U ove jesenske dane jabuka, bundeva i kesten imaju najbolji okus i daju nam više energije kako bi se pripremili za hladnije dane.
3 jela od jesenskih namirnica
No, mi vam donosimo tri prijedloga kako ih i na drugačiji način možete pripremiti.
Krem juha od kestena i vrganja
Preuređen recept čuvenih francuskih krem juha od kestena pravo je jesensko jelo i recept za pravi kraljevski obrok.
Za krem juhu potrebno vam je 500 g kestena, 2 kom poriluka, 2 mrkve, 1 srednji krumpir, 2 struka lisnatog celera, 3 češnja češnjaka, 3-4 lista lovora, 3 grančice timijana, 2 žlice porta ili suhog šerija, 100-150 g vrganja, 30 g maslaca, 3 žlice maslinovog ulja
Prvo kesten zarežite po leđima, i to na način da ga zarežete pod korom. Uzavrite vodu i dodajte 3 lovorova lista i sol. Kestene kuhajte 30-ak minuta. Oljuštite ih i sameljite u blenderu dok su još mlaki.
U posudu dodajte polovicu maslinovog ulja i maslaca, narezano povrće te 1-2 lovorova lista. Dinstajte ih na laganoj vatri dok se povrće ne počne primati za dno. Posolite i dodajte cca 1,5 L vode te nastavite kuhati još pola sata.
Nakon što ste izvadili lovorove listove i češnjak, sa štapnim mikserom sve izmiksajte. Dodajte pire od kestena, 2-3 žlice porta i timijan (majčinu dušicu) te nastavite kuhati još 10-ak minuta.
Ostatak maslinovog ulja stavite u tavu, dodajte 2 režnja češnjaka, zagrijte ulje i dodajte narezane vrganje. Okrenite ih na vrućem ulju tako da postanu smeđkasto-žuti, uzmite ih i posolite i dodajte narezani peršin.
Proteinski muffin od jabuke i sira
Jednostavan recept ukoliko želite malo drugačiji muffin koji možete ponijeti i na posao. Za pripremu ovog deserta potrebne su vam 2 veće jabuke, 100 g polubijelog ili integralnog brašna, 200 g svježeg posnog sira, 100 g jogurta 0,9 posto mliječne masti, 80 ml mlijeka, 25 g proteina (npr. coockies and cream) i malo praška za pecivo.
Sve sastojke stavite u posudu, dobro promiješajte smjesu, napunite je u kalupe za muffine i stavite u pećnicu 15-20 minuta na temperaturu od 180 do 200 stupnjeva.
Nabujak od bundeve
Bundeva se najčešće koristi za juhe ili za pripremu slanih jela, no mi smo se odlučili za drugačiji recept – desert od bundeve.
Za pripremu ovog jela potrebno vam je 5 žlica soka od naranče, Vanilin šećer, 40 g grožđica, 100 g očišćene slatke bundeve, jaje, 30 g šećera u prahu, 70 g mlijeka u prahu , ½ žličice mljevenog cimeta, ½ žličice mljevenog đumbira, 20 g zobenih pahuljica, žlica smeđeg šećera, žlica otopljenog maslaca i malo naribanog muškatnog oraščića.
Sok od naranče zagrijte do trenja zajedno s vanilin šećerom, a nakon toga prelijte preko grožđica i ostavite da se ohladi.
Bundevu narežite na kockice i prelijte je vodom, a zatim stavite kuhati na laganu vatru 10 minuta. Nakon toga ocijedite je i pustite da se ohladi.
Od bjelanjka napravite čvrsti snijeg te dodajte šećer u prahu, žumanjke, a nakon toga umiješajte i pasiranu bundevu, mlijeko u prahu i začine.
Na kraju dodajte grožđice i tekućinu. Smjesu rasporedite u 4 kalupa koje prethodno trebate namazati maslacem. Zobene pahuljice pomiješajte sa smeđim šećerom i maslacem i rasporedite je preko smjese u kalupima.
Stavite ih 30 minuta u pećnicu na 180 stupnjeva. Nakon što se nabujak ohladi, poslužite ga, a možete dodati i drugo sušeno voće.
Foto: Pixabay
