Nutricionistici Diani Gluhak, hrana i poduzetništvo su u krvi. Stoga nije niti čudo da je to dvoje odlučila spojiti, pa uskoro planira otvoriti tvrtku koja će se isključivo baviti trenutno vrlo popularnim ‘consultingom o prehrani’. Međutim, ovo nije priča o djevojci koja je odlučila postati poduzetnicom, nego savršeni primjer kako se gradi osobni brand i postavljaju temelji za savjetodavni biznis.
Diana Gluhak je rođena u poduzetničkoj obitelji, a smatra da čovjek jednostavno ‘je ili nije takav’ i da su svi poduzetnici pomalo ‘ludi umjetnici’ koji će radije provesti 16 sati dnevno radeći za sebe nego osam sati radeći za drugoga. Nema većeg gušta, nego kad realiziraš vlastite ideje, podijelila je Diana s nama svoje stajalište. Ona je svoju prvu poduzetničku struju osjetila već vrlo rano, rastući uz oca poduzetnika, gdje je također naučila kako komunicirati i plivati u poduzetničkom svijetu.
Poduzetnicima je financijska sigurnost uvijek upitna
„Kada si poduzetnik, financijska sigurnost uvijek je upitna i ja sam odrasla u tom duhu te sam s problematikom upoznata od malih nogu. Moj otac je nekoć govorio kako bio bi najzadovoljniji da odaberem neko mirno radno mjesto u tvrtki gdje ću odraditi svoje i vratiti se kući. Međutim, promatrajući današnju situaciju, vremena su takva da da nigdje nisi siguran u svoj posao i plaću. Tako da je i on promijenio mišljenje i ne vidi ništa loše u solo poduzetništvu i pokušaju da se sa svoje dvije ruke nešto izgradi“, otkrila nam je Diana.
Ona je pak već za vrijeme studiranja (prvo biotehnologija, a poslije se prebacila na nutricionizam zbog šireg spektra djelovanja), počela surađivati s velikim tvrtkama koje su se bavile prehranom i individualnim preporukama na tu temu, a pisala je i stručne tekstove te skupljala iskustva i znanja vezana uz to područje. Kaže, kroz taj rad je naučila kako svijet prehrane funkcionira, kako treba komunicirati s tvornicama, svjetskim stručnjacima te na kraju, kako renomirati i sam proizvod, što je sve bilo jako poučno i korisno.
Nakon velike korporacije, počela je raditi u jednoj manjoj tvrtci, gdje se dosta educirala na sustavima sigurnosti hrane, jer su se baš negdje u to vrijeme, počele razvijati oznake izvornosti i podrijetla određenog proizvoda.
Potom ju je put odnio na KBC, a tijekom rada tamo izdala je i knjigu i napisala nekoliko znanstvenih radova, ali uvijek joj je nedostajala potreba da se izrazi i da ode korak dalje od onoga što je radila. Za to krivi svoju poduzetničku stranu, naslijeđenu od oca.
Prije otvaranja vlastite tvrtke nije loše testirati tržište s nekim iskusnijim
Iako joj je samo 28 godina, u kolovozu 2014. krenula je u poduzetničke vode kao ‘konzultant za nutricionizam’, ujedinjujući sve znanje koje je prikupila kroz protekle godine uspješnog rada. Osim vlastitih, privatnih projekata gdje djeluje kao ‘nutrition coach’, uključuje se i u projekte raznih tvrtki koje sadrže nutricionističku komponentu i tako i u budućnosti i planira funkcionirati. Trenutno radi kao dio konzalting kompanije koja je okrenuta ICT konzaltingu, međutim zbog širenja obujma posla, na početku sljedeće godine planira otvoriti svoju tvrtku za konzalting u nutricionizmu.
„Nudim ono što je na tržištu na neki način novo. Idem prema potencijalnim klijentima nudeći svoje usluge, bilo da se radi o korporacijama, restoranima, hotelima ili pojedincima. No, sada su oni počeli pronalaziti i mene, posebno restorani koji traže edukaciju osoblja i kreiranje nutricionističkih menija. Sad je vrlo pogodno i povoljno vrijeme za razvitak nutricionizma jer cijela Europska unija bruji o tome koliko su bitne, općenito i financijski, prevencija i zdrava prehrana te kako je to korisno ukomponirati u svakodnevni život“, ispričala je Diana. Naime, nutricionizam trenutno na tržištu doživljava svojevrsni ‘uzlet ‘ i vrlo je popularan jer ljudi više nego ikad paze na svoje zdravlje zbog stresnog i napornog životnog tempa.
