Većina nas voli čokoladu, ali Jelena Đuranec Pribetić svoju je ljubav prema čokoladi odlučila odvesti na novu razinu i pretvoriti je u – posao. Kako je izgledao prijelaz iz naizgled nespojivih područja i po čemu je danas prepoznatljiva u svijetu slastica otkrila nam je u razgovoru povodom otvaranja nove zagrebačke poslovnice.
Kada čokolada postane posao
Čak 13 godina prije nego što je odlučila promijeniti svoju karijeru, Jelena je radila u ekonomiji kao komercijalist. Njena struka, baš kao ni posao koji je radila, nisu dali naslutiti čime će se danas baviti.
„Nakon dugogodišnjeg rada za drugoga stvorilo se zasićenje, ali i želja da probam raditi nešto svoje. U to doba iz hobija sam se kod kuće bavila nekakvim čokoladarskim pokušajima. Iz toga je proizašla ideja da se time počnem baviti.“
Kada je ta ideja počela zvučati sve ozbiljnije, krenula je na edukacije koje su joj potvrdile da je to zaista smjer u kojem treba ići.
„Otišla sam u tvrtku koja održava čokoladarske treninge i kada sam vidjela kako to super funkcionira i izgleda, shvatila sam da to stvarno želim i da me baš zanima. Nije bilo duge pripreme, sve je počelo iz srca“, priča.
Iako je sama bila sigurna da želi krenuti u ovaj biznis, okolina isprva nije dijelila isto oduševljenje.
„Kako sam u vrijeme najveće krize u hrvatskom gospodarstvu 2013. godine krenula kao privatnik raditi ručno rađene praline i čokolade, okolina je moju odluku dočekala sa šokom i nevjericom. Mislili su da sam ili potpuno poludjela ili dobila na lotu pa ne znam što ću s novcima.“
Prve godine su najteže
Bez obzira na izostanak razumijevanja okoline, od svoje poslovne želje Jelena nije odustala. Za početak poslovanja iskoristila je manji iznos vlastite ušteđevine i povoljne kredite koje je sufinancirao Grad Zagreb.
„Imala sam sreću da sam imala pametne ljude oko sebe koji su me savjetovali pa sam iskoristila kredite za pokretanje posla. To mi je pomoglo da stanem na noge i krenem. Prva godina je bila najteža jer sam krenula u branšu koju uopće nisam poznavala. Trebalo mi je vremena dok se nisam uhodala, stekla prve dobavljače i kupce te “pohvatala“ što se od mene očekuje.“
Uskoro je proširila krug suradnika koji su joj dali nekoliko važnih poslovnih savjeta, ali i podršku te motivaciju za nastavak ostvarivanja snova.
„Najljepše u tom početnom razdoblju je bilo to što sam upoznala puno novih i dragih ljudi, a jako puno njih osjećalo je potrebu da mi nekako pomogne u tom mojem početku. Bili su to uglavnom dobronamjerni savjeti, preporuke i životna iskustva. Jedan od tih savjeta, kojeg mogu podijeliti sa svim početnicima, jest taj da je prva godina najteža i treba je preživjeti s vlastitim sredstvima, a za stabilizaciju poslovanja potrebne su prve tri godine.“
Do prvih klijenata došla je preko preporuka, a svaki poklonjen proizvod bio je način da se poveća njihov broj. Osim preporuka, Jelena ističe i važnost digitalne promocije.
„Internet je fantastičan način da se predstavi posao, kao i društvene mreže koje za malo uloženog novca mogu odraditi vrlo ciljano oglašavanje.“
Bombonijera samo za vas
Jelenina Bagolo čokoladarnica ručno izrađuje čokolade i praline u malim serijama, a u svojoj proizvodnji koriste vrhunsku čokoladu, ali i lokalne sastojke poput maslaca, meda i voća. Bagolo proizvodi su odraz njihove filozofije koja uključuje spajanje novih neobičnih okusa te kreiranje jedinstvenih proizvoda.
„Radimo sve ručno i s puno ljubavi. To su sve male serije, daleko smo od neke industrije. Radimo proizvode od samog starta i ne koristimo industrijske paste. Primjerice, karamelu radimo sami. Ono što je možda kupcima zanimljivo je to što imamo proizvode koje ne mogu naći u velikim supermarketima jer su jednostavno po okusu drugačiji“, ističe.
A drugačiji su ne samo po okusu, već i po izgledu. Naime, izrađuju personalizirane čokoladne proizvode, a sve je krenulo s time kada je sasvim nenadano jedan klijent htio voljenoj osobi ispisati poruku na čokoladi!
„Puno radimo personalizirane proizvode, u smislu ambalaže, ali i samih pralina. Na bombonijere i praline ispisujemo poruke, stihove i što god netko želi nekome poručiti, po tome smo postali prepoznatljivi.“
S vremenom se pokazalo da je personalizirana Bagolo bombonijera prigodan poklon, kako za privatne, tako i za poslovne prilike.
