Medenjaci su idealni zimski kolačići koji bez problema mogu trajati i do mjesec dana, a uz ovaj recept naše članice Ive Tominović Maras, bit će savršenog okusa. Osim toga, medenjaci će biti savršen dodatak kućnom dočeku s obitelji budući da ove 2020. godine nema ludih provoda kao dosad.
Pročitajte više: Francuska salata po ovom receptu slagat će se uz sva blagdanska jela
Sastojci za pripremu otprilike 160 komada:
- 20 dkg maslaca
- 50 dkg meda
- 25 dkg šećera
- 1 pakiranje mješavine začina za medenjake – cca 30-50 g ovisno koliko želite jačinu začina u medenjacima, a ako nemate gotovu mješavinu a imate pojedinačne začine napravite ju sami: kora naranče, kora limuna, cimeta, mljevenih klinčića, mljeveni anis, suhi đumbir, mljeveni muškatni oraščić, mljeveni kardamom – to sve može biti po želji i po ukusu
- 1,5 dkg kakaa u prahu
- 120 dkg brašna
- 1 prašak za pecivo (ako koristite onaj bez aluminija onda je to 2 žličice tog praška za pecivo)
- prstohvat soli
- 2 jaja
GLAZURA:
2 bjelanjka
30 dkg šećera u prahu
Priprema nije zahtjevna
Maslac s medom, šećerom, mješavinom začina za medenjake i kakaom u prahu stavite u posudu na vatru. Kratko prokuhajte na laganoj vatri neprestano miješajući da dobijete medenu smjesu. Ostavite da se ohladi.
Brašno prosijte s praškom za pecivo. Dodajte u medenu smjesu s jajima. Najprije sve izmiješajte kuhačom, zatim tijesto dobro izmijesite na brašnom posutoj radnoj površini. Tijesto oblikujte u kuglu. Umotajte kuglu u foliju i ostavite neka odstoji preko noći na sobnoj temperaturi.
Pročitajte više: Ove fritule kakve su radile naše bake morate kušati ovih blagdana
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Medenjaci se peku manje od 15 minuta
Tijesto razvaljajte na brašnom posutoj radnoj površini na oko 4-5 mm. Uzmite razne modlice ili koristite samo jedan oblik (po želji). Namastite lim maslacem ili stavite papir za pečenje. Pecite ih oko 12-15 minuta. Kad su pečeni izvadite iz dužim nožem i stavite na rešetku za hlađenje.
Za glazuru istucite bjelanjke i postepeno dodajte šećer u prahu dok ne dobijete caklinu od šećera. Od papira za pečenje (ili modlice za glazure ako ju imate) napravite šiljate tuljke. Napunite ih glazurom. Odrežite im vrh i ukrasite kekse. Glazuru možete podijeliti u nekoliko dijelova pa u svaku dodati jestive boje ako želite šarene medenjake. Medenjaci se ne moraju ukrasiti glazurom ako su vam ljepši i bolji medenjaci bez nje.
Ako ne želite toliku količinu medenjaka recept podijelite na pola.
Foto by Pavel Danilyuk/Pexels
