Jedan od prvih mirisa po kojima prepoznajemo da je jesen stigla, onaj je šumskih gljiva. Nikada kao u jesen nam ne prija za objed pojesti juhu koja nas grije. Pripremite juhu od šampinjona ili nekih drugih gljiva i malo je zagustite ukusnim Sana hummusom da bude hranjivija.
Juha od šampinjona i Sana hummusa
Sastojci:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 ljutike (luka kozjaka), usitnjene
- 1/2 kg smeđih šampinjona, narezanih
- sol i svježe mljeveni papar
- 2 češnja češnjaka, usitnjenog
- 2 žlice konjaka
- 6 šalica pilećeg temeljca
- 2 grančice majčine dušice
- 3/4 šalice Sana hummusa classic
- ribana korica i sok od 1 limuna
- 2 žlice grubo nasjeckanog svježeg peršina
- 2 mlada luka, grubo nasjeckana
- grčki jogurt, za preljev
Priprema:
Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutike i kuhajte dok ne omekšaju (oko 3 minute). Zatim dodajte gljive, posolite i popaprite, te kuhajte dok tekućina od gljiva ne ispari (oko 15 minuta). Gljivama pridružite češnjak, a zatim dodajte i konjak te kuhajte još par minuta, a kuhačom pokupite sve smeđe komadiće. Dodajte pileći temeljac i majčine dušice; pirjajte lagano, povremeno miješajući oko 30 minuta.
Uklonite grančice majčine dušice te u juhu umiješajte Sana hummus classic. Prebacite pola juhe u blender i napravite pire (uklonite čep otvora kako bi izašla para), a zatim se vratite tavi i pirjajte sve još 15 minuta. Tavu maknite s vatre, umiješajte limunov sok te posolite i popaprite. Pomiješajte naribanu limunovu koricu, peršin i mladi luk u zdjelici. Poslužite juhu u dubokim zdjelicama, a na vrh dodajte jogurt te smjesu limuna i peršina.
Dobar tek!
Autor i foto: Sana Delikatese