„Kada postoji potreba za promocijom neke tvrtke ili darivanjem poslovnih partnera, možemo prilagoditi dizajn kutije koji sadržava logo tvrtke, ali i same proizvode. Za jednu promociju parfema osmislili smo bombonijeru koja je sadržavala note vanilije, baš kao i taj parfem, pa je rezultat bio stvarno poseban!“
Tim kojeg vodi strast
Mislite da je raditi s čokoladom baš kao u istoimenom filmu kojeg svi obožavamo? Ponekad, ali ne baš uvijek.
„Svi misle da je raditi s čokoladom predivno. Istina, raditi s čokoladom pravi je užitak, ali često i izazov. Oko čokolade se treba potruditi, uložiti strpljenja i vremena te upoznati sve njene tajne“, otkriva Jelena.
A u svakodnevnim čokoladnim izazovima pomažu joj tri djelatnice koje s njom dijele strast prema ovoj, gotovo svima omiljenoj slatkoj namirnici.
„Na početku sam bila samo ja zaposlena i jako sam puno radila uz malo pomoći sa strane. Čovjek s vremenom shvati da si treba pojednostaviti život pa danas imam tri zaposlene djelatnice, a nadam se da će taj broj još rasti. Mi smo stalno u potrazi za motiviranim i kvalificiranim djelatnicima koji su timski igrači i koji s nama dijele istu strast prema čokoladi. Naš mali, ali vrlo vrijedan tim, dijeli jedan zajednički cilj, a to je svakodnevno oduševljavanje kupaca ručno rađenim čokoladama i uslugom.“
Ovih dana Bagolo čokoladarnica preselila se u novi i veći prostor, a u planu je i proširenje asortimana te web stranica koja će sadržavati webshop. Pred Jelenom je svakako uzbudljiva godina!
Žongliranje mame poduzetnice
U ovaj posao krenula je 2013. godine, a u međuvremenu je konkurencija došla i – prošla.
„Konkurencija postoji, a ono što mogu primijetiti je da, kao što neki novi ulaze na tržište, tako nažalost neki i odustaju. Možda Hrvati manje žele trošiti na luksuznije, ručno rađene proizvode ili u čemu je problem – ne znam. Čini mi se da čak i naši susjedi Slovenci imaju veću konkurenciju u ovom segmentu.“
Bez obzira na izazovne tržišne prilike, Jelena uživa u poduzetničkom svijetu. Ipak, ne i bez određenih problema na putu.
„Život poduzetnice nema radno vrijeme, nekako si na raspolaganju i obitelji i poslu i pokušavaš sve uskladiti da funkcionira. Žongliram između posla, djece i kuće i stalno imam osjećaj da će mi “sve kuglice popadati iz ruku”.
U kućanstvu ih je sada petoro i svatko ima svoj dio obaveza.
“Da je lako, nije, ali ne bih ništa mijenjala. Sviđa mi se što imam slobodu odvojiti vrijeme za obitelj, a i obitelj je svjesna da kad se nagomila posao da me nema i da odrađujem posao. Važno mi je da imam podršku i to mi jako puno znači.“
Na njen raspored osim posla utječe i troje djece za koje se nada da će nastaviti njenim poduzetničkim stopama.
„Svaki moj dan je drugačiji, a raspored se prilagođava obavezama. Navečer nekada zaglavim uz računalo do kasno u noć, a ponekad zaspim u 9 sati uz mog najmlađeg jednogodišnjaka. Svi izazovi i teški trenuci s kojima sam se susrela, doveli su me do toga da sam ponekad razmišljala o odustajanju. Ono je uvijek moguće jer čovjek nikada ne zna što mu život donosi. Ipak, moja je želja i za mene bi bio uspjeh kada bi sve ovo što sam je započela, jednog dana preuzeli i nastavili razvijati moji nasljednici”, izražava.
Odnosi kao temelj biznisa
Jelena podršku nema samo kod kuće. Kao svoj najveći poslovni uspjeh ne izdvaja konkretnu situaciju, već odnos povjerenja koji je stvorila sa svim svojim suradnicima i klijentima.
„Sretna sam što sam tijekom godina ostvarila partnerski odnos s dobavljačima i kupcima, što mi je fantastično. Najveća mi je pohvala kada mi se kupac vrati. Poslovni partneri koji svake godine žele nešto novo, daju mi stalno povjerenje i laska mi da žele iz godine u godinu poklanjati naše proizvode. Također, iskustvo koje sam stekla i moj osobni rast su mi dragocjeni.“
Da su odnosi jako bitni potvrđuje i činjenica da se s Women in Adria Jelena upoznala upravo preko svoje klijentice.
„Nakon ovih 5 godina rada, mislim da mi žene još uvijek tražimo svoje mjesto pod suncem u poslovnom svijetu i super je kad se udružimo.“
Moramo se složiti!
Foto: Dražen Pajtlar, Tina Lee Odinsky Zec
