Možemo reći da je smokva prava kraljica mediteranskog voća. U svakom domaćinstvu koje njeguje tradiciju pripreme zimnice, pekmez od smokava zauzima posebno mjesto. Njegova jedinstvena kombinacija slatkoće i blage kiselosti čini ga odličnim izborom za doručak, a mnogi za njim posežu i u kulinarskim eksperimentima. Danas, u eri industrijskih proizvoda, posebna je sreća prisjetiti se kuhinja naših baka i tradicionalnih recepata koji se prenose s generacije na generaciju, baš kao i ovaj.
Pekmez od smokava – recept za savršeni desert
Priprema pekmeza zahtijeva strpljenje i pažnju. Svaka obitelj ima svoju tajnu koja čini njihov pekmez posebnim, a ovaj recept sigurno će vas oduševiti. Umjesto čokolade iz trgovine, današnji obrok zasladite desertom koji čini ovaj pekmez.
Pročitajte više: Buhtle – recept koji će nas mirisom i okusom vratiti u djetinjstvo
Sastojci:
- 3 kg smokava
- 1 kg šećera
- 4 limuna za limunov sok
Priprema:
- Oprati smokve i odrezati im vrhove te svaku prerezati na četiri dijela.
- Saviti smokve u duboki pleh od pećnice ili širu rajnglu.
- Preliti ih sokom od limuna i posipati šećerom.
- Dobro promiješati i ostaviti oko 1 sat da puste sok.
- Ugrijati pećnicu na 250 stupnjeva i staviti smokve peći, kada zakipe smanjiti temperaturu na 160 – 180 stupnjeva i peći 3 sata, svakih 20 minuta dobro promiješati.
- Pekmez je gotov kada se pri miješanju vidi dno posude u kojoj ga pečete!
- Napunite tople teglice, zatvorite i na 5 minuta okrenite na poklopac.
- Od ove količine dobijete 3 i pol velike teglice pekmeza.
U slast!
Foto: Canva