Diana smatra da je i u Hrvatskoj vrlo velik interes za područje nutricionizma, jer su potrošači ‘gladni’ informacija, ali onih iscrpnih i točnih koje ih neće odvesti na krivi put. Također je sada, otkrila nam je Diana, prijelazni period da se prehrambena industrija prilagodi i da na etiketi svakog proizvoda do 2016. istakne hranjivu vrijednost proizvoda, kako bi potrošači bili što bolje upoznati što točno žele konzumirati. A za to je opet potrebna edukacije potrošača.
No, Diana je svjesna da unatoč bogatom iskustvu koje ima iza sebe, malim poduzetnicima nije uvijek lako startati u vlastiti svijet. Potreban je ili neki kapital da bi pokrenuli biznis, što najčešće nemaju, pa je ta financijska komponenta često uzrok dugoročnih premišljanja pokrenuti nešto ili ne, ili se pak treba imati već nešto uhodano što stoji kao pokriće čitavog projekta, vjeruje Diana. Tako je i ona, dok je surađivala s jednom konzultantskom tvrtkom, u stvari gradila vlastiti biznis, i sve to uz nekoliko prijatelja koji su u poduzetničkim vodama i mentora, odnosno nekoga tko ju je naučio poslu.
Usto, naučila je osluškivati tržište, a tržište uvijek traži nekog jedinstvenog, educiranijeg, drugačijeg. Kaže Diana, trebaš jednostavno biti kvalitetan, prepoznatljiv, uvijek u trendu te raspolagati s najnovijim informacijama koje ćeš jednostavno ‘sipati iz rukava’ kada zatreba. Suradnja s korporacijama dovela ju je i do medija, što je ojačalo njen osobni brand koji mnogi grade godinama. No, da je prisustvo u istima vrlo bitno, zna i sama, jer vjeruje, trebaš biti reprezentativan, točan i efikasan.
Strah je tu da poduzetnike tjera naprijed
„No, i to je sve uzalud, ako informacije kojima raspolažeš ne znaš spustiti na nivo potrošača s kojim surađuješ. Potrošač mora razumjeti ono što mu pokušavaš prenijeti, bez velikih izraza i nerazumljivih termina. Ljudima treba sve objasniti, jer oni danas jednostavno nemaju vremena ići u potragu za dodatnim informacijama i sve im treba servirati u jednoj usluzi“, rekla je Diana.
Da ju je strah krenuti u solo vode, pomalo je, priznaje, ali strah je taj koji ju uvijek tjera naprijed, jednako kao što ju potiče da razmišlja i nekoliko koraka ispred idućeg poteza.
Treba znati pravilno složiti jelo, a ne slijepo slijediti jelovnik
Zanimalo nas je, što možemo očekivati ako postanemo Dianin klijent? Hoćemo li se naučiti zdravo hraniti ili ćemo možda lakše smršaviti? Diana je kazala, jelovnici su ono čime se rijetko bavi i nije joj cilj sastaviti jelovnik nekome tko ranije nije prošao edukaciju i kome taj ‘komad papira’ nakon nekoliko dana više neće biti zanimljiv, što je čest slučaj. Usto, jelovnike nije uvijek lako i jednostavno slijediti, upravo zbog neurednog životnog tempa. Kako na primjer obilno ručati u 13 sati, ako se upravo u to vrijeme održava važan poslovni sastanak? Dakle, neke su stvari u današnje vrijeme jednostavno nemoguće i zato je potrebna prilagodba.
„Ljude treba naučiti jesti. Ne smiju se voditi isključivo jelovnikom, jer to nije uvijek moguće, ali stvoriti si u glavi širu sliku čime se u principu i kada smiju nečime hraniti. Jelovnik nije taj koji će nas naučiti razmišljati, to ipak trebamo sami uz pomoć stručnjaka“, prokomentirala je Diana.
Svoje poslovne planove dalje ne otkriva, no da će imati novih projekata, ne sumnjamo.
Foto: Women in Adria
