Posljednjih godina avokado je stekao status kulinarskog superjunaka, i to s dobrim razlogom. Ovaj iznimno svestran plod ne samo da dodaje bogatu i kremastu teksturu naizgled običnim jelima, već je i nutritivno bogat. Pruža obilje zdravih masti, vlakana, vitamina i minerala.
Kako jesti avokado?
Avokado je svestran i ukusan plod koji se može jesti na različite načine. Možete jesti sirovi avokado tako da ga prepolovite uklonite kost i žlicom izvadite meso. Zatim ga narežete na kriške ili kockice te posolite i popaprite po ukusu. Dodajte malo limunovog ili limetinog soka kako biste pojačali okus i spriječili da avokado oksidira.
No, najpopularniji način kako jesti avokado svakako jest avokado tost, mnogi su ljubitelji guacamole umaka, a tu je i avokado salata, avokado u smoothiejima… Avokado recepti za doručak omiljeni su u raznim brunch restoranima, a evo kako da i sami pripremite avokado za prste polizati.
Guacamole
Sastojci:
- Zreli avokado
- crveni luk
- rajčica
- češnjak
- cilantro (korijander)
- limunov sok
- sol
- papar
Priprema:
- U zdjeli zgnječite avokado vilicom.
- Dodajte sitno sjeckani crveni luk, rajčicu, češnjak i cilantro.
- Začinite limunovim sokom, solju i paprom.
- Sve dobro izmiješajte.
Poslužite s tortilja čipsom, kao namaz na tostiranom kruhu ili uz druge grickalice.
Pročitajte više: Avokado ne mora biti dosadan – dva brza recepta za ručak
Avokado tost sa sirovim avokadom i lososom
Sastojci:
- zreli avokado
- sol
- papar
- dva jaja
- losos
- feta sir
Priprema:
- Za dvije osobe pržite četiri kriške kruha do zlatno smeđe boje.
- Napravite kajganu od dva jaja, u mekano.
- Na tostirani kruh stavite narezane posoljene i popaprene kriške avokada, preko njega složite kajganu pa zatim narezak lososa.
- Preko tosta prstima izmrvite feta sira po želji.
Pročitajte više: Avokado punjen hummusom za doručak
Avokado tost s prženim jajima
Sastojci:
- avokado
- četiri jaja
- četiri kriške kruha
- sirni namaz
- sol
- papar
- med
Priprema:
- Na malo masti, ulja ili maslaca ispržite četiri jaja (za dva tosta po osobi).
- Pripremite avokado namaz: prepolovite avokado, izvadite kost i zgnječite ga vilicom. Dodajte nekoliko žličica sirnog ili mliječnog namaza, jednu žličicu meda te papra i soli po želji pa dobro izmiješajte.
- Na tostirani kruh namažite avokado namaz pa preko doga stavite ‘jaje na oko’.
Pročitajte više: Guacamole – umak od avokada koji s razlogom zovu superhranom
Avokado salata
Sastojci:
- 1 zreli avokado
- pileća prsa
- 1 veći krastavac ili 2 manja
- 1/2 glavice ljubičastog luka
- 6-7 kom cherry paradajza ili 1 veći paradajz
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- sok pola limuna ili limete
- korijander ili peršin
Priprema:
- Pileći file nasjeckati na kockice i ispeći ‘na naglo’
- Za to vrijeme očistite avokado i nasjeckajte na kockice, ogulite i nasjeckajte krastavac i kapulu, nasjeckajte peršin, a rajčice narežite na polovine ili četvrtine.
- Kad je meso pečeno, stavite ga u dublju posudu, dodajte povrće i preko svega posipajte maslinovo ulje i limunov sok.
- Dodati soli i papra po želji.
Pročitajte više: Imate visoki krvni tlak? Ove namirnice mogle bi vam pomoći!
Avokado smoothie
Sastojci:
- 1 zreli avokado
- 5-6 jagoda
- šaka borovnica
- banana
- grčki jogurt
- žličica meda
Priprema:
- Očistiti avokado, oguliti bananu i oprati jagode i borovnice
- Sve staviti u blender
- Dodati jogurt i med i sve dobro izmiksati.
Pročitajte više: Jeste li već probali juhu od avokada? Sad je pravo vrijeme
Kako posaditi avokado?
Ako su vas oduševili ovi avokado recepti, možda se pitate kako da sami uzgojite vlastiti avokado. Sadnja avokada kod kuće može biti zabavan projekt, iako treba imati na umu da drvo avokada može dugo rasti prije nego što počne davati plodove, a to se ponekad i ne dogodi u kućnim uvjetima. Evo kako to možete uraditi.
Kupite zreo avokado i pažljivo ga prerežite napola kako biste izvukli košticu (sjemenku). Uklonite meso avokada sa sjemenke, pazeći da ne oštetite smeđu opnu. Sjemenku probodite s 3-4 čačkalice otprilike u sredini (na ravnom dijelu), tako da čačkalice budu postavljene kao noge za stajanje. Postavite sjemenku tako da šiljasti kraj bude okrenut prema gore, a zaobljeni (ravniji) dio prema dolje. Stavite je iznad čaše vode, tako da donji dio sjemenke bude uronjen u vodu. Vodu mijenjajte svakih nekoliko dana kako biste spriječili razvoj bakterija i truljenje sjemenke.
Proces klijanja može trajati od 2 do 8 tjedana. Prvo ćete primijetiti da sjemenka puca i iz nje izlazi korijen. Kada korijen naraste nekoliko centimetara i iz sjemenke počne izlaziti stabljika, vrijeme je za sadnju. Koristite lonac s dobrom drenažom. Napunite lonac kvalitetnom, rahlim tlom za lončanice. Postavite sjemenku u tlo, tako da pola sjemenke ostane iznad površine tla. Zalijevajte biljku redovito, ali pazite da tlo nije stalno mokro, jer to može dovesti do truljenja korijena.
Avokado voli puno sunčeve svjetlosti, stoga ga držite na sunčanom mjestu. Najbolje je da ga držite u prostoriji s temperaturom iznad 20°C. Kada biljka naraste oko 30 cm, možete odrezati vrh stabljike kako biste potaknuli rast bočnih grana i dali biljci bujniji izgled.
Ključno je strpljenje. Avokado može trebati 5-13 godina prije nego što počne davati plodove, a to se ponekad ne dogodi bez pravilnog oprašivanja ili zbog drugih faktora.
Zašto je avokado opasan?
Avokado je generalno siguran za konzumaciju i nudi mnoge zdravstvene koristi, ali postoje neki specifični slučajevi i uvjeti u kojima bi mogao biti problematičan. Neki ljudi mogu imati alergijske reakcije na avokado, što može uzrokovati simptome poput svrbeža, osipa, otežanog disanja ili bolova u trbuhu.
Avokado je bogat mastima, iako su to zdrave mononezasićene masti. Međutim, zbog visokog sadržaja kalorija, prekomjerna konzumacija može doprinositi povećanju tjelesne mase ako se ne troše u ravnoteži s ostalim hranjivim tvarima. Ako se avokado jede u velikim količinama, može poremetiti ravnotežu nutrijenata, što može utjecati na vašu prehranu.
Avokado može utjecati na apsorpciju određenih lijekova zbog svog visokog sadržaja vitamina K, koji može utjecati na lijekove za razrjeđivanje krvi poput varfarina. Ako uzimate takve lijekove, konzultirajte se s liječnikom o unosu avokada.
Također, iako vlakna obično pomažu probavi, prekomjerna konzumacija vlakana može uzrokovati nadutost, plinove ili nelagodu kod nekih osoba.
Foto: Canva
