Batat, poznat i kao slatki krumpir, sve je češći prilog na našim tanjurima. Ukusan je, ali i veoma zdrav – pun je vitamina A, C, B6 te vlakana i antioksidansa. Pozitivno djeluje na endokrinološki sustav, debelo crijevo, slezenu, gušteraču, želudac i bubrege. Može pomoći i kod problema s kožom. Također, energetska vrijednost batata je za oko polovine veća od krumpira. Batat recepti sve su traženiji, a mi donosimo četiri recepta za četiri načina pripreme batata u kojima ćete uživati.
Slani i hrskavi batat u pećnice začinjen javorovim sirupom
Volite li pečeni batat? Osim kao prilog, hrskavi batat iz pećnice može poslužiti i kao zdrava grickalica. Prema ovom receptu dobit ćete savršeni zlatno smeđi i hrskavi krumpir.
Sastojci:
- 3 – 4 velika batata
- ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žličice soli
- 3 žlice čistog javorovog sirupa
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
- 1 žličica mljevenog cimeta
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 230° Celzijevih. Ogulite batat i narežite ga na kockice debljine i duljine oko jednog i pol centimetra, otprilike iste veličine.
- Prebacite u veliku zdjelu i dodajte ulje i dio soli te dobro promiješajte. Prebacite batat na lim obložen papirom za pečenje i ravnomjerno ga rasporedite.
- Pecite oko 25 minuta povremeno ga miješajući metalnom lopaticom, dok ne porumeni i omekša.
- U međuvremenu, umutite javorov sirup, papriku, papar i cimet te ostatak soli. Prebacite pečeni slatki krumpir u zdjelu s mješavinom začina i dobro protresite te poslužite.
Pročitajte više: Pita od batata – neodoljivi američki specijalitet
Batat pomfrit koji oduševljava okusom i teksturom
Batat pomfrit iz pećnice zdrava je alternativa uobičajenom pomfritu. Važno je pripaziti u pripremi kako ne biste dobili krumpiriće natopljene vlagom koji ni okusom ni teksturom ne odgovaraju pravom pomfritu. Zato slijedite ovaj recept.
Sastojci:
- 3 batata srednje veličine
- 3 žlice kukuruznog škroba
- 3 žlice chillija
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 3 žlice ulja (suncokretovo, maslinovo ili ulje repice)
- prstohvat soli (po mogućnosti krupne)
Priprema:
- Očistite batat četkom za povrće kako bi uklonili svu prljavštinu. Dobro operite i osušite. Možete oguliti koru, ali predlažemo da je ipak ostavite – ona će dati dodatnu “crispy” notu. Narežite batat na štapiće oko 1.5 cm debljine.
- Potopite narezani batat u ledeno hladnu vodu oko 45 minuta. Time se uklanja višak škroba iz batata. Zatim ocijedite vodu i potpuno osušite batat.
- Pospite kukuruznim škrobom. Premažite škrob preko batata dobro i ravnomjerno, a zatim začinite čilijem u prahu i prelijte uljem pa dodajte i češnjak. Dobro promiješajte da se začini ujednače po cijelom batatu.
- Poredajte batate u namašćeni pleh za pečenje u jednom sloju. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Izvadite pleh iz pećnice. Okrenite sve krumpiriće jednom. Vratite u pećnicu i nastavite peći još 25 minuta.
- Kada je vrijeme za pečenje gotovo, pomfrit nemojte odmah vaditi iz pećnice. Napola otvorite vrata pećnice i ostavite krumpiriće u pećnici oko 10 minuta. Kako se krumpirići ohlade, postaju ultra hrskavi! Prebacite krumpiriće u veliku zdjelu i pomiješajte ih s dobrim prstohvatom morske soli.
Pročitajte više: Batat sa slanutkom – jelo koje se pripremi i nestane u trenu
Pečeni batat na tavi
Za ovaj recept potrebna su vam samo tri sastojka.
Sastojci:
- 1 batat
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žličica čilija u prahu
Priprema:
- Kada želite pripremiti batat u tavi, vrlo je važno da batat najprije ogulite i narežete na manje ploške kako bi se brže ispekao.
- Zagrijte ulje u velikoj neprianjajućoj tavi na srednje jakoj vatri.
- U tavu dodajte ploške ranije oguljenog i narezanog batata. Pecite slatki krumpir, miješajući svake dvije minute. Bit će vam potrebno oko deset minuta ili dok slatki krumpir ne dobije rumenu boju.
- Pospite kriške batata čilijem u prahu i promiješajte da se oblože. Ako niste ljubitelj ljutine, možete preskočiti ovaj korak. Pecite još minutu pa maknite s vatre i poslužite.
Pročitajte više: Recepti za brzi i zdravi ručak za cijeli tjedan
Kuhani batat
Za kraj, uz glavno jelo poslužiti možete i kuhani batat. Kuhanje je možda i najbolji način pripreme slatkog krumpira. Zdravo je, jednostavno, a čuva i okus i hranjivu vrijednost.
Sastojci:
- 2 slatka krumpira srednje veličine
- sol (po izboru)
Priprema:
- Dobro izribajte batat četkom kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke. Po želji ogulite batat ili ostavite kožu za više vlakana. Batat narežite na komade jednake veličine.
- Stavite batat u lonac i dodajte toliko vode da prekrije krumpir. Po želji dodajte prstohvat soli u vodu. Zakuhajte vodu na jakoj vatri. Kad voda proključa, smanjite vatru na srednje nisku i pustite da se batat kuha oko 15-20 minuta ili dok ne omekša.
- Kako biste provjerili je li batat gotov, možete ga lagano izbosti vilicom. Ako vilica lako ulazi, krumpir je spreman. Ocijedite vodu i pustite da se kuhani batat ohladi nekoliko minuta prije posluživanja.
Foto: Canva
