Brokula je visokokvalitetna sezonska namirnica s brojnim dobrobitima za naše zdravlje. Ako više ne znate na koji način uklopiti brokulu u jelovnik, donosimo recept s piletinom. Uz dodatak vrhnja za kuhanje i tjestenine kao priloga, dobit ćete fini i zdravi ručak gotov za pola sata.
Tjestenina s piletinom i brokulom
Sezona je brokule, ali ponekad više ne znamo kako bismo je pripremili. Načina je mnogo, a nije tajna da se brokula jako dobro slaže s piletinom i vrhnjem. Za ovo jelo, uz koje smo skuhali tjesteninu, ne treba vam više od pola sata, a nećete ni bankrotirati. U svakom slučaju, riječ je o zdravom obroku u kojem sastojke i masnoće možete prilagoditi vlastitom ukusu i zdravstvenom kartonu. Umjesto pilećih prsa, možete koristiti i druge otkoštene dijelove piletine koje ćete narezati na komadiće.
Sastojci
- 1 brokula
- 1/2 kg pilećih prsa
- 2 decilitra vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja
- maslinovo (ili neko drugo) ulje
- 3 dcl vode u kojoj se kuhala brokula
- sol i papar
- mješavina začina
- 250 grama tjestenine
Priprema
- Očistite brokulu, odvojite stabljiku od cvjetova, donji dio narežite na sitne komadiće i stavite kuhati u vruću posoljenu vodu.
- Nakon 10 minuta dodajte cvjetove i kuhajte još pet minuta.
- Izdvojite sa strane oko tri decilitra vode u kojoj ste kuhali brokulu. Ostalu tekućinu procijedite.
- Kuhanu brokulu isperite kratko hladnom vodom kako bi zadržala intenzivnu zelenu boju.
- Dok se kuha brokula, pileća prsa očistite od hrskavice (ako već nije odvojeno) i narežite na manje kockice te pecite u dubljoj tavi na malo maslinova ulja dok meso ne porumeni s obje strane. Pred kraj pečenja posolite i popaprite te po želji dodajte malo žutog ‘kari’ praha. Kada je meso ispečeno, podlijte ga vodom u kojoj se kuhala brokula.
- Dodajte vrhnje za kuhanje i začine po želji (mi smo koristili bosiljak, mažuran i majčinu dušicu te mrvicu mljevene ljute papričice) te prokuhajte oko pet minuta.
- Kada je umak gotov, dodajte u njega prethodno skuhanu brokulu.
- Skuhajte tjesteninu i pomiješajte sve po želji ili servirajte posebno tjesteninu prelivenu umakom s piletinom i brokulom.
- Ukrasite po želji parmezanom ili ribanim sirom.
Pročitajte više: Brokula – recepti za finu i laganu večeru
Zašto je dobra brokula
Brokula je odlična za zdravlje jer je bogata hranjivim tvarima i antioksidansima. Evo nekoliko ključnih razloga zašto je korisno uključiti brokulu u prehranu:
- Puna je vitamina i minerala: Brokula je bogata vitaminima C i K, folatom, željezom i kalijem. Vitamin C pomaže imunitetu i zdravlju kože, dok vitamin K igra važnu ulogu u zdravlju kostiju i zgrušavanju krvi.
- Snažan antioksidans: Brokula sadrži visoke razine antioksidansa, uključujući sulforafan, koji može pomoći u zaštiti stanica od oštećenja, smanjujući rizik od kroničnih bolesti poput raka i srčanih bolesti.
- Potiče zdravu probavu: Vlakna u brokuli pomažu probavnom sustavu, potičući redovitost i smanjujući rizik od zatvora. Vlakna također održavaju osjećaj sitosti, što može biti korisno za kontrolu tjelesne težine.
- Podržava zdravlje srca: Antioksidansi i vlakna u brokuli mogu smanjiti kolesterol, što je dobro za zdravlje srca. Također može pomoći u regulaciji krvnog tlaka zbog visokog sadržaja kalija.
- Pomaže detoksikaciji: Brokula sadrži tvari koje pomažu jetri u procesu detoksikacije, pomažući tijelu da ukloni štetne toksine.
Jednostavna je za pripremu i može se kuhati na pari, peći ili jesti sirova u salatama, što je čini idealnim dodatkom svakodnevnoj prehrani.
Foto: Canva
