Hranjive, ukusne i mogu se pripremiti na 1000 načina. Tikvice su mnogima najdraže ljetno povrće. S tikvicama će se snaći i početnici u kuhinji, a iskusni kuhari od njih mogu pripremiti prava mala čuda. Kao prilog ili kao glavno jelo, mogu se naći u bilo kojoj „ulozi“. U vašem jelovniku moraju se naći tikvice; recepti iz nastavka u tome će vam pomoći.
Ovo su brzi recepti s tikvicama koje ćemo kušati ovog ljeta.
Tjestenina s tikvicama s kojom je nemoguće pogriješiti
Ljeti ne volimo provoditi mnogo vremena uz šporet pa često posežemo za tjesteninom kojoj je potrebno malo vremena da se skuha. A kada uz tjesteninu dodamo sezonske tikvice, to je pun pogodak. Špageti s tikvicama jedno su od jela koja ovo ljeto morate uvrstiti na svoj menu.
Sastojci:
- 1 manji luk
- 2 režnja češnjaka za umak
- 1 tikvica srednje veličine
- pola šake svježe mente
- 2 grančice timijana
- 3 žlice mlijeka (može i biljno)
- sol i papar
- tjestenina
- maslinovo ulje
Sastojci za posip:
- 4 žlice krušnih mrvica
- 1 šaka badema
- 2 režnja češnjaka
- svježa menta
- sol i papar
Priprema:
- Na maslinovu ulju najprije pirjajte luk, pustite da poprimi boju pa ubacite češnjak, a nakon pola minute dodajte i na manje kockice nasjeckanu tikvicu. Pirjajte sve 3-5 minuta, pa dodajte polovicu mente i timijan.
- Dok se tikvica pirja, zagrijte slanu vodu za tjesteninu. U vrelu vodu ubacite tjesteninu i povremeno dodajte žlicu do dvije vode od tjestenine u tavu s tikvicom.
- Tikvicu začinite soli i paprom. Prije nego što je tjestenina gotova, tikvicu, luk i češnjak sa začinima prebacite u blender, dodajte 3 žlice mlijeka i blendajte kako biste dobili gusti, kremasti umak.
- Prebacite ga natrag na tavu i dodajte do pola skuhanu tjesteninu i još 3-4 žlice vode u kojoj se kuhala. Sve dobro sjedinite, i ako je potrebno, kuhajte dok tjestenina ne postane al dente. Dodatno začinite prema potrebi.
- Za to vrijeme u manju tavu stavite malo maslinova ulja kako biste napravili posip. Dodajte krušne mrvice, potom dva režnja češnjaka koje ste usitnili, a potom i usitnjene bademe (možete ih lagano izblendati prije nego što počnete blendati umak).
- Pustite da posip dobije boju i pusti miris, a zatim maknite iz tave i umiješajte ostatak svježe, sitno sjeckane mente. Tjesteninu stavite na tanjur, dodajte posip i poslužite.
Pročitajte više: Pronašli smo 3 laka recepta s tikvicama za brzi ljetni ručak
Kremasti rižoto s tikvicama
Rižoto s tikvicama kremasto je i ukusno jelo koje savršeno spaja nježne tikvice i maslinovo ulje. Ovo mirisno i hranjivo jelo idealno je za lagane ljetne večeri. Pravi je osvježavajući obrok.
Sastojci:
- 20 dag riže
- 1 tikvica
- 1 manja glavica luka (kapule)
- 4 dl vode ili temeljca
- sol
- papar
- Vegeta
- maslinovo ulje
- malo maslaca
Priprema:
- Luk sitno nasjeckati, a tikvicu narezati na manje kockice.
- Na maslinovom ulju popržiti sitno sjeckani luk, i dodati tikvice.
- Dinstati podlijevajući vodom dok tikvice ne omekšaju.
- Dodati rižu, začiniti po ukusu solju i paprom i kuhati podlijevajući vodom ili temeljcem dok se riža ne skuha.
- U kuhani rižoto dodati malo maslaca.
- Rižoto treba biti malo rjeđi i kremast, po želji možete umiješati sjeckani peršin.
Pročitajte više: Piletina i tikvice – fenomenalan spoj za fini ručak
Izlivena pita s tikvicama za prste polizati
Izlivena pita s tikvicama peče se do zlatne savršenosti i idealna je za lagani ljetni ručak ili večeru.
Sastojci:
- 1 kg očišćenih tikvica
- 4 jaja
- žličica soli
- 100 ml ulja
- 300 g sitnog sira
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 4 žlice brašna
- 1 prašak za pecivo
- 250 g griza
- Sezam
Priprema:
- Prvo je potrebno nasjeckati 1 kg tikvica, malo posoliti i ostaviti (u posudi za cijeđenje) da puste vodu.
