkog i suhog ukusa i ima bo\u017eanski ukus. Vi\u0161e od polovine svih koli\u010dina \u010dokolade koju konzumiramo dolazi iz zapadnoafri\u010dkih zemalja, prvenstveno Gane i Obale Slonova\u010de. <\/p>\n\n\n\n

Fina \u010dokolada dijeli se u tri glavne kategorije: tamnu \u010dokoladu, mlije\u010dnu \u010dokoladu i bijelu \u010dokoladu. Tamna, crna \u010dokolada se pravi od \u010dokoladnog likera, kakao putera, lecitina, \u0161e\u0107era i vanile. Mlije\u010dna \u010dokolada sadr\u017ei iste sastojke kao i crna \u010dokolada plus mlije\u010dne masti i krute mlije\u010dne tvari. Bijela \u010dokolada se pravi od istih sastojaka kao i mlije\u010dna \u010dokolada, osim \u0161to ne uklju\u010duje \u010dokoladni liker. <\/p>\n\n\n\n

\u010cokoladna kraljica za \u010dokoladokusce<\/h3>\n\n\n\n

Ovaj kola\u010d ima ukusni, so\u010dni biskvit od crne \u010dokolade, i toliko je so\u010dan da se bukvalno jede ka\u0161ikom. Kad se okusi crne \u010dokolade pomije\u0161aju u ovoj jednostavnoj kombinaciji nastane apsloutna \u010darolija \u010dokoladnih okusa. Nemogu\u0107e je to opisati, ovu \u010dokoladnu kraljicu jednostavno morate probati. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
\u010cokoladna kraljica<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Priprema:<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 300 g crne \u010dokolade sa vi\u0161e od 55% kakaa<\/li>\n\n\n\n
  • 250 g putera<\/li>\n\n\n\n
  • 6 jaja<\/li>\n\n\n\n
  • 220 g sme\u0111eg \u0161e\u0107era<\/li>\n\n\n\n
  • 3 ka\u0161ike bra\u0161na<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd pra\u0161ka za pecivo<\/li>\n\n\n\n
  • 200 ml vrhnja za \u0161lag\/krema <\/li>\n\n\n\n
  • 100 g kakao praha<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Izlomiti \u010dokoladu i puter na kockce i otopiti na pari. \u017dumanca umutiti sa \u0161e\u0107erom, a bjelanca umutiti odvojeno s malo soli. Kratko ohladiti smjesu otopljenje \u010dokolade i putera, pa zatim dodati u smjesu od \u017eumanaca i \u0161e\u0107era, dodati bra\u0161no prosijano s pra\u0161kom za pecivo, te umje\u0161ati na kraju umu\u0107eni snijeg od bjelanaca s drvenom ka\u0161ikom. Staviti u nama\u0161\u0107en kalup za torte ili kola\u010de, ovisno kakav oblik \u017eelite i u zagrijanoj rerni na 180 C pe\u0107i kola\u010d 25 minuta. <\/p>\n\n\n\n

    Kola\u010d mo\u017eete posuti kakao prahom ili mo\u017eete napraviti ganache od vrhnja za \u0161lag, koji umutite i u njega dodate 50 g tamne \u010dokolade ili kakao praha i prelijete preko toplog kola\u010da. <\/p>\n\n\n\n

    Photo: Pexels<\/p>\n\n\n\n \n\n \n\n