Opće je poznato da djeca ne preferiraju povrće, pogotovo kad je riječ o povrću zelene boje. Kod nekih se to ne mijenja ni kasnijoj dobi. No, kada odlučite izbjeći brokulu na svom tanjuru, promislite još jednom! Brokula je pristupačna, jednostavna te brza za pripremiti i ono najvažnije – veoma zdrava! Važno je promisliti o načinu na koji ćemo ju pripremiti kako ne bi izgubila nutritivne sastojke kojima obiluje. Minerali, vitamini i antioksidansi – sve to nudi čudesna brokula. Recepti koje smo pripremile savršeno će se uklopiti u svačiji jelovnik!
Krem-juha od brokule
Kako u svom receptu kaže Coolinarika, ne morate biti ljubitelj zelenog povrća da biste zavoljeli laganu krem-juhu od brokule! Slijedi recept za dvije osobe, za čije će vam pripremanje biti potrebno oko 35 minuta.
Sastojci:
- 1 veća brokula
- 1 mrkva
- pola češnja češnjaka
- sol, Vegeta
- vrhnje za kuhanje
- maslinovo ulje
- sezam
Priprema:
- Operite brokulu i narežite ju na cvjetiće. Mrkvu narežite na sitne kockice, dodajte malo soli i sve stavite kuhati u vodu na 15-ak minuta.
- Sitno nasjeckajte češnjak i malo ga popržite na ulju.
- Skuhanu brokulu izvadite iz vode, smiksajte štapnim mikserom pa vratite u vodu u kojoj ste kuhali.
- Dodajte češnjak i vrhnje za kuhanje te prokuhajte još nekoliko minuta.
Poslužite toplo. Po želji dodajte sezam koji ste prethodno malo popržili na ulju.
Pročitajte više: Šparoge – dva recepta s malo kalorija, a puno vitamina
Tjestenina s piletinom i brokulom
Ako ste ljubitelji tjestenine i volite ju pripremati na sve načine, donosimo vam još jedan, ovaj put s prilogom od brokule! Ovaj vam recept može dobro poslužiti za večeru onih dana kada niste stigli ručati. Za pripremu će vam trebati 15-ak minuta.
Sastojci:
- 400 g pilećih prsa
- 7 g soli
- papar
- 2 žlice ulja
- 250 g brokule
- 500 g tjestenine po želji
- 2-3 češnja češnjaka (ovisno o veličini)
- 400 ml sojinog vrhnja za kuhanje
- malo muškatnog oraščića, ako imate
- dodatno: 15 g soli za 3 l vode u kojoj će se kuhati tjestenina
Priprema:
- Pileća prsa narežite na kockice, dodajte sol, papar i malo ulja pa dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi do upotrebe.
- Brokulu odvojite te pripremite cvjetove veličine zalogaja.
- Vodu zakuhajte i posolite te stavite kuhati bilo koju kupovnu tjesteninu. Povremeno promiješajte, pogotovo odmah na početku.
- Istovremeno u tavu na prilično jakoj vatri dodajte ulje i odmah prethodno marinirani pileći file pa pržite 5 minuta, možda i minutu kraće. Ovisi o tavi.
- Dodajte sjeckani ili protisnuti češnjak te miješajte svega 1 minutu, da češnjak ne bi izgorio.
- Dodajte i brokulu pa nastavite pirjati/pržiti 3-4 minute, taman da se tjestenina skuha do kraja.
- Od skuhane tjestenine odvojite 2.5 dl vode gdje se kuhala pa je tek onda procijedite.
- Jelo kuhajte još kratko, oko dvije minute, kako bi se tekućina reducirala skoro pa u potpunosti
- Dodajte sojino vrhnje za kuhanje i malo muškatnog oraščića, ako imate.
- Kuhajte još par minuta i brza tjestenina sa piletinom i brokulom je gotova i spremna za posluživanje.
Pročitajte više: 5 prijedloga za brzu i zdravu večeru
Popečci od brokule
Popečci od brokule, krumpira, poriluka i sira poslužit će vam ne samo kao večera, već i kao savršen doručak ili gablec. Od ovih sastojaka možete pripremiti četiri velika, niskokalorična popečka, ostatak se nakon hlađenja može spremiti u zamrzivač. Prije serviranja stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180°c i pecite 20-ak minuta, piše Miss7Gastro.
Sastojci:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 50 g sitno nasjeckanog poriluka
- 50 g sitno nasjeckanog luka
- 1 češanj češnjaka
- 70 g sitno narezane brokule
- 200 g krumpira narezanog na sitne kockice
- 30 g naribanog cheddar sira
- 4 žlice vode
- Sol
Priprema:
- Povrće sitno nasjeckajte.
- Na tavici zagrijte ulje, dodajte poriluk, luk i češnjak i pričekajte nekoliko minuta da omekšaju. Povremeno promiješajte.
- Skuhajte krumpir narezan na sitne kockice u slanoj vodi.
- U tavicu ubacite brokulu, nekoliko žlica vode u kojoj se kuhao krumpir, poklopite i kuhajte još 15 minuta, a na kraju dodajte i krumpir. Povremeno promiješajte.
- Pričekajte da se smjesa malo ohladi, a potom dodajte sir i oblikujte četiri kuglice jednake veličine. Pritisnite ih dlanom kako bi formirala popečke.
- Zagrijte tavicu i pržite ih pet minuta sa svake strane. Poslužite toplo.
Foto: Canva