- Umutiti 4 jaja, žličicu soli, 100 ml ulja (može i manje), 300 g sitnog sira, 1 žlicu kiselog vrhnja, 4 žlice brašna, 1 prašak za pecivo i 250 g griza. Tikvice ocijediti i dodati umućenom tijestu.
- U veliku tepsiju, od rerne, staviti mastan papir i izliti pripremljeno tijesto. Po želji posuti sezamom. Peći na 200 stupnjeva dok ne porumeni.
Za jači okus na kraju možete umiješati komadiće zrelijeg sira.
Pročitajte više: Polpete od tikvica iz pećnice – zdravija verzija omiljene ljetne večere
Alternativa klasičnim lazanjama – lazanje s tikvicama
Zdrava i ukusna alternativa klasičnim lazanjama svakako su lazanje s tikvicama. Pozovite obitelj i prijatelje i zajedno uživajte u ovom poznatom jelu.
Sastojci:
- 600 g tikvica
- 50 g maslaca
- 1 žličica Vegete
- ¼ žličice bijelog mljevenog papra
- 12 listova lazanja
- morska sol
- 100 g gorgonzole
- 120 g mozzarelle
- 20 g parmezana
Sastojci za bešamel:
- 50 g maslaca
- 50 g glatkog brašna
- 1 l mlijeka
- 1 žličica Vegete
- ¼ žličice mljevenog bijelog papra
- sol
Priprema:
- Tikvice operite i uzdužno narežite na tanke ploške. Popecite ih na zagrijanom maslacu, pospite Vegetom, pospite paprom i maknite s vatre.
- Lazanje prokuhajte u posoljenoj vodi (2-3 minute), u koju ste stavili par kapi ulja da se listovi ne slijepe, ili koristite lazanje koje se ne kuhaju.
- Za umak bešamel, na maslacu lagano popecite brašno. Postupno dolijevajte toplo mlijeko uz neprestano miješanje dok ne dobijete glatku gustu smjesu. Dodajte Vegetu, papar i posolite.
- Na dno vatrostalne posude (30×19 cm) stavite malo bešamela, složite red listova lazanja (3 lista) po njima rasporedite bešamel, tikvice, naribanu mozzarellu i natrganu gorgonzolu. Zatim stavite listove lazanja i postupak ponovite, tako da na zadnji list lazanja stavite bešamel, naribani sir i parmezan.
- Pecite oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 °C.
Ako su tikvice veće, izvadite im koštice, a zatim ih narežite na ploške.
Pročitajte više: Jedan tata kuhar nam je otkrio recept za čamčiće, odnosno tikvice punjene mljevenim mesom!
U pohanim tikvicama uživaju baš svi, i mali i veliki
Pohane tikvice hrskava su delicija koja od običnih tikvica radi pravi gastronomski okus. Zlatno pržene idealne su kao prilog uz glavno jelo ili pak ljetni međuobrok. Mnogi ih vole jesti uz ajvar.
Sastojci:
- 600 g tikvica (ispadne dvije velike tikvice)
- 3 jaja
- 50 g oštrog brašna
- po želji začini (sol, chili, papar)
- po želji ajvar
- 200 g krušnih mrvica
Priprema:
- Tikvice operite i bez guljenja ih narežite na trakice ili ploške željene debljine.
- U tri odvoje posude za paniranje ili tanjura raspodijelite brašno, razmućena jaja i krušne mrvice. Po želji začinite jaja sa soli, a u krušne mrvice možete dodati sitno sjeckanog začinskog bilja.
- Uzmite komad tikvice i uvaljate ga u brašno sa svih strana. Zatim ga potopite u razmućena jaja, i na kraju sve prebacite i uvaljajte u krušne mrvice. Odložite paniranu tikvicu sa strane na suhu površinu (idealno papirnati ubrus ili krpu) i ponovite postupak dok ne potrošite sve tikvice.
- U dubokoj tavi, loncu ili fritezi zagrijte ulje. Kada je ulje vruće u njega stavite nekoliko komada paniranih tikvica. Ulje bi se trebalo odmah pjeniti oko tikvica što je znak da je ulje zagrijano. Kada tikvice poprime smeđu boju gotove su i možete ih izvaditi iz ulja.
- Poslužite ih tople uz ajvar. Dobar tek!
Najbolji recepti s tikvicama su ispred vas. Dobar tek!
Foto: Canva
